Bisküvi, ceviz ve ekşi kiraz ile ekşi kiraz likörü içinde şekerlemeler

Bu şekerlemeleri bisküvi, ceviz ve vişne likörü ile o kadar çok yaptım ki, her özel yemek masasında onlardan ne kadar hızlı kurtulacağımı tam olarak biliyorum. Genellikle, fırınlama gerektirmeyen tatlı bir şeye ihtiyacım olduğunda, özellikle misafirlerim geleceği zaman ve karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde hazırlarım. Tarif oldukça kolay, özel bir teknik gerektirmiyor ve zor bulunan malzemeler de istemiyor. Ayrıca, bu şekerlemeler buzdolabında bir veya iki gün bekledikten sonra bile aynı lezzette kalıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika (şekerlemelerin hazırlanması dahil) Hazırlama süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: gerektirmiyor Porsiyon: 30-35 parça, boyuta bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: fırınlama gerektirmeyen tatlı, bayram tepsileri veya tatlı atıştırmalıklar için uygun Malzemeler 300 g sade bisküvi 200 g çekilmiş ceviz 3 yemek kaşığı kakao 1 paket rom aroması 200 ml vişne likörü 200 ml ılık süt 200 g tereyağı (oda sıcaklığında) 200 g toz şeker her şekerleme için birer vişne bulamak için çekilmiş badem (veya diğer alternatifler, öneriler bölümüne bakın) Hazırlanışı 1. Bisküvileri mutfak robotunda incecik ezin. Eğer robot yoksa, merdane ile de yapabilirsiniz ama bu daha uzun sürecektir. 2. Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri, çekilmiş cevizi, kakaoyu ve toz şekeri karıştırın. Kakaonun ve cevizlerin eşit dağılması için iyice karıştırmanızı öneririm. 3. Rom aromasını ekleyin, ardından vişne likörünü yavaş yavaş dökün. Aynı şekilde ılık sütü de ekleyin. Tüm miktarı birden eklememeye dikkat edin, özellikle bisküviler kuru veya nemli ise – kıvamı ayarlamak için ilerleyin. Her şeyi homojen hale gelene kadar elinizle veya büyük bir kaşıkla karıştırın. 4. Oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyin. Eğer karışıma katmak zor görünüyorsa, küçük parçalara ayırarak elinizin sıcaklığı ile eriyip homojenleşene kadar yoğurun. Karışımın bağlı, kolay şekil alacak kadar yumuşak ama çok yapışkan olmaması gerekir. 5. Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Her topun ortasına parmağınızla küçük bir yer açın ve bir vişne yerleştirin. Dikkatlice kapatın ve topu yeniden şekillendirin. 6. Her şekerlemeyi çekilmiş bademle bulayın. Alternatif olarak, çekilmiş ceviz, hindistan cevizi veya toz şeker de kullanabilirsiniz, tercihlere ve elinizde olanlara bağlı olarak. 7. Şekerlemeleri bir tepsiye veya bir kutuya, yağlı kağıt serilmiş bir tabana yerleştirin ve en az bir saat soğumaya bırakın, böylece sertleşir ve aromalar birleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif hızlı, fırınlama gerektirmiyor ve malzemeleri her zaman bulmak kolay. Şekerlemeler buzdolabında birkaç gün iyi dayanıyor, bu yüzden misafirlerim için veya bayram tepsisi için önceden hazırlayabiliyorum. Dolapta ne varsa ona göre kolayca uyarlayabiliyorum ve fazla dağınıklık çıkarmıyor. Vişne likörü kullanmak onlara özel bir tat katıyor ve karışımın dokusu ve tatlılığı dengeli. Öneriler ve Varyasyonlar Öneriler Eğer çok kuru bisküvi kullanıyorsanız, biraz daha fazla süt veya vişne likörü eklemeniz gerekebilir. Son kıvam kolayca şekil alabilir olmalı, ne çok kırılgan ne de çok yumuşak. Her top için karışımı tartarak eşit sonuç almak isterseniz, sabırlı olmalısınız. Aksi takdirde, göz kararı da olur. Eğer vişneler çok suluysa, kullanmadan önce biraz süzebilirsiniz. Ellerinizi ıslak veya hafif tereyağı ile yağlamak, topları şekillendirmede yapışmayı azaltır. Değiştirilebilir Malzemeler Dışarıda kullanacağınız çekilmiş badem yerine, tercihinize veya elinizde olanlara göre çekilmiş ceviz, hindistan cevizi veya toz şeker kullanabilirsiniz. Eğer vişne likörünüz yoksa, başka bir meyve likörü veya hatta komposto kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Rom aroması istenmiyorsa, atlayabilirsiniz. Tereyağını margarini ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Karışıma kuru üzüm veya diğer kuru meyveler de ekleyebilirsiniz, ancak orijinal aromayı korumayacaktır. Farklı bir görünüm için sadece hindistan cevizine bulayabilir veya eritilmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz, ancak bu klasik versiyon olmayacaktır. Servis Fikirleri Şekerlemeleri bir tepsiye yerleştirirken, badem, ceviz ve hindistan cevizi ile alternatifler oluşturarak renk katabilirsiniz. Ayrıca şeker kağıtlarına sarabilir veya kahve ile birlikte, fırınlama gerektirmeyen diğer tatlılarla servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sade bisküvi yerine sindirim bisküvisi kullanabilir miyim? Evet, ama daha yoğun bir tat verecektir. Daha tatlı oldukları için belki biraz daha az şeker kullanmanız gerekebilir. 2. Vişneleri vişne liköründen ne ile değiştirebilirim? Komposto vişne veya kuru meyvelerle olur, ancak aynı tat olmayacaktır. Vişne likörü kendine özgü bir aromaya ve biraz alkol katkısına sahiptir. 3. Eğer karışım bağlanmıyorsa ne yapmalıyım? Yavaş yavaş süt veya vişne likörü ekleyin, karıştırın ve kıvamı tekrar kontrol edin. Nadir durumlarda, eğer çok yumuşaksa, biraz daha ezilmiş bisküvi ekleyin. 4. Şekerlemeler buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı bir kutuda buzdolabında 3-4 gün iyi dayanır. 5. Şekerlemeleri dondurucuya koyabilir miyim? Önerilmez, çünkü bisküvilerin ve tereyağının dokusu dondurulduktan sonra aynı olmayacaktır. Besin Değerleri Tahmini bir şekerleme için (toplam karışımdan 35 parça için): Yaklaşık 95-110 kcal/parça Karbonhidrat: 10-12 g Protein: 1,5-2 g Yağ: 5-6 g Değerler, şekerlemenin boyutuna, kullanılan şeker ve tereyağı miktarına ve dışarıda ne kadar badem olduğu ile değişiklik gösterir. Özellikle tereyağı ve cevizler nedeniyle kalori açısından yoğun tatlılardır. Saklama ve Yeniden Isıtma Şekerlemeleri, dokularını ve aromalarını korumak için kapaklı bir kutuda buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmaya ihtiyaçları yoktur. Özellikle sıcak havalarda, oda sıcaklığında birkaç saatten fazla saklamanızı önermiyorum. Şekerlemeler dondurulmaya uygun değildir, çünkü dokuları bozulur.