饼干、核桃和酸樱桃糖果，浸泡在酸樱桃利口酒中
我做这些用饼干、坚果和樱桃酒制成的糖果已经很多次了，因此我知道在任何节日聚会上我能多快吃完它们。通常在需要一些不需要烘烤的甜点时准备这些，尤其是在有客人来访时，我不想制作复杂的甜品。这个食谱很简单，不需要任何复杂的技巧，也不需要难以找到的材料。我喜欢它，因为即使在冰箱里放置一两天后，它们依然很好吃。 快速信息 总时间：大约40分钟（包括形成糖果） 准备时间：30-40分钟 烹饪/烘烤时间：不需要 份量：30-35个，具体取决于大小 难度：简单 食谱类型：无烘烤甜点，适合节日拼盘或甜点小吃 配料 300克普通饼干 200克磨碎的坚果 3汤匙可可粉 1瓶朗姆酒香精 200毫升樱桃酒 200毫升温牛奶 200克黄油（室温） 200克细砂糖 樱桃酒中的樱桃（每个糖果一个） 磨碎的杏仁用于裹糖果（或其他选择，见建议部分） 制作步骤 1. 将饼干在食品加工机中打碎。如果没有食品加工机，也可以用擀面杖，但会花费更多时间。 2. 在一个大碗中，将碎饼干、磨碎的坚果、可可粉和细砂糖混合。我建议将它们充分混合，以便可可粉和坚果均匀分布。 3. 加入朗姆酒香精，然后逐渐倒入樱桃酒。温牛奶也是如此，慢慢倒入。关键是不要一次性放入全部，尤其是如果饼干比较干或湿——可以在过程中调整质地。用手或大勺子搅拌，直到所有成分混合均匀。 4. 加入室温的黄油。如果感觉难以混合，可以将其切成小块，用手揉入混合物中，直到因手的温度融化并均匀混合。混合物应粘合，足够柔软以便于塑形，但不应过于粘稠。 5. 从混合物中取出大约核桃大小的球。在每个球的中间用手指挖一个小坑，放入一个樱桃。小心地将其包裹起来，再次塑形成球。 6. 每个糖果在磨碎的杏仁中滚动。或者，可以使用磨碎的坚果、椰子或细砂糖，具体取决于个人喜好和手头的材料。 7. 将糖果放在烤盘上或放入一个装有烘焙纸的盒子中，冷藏至少一个小时，以便它们变硬并融合味道。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱很快，不需要烘烤，材料总是很容易获得。糖果在冰箱中可以保存几天，所以我可以提前为客人或节日拼盘准备。它们很容易根据我储藏室里的材料进行调整，并且不会弄得太乱。使用樱桃酒中的樱桃赋予它们独特的风味，而其他成分的质地和甜度也很平衡。 建议和变体 建议 如果使用非常干的饼干，可能需要稍微多一点牛奶或樱桃酒。最终的质地应该是稍微可塑的，而不是易碎的，也不能太软。 为了得到均匀的结果，如果你有耐心，可以称量每个球的成分。如果没有，也可以凭眼睛。 如果樱桃非常多汁，可以在使用前稍微沥干。 用湿手或稍微涂抹黄油的手可以帮助塑造球体，而不会粘得太厉害。 替代品 外层的磨碎杏仁可以根据个人喜好或手头的材料替换为磨碎的坚果、椰子或细砂糖。 如果没有樱桃酒，可以使用其他水果利口酒或甚至罐装水果，尽管味道会有所不同。如果不喜欢香味，可以省略朗姆酒香精。 黄油可以用人造黄油替代，但质地会略有不同。 变体 可以在混合物中加入葡萄干或其他干果，但不会保留原来的风味。 为了不同的外观，可以仅用椰子裹糖果，或者用融化的巧克力覆盖，但这些就不再是经典版本了。 上菜建议 我将糖果放在盘子上，交替放置用杏仁、坚果和椰子裹的糖果，以增加颜色。 也可以放在糖果纸中，或与其他无烘烤的蛋糕一起在咖啡时享用。 常见问题 1. 我可以用消化饼干代替普通饼干吗？ 可以，但会有更强的味道。可能需要少放一点糖，因为它们本身就比较甜。 2. 我可以用什么替代樱桃酒中的樱桃？ 可以用罐装樱桃或干果，但味道会有所不同。樱桃酒中的樱桃有特定的香味和额外的酒精。 3. 如果混合物不成型怎么办？ 可以逐渐加入一些牛奶或樱桃酒，搅拌后再检查质地。如果在少数情况下太软，可以再加入一些磨碎的饼干。 4. 糖果在冰箱中能保存多久？ 在冷藏的情况下，可以很好地保存3-4天，放在密封盒中。 5. 我可以把糖果放入冷冻室吗？ 不推荐，因为饼干和黄油的质地在冷冻后会有所不同。 营养价值 每个糖果的估算（基于35个糖果的总量）： 大约95-110卡路里/个 碳水化合物：10-12克 蛋白质：1.5-2克 脂肪：5-6克 这些数值因糖果的大小、实际使用的糖和黄油的量以及外层的杏仁量而有所不同。由于黄油和坚果的原因，这些甜点热量较高。 保存和加热 将其放在冰箱中，放在密封盒中，以保持质地和香味。无需加热。不建议在室温下保存超过几小时，尤其是在温暖的环境中。糖果不适合冷冻，因为它们的质地会受到损害。
成分
- 300克普通饼干，200克磨碎的核桃，3汤匙可可，1种朗姆酒香精，200毫升酸樱桃利口酒，200毫升温牛奶，200克黄油，200克砂糖，利口酒中的酸樱桃，磨碎的杏仁
