Конфеты с печеньем, грецкими орехами и кислыми вишнями в вишневом ликере

Я приготовила эти конфеты с печеньем, орехами и вишней из вишневого ликера так много раз, что точно знаю, как быстро они исчезают на любом праздничном столе. Обычно я готовлю их, когда мне нужно что-то сладкое без выпечки, особенно когда ожидаются гости, а мне не хочется возиться с сложными десертами. Рецепт очень прост, не требует каких-либо особых навыков и ингредиентов, которые трудно найти. Мне также нравится, что они остаются такими же вкусными даже после того, как они постоят в холодильнике один-два дня. Быстрая информация Общее время: примерно 40 минут (включая формирование конфет) Время приготовления: 30-40 минут Время готовки/выпечки: не требуется Порции: 30-35 штук, в зависимости от размера Сложность: легко Тип рецепта: десерт без выпечки, подходит для праздничных блюд или сладких закусок Ингредиенты 300 г простого печенья 200 г молотых орехов 3 столовые ложки какао 1 капля ромовой эссенции 200 мл вишневого ликера 200 мл теплого молока 200 г масла (комнатной температуры) 200 г сахара вишни из вишневого ликера (по одной на каждую конфету) молотые миндаль для обсыпки (или другие варианты, см. раздел советов) Инструкция по приготовлению 1. Печенье мелко крошится в кухонном комбайне. Если у вас нет комбайна, можно использовать скалку, но это займет больше времени. 2. В большой миске смешиваются крошки печенья, молотые орехи, какао и сахар. Рекомендую хорошо перемешать, чтобы какао и орехи равномерно распределились. 3. Добавляется ромовая эссенция, затем вишневый ликер, который постепенно вливается. То же самое касается теплого молока. Главное — не добавлять всю жидкость сразу, особенно если печенье более сухое или влажное — текстуру нужно регулировать по мере необходимости. Перемешивайте руками или большой ложкой, пока все не станет однородным. 4. В массу добавляется масло комнатной температуры. Если его трудно ввести, его можно поломать на мелкие кусочки и замесить в смеси, пока оно не растает от тепла рук и не объединится. Масса должна быть связной, достаточно мягкой, чтобы легко формироваться, но не слишком липкой. 5. Из полученной массы формируются шарики размером с грецкий орех. В центре каждого шарика делается небольшое углубление пальцем, и помещается вишня из вишневого ликера. Аккуратно закрыть, снова формируя шарик. 6. Каждая конфета обваливается в молотом миндале. В качестве альтернативы можно использовать молотые орехи, кокос или даже сахар, в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов. 7. Конфеты выкладываются на противень или в коробку, на слой пергаментной бумаги, и оставляются в холодильнике минимум на час, чтобы они застыли и ароматы смешались. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт быстрый, не требует выпечки, а ингредиенты всегда легко достать. Конфеты хорошо хранятся несколько дней в холодильнике, поэтому я могу подготовить их заранее для гостей или для праздничного стола. Их легко адаптировать с тем, что есть в кладовой, и они не создают много беспорядка. Использование вишни из вишневого ликера придает им особый вкус, а остальная масса сбалансирована по текстуре и сладости. Советы и вариации Советы Если вы используете очень сухое печенье, возможно, потребуется немного больше молока или вишневого ликера. Конечная текстура должна быть легкой для формовки, не крошиться, но и не быть слишком мягкой. Для равномерного результата взвешивайте массу для каждого шарика, если у вас есть терпение. Если нет, можно делать на глаз. Если вишни из вишневого ликера очень сочные, их можно немного отжать перед использованием. Влажные или слегка смазанные маслом руки помогут формировать шарики, не давая им слишком сильно прилипать. Замены Молотые миндаль для обсыпки можно заменить молотыми орехами, кокосом или сахаром, в зависимости от предпочтений или того, что есть под рукой. Если у вас нет вишневого ликера, можно использовать другой фруктовый ликер или даже компот, хотя вкус будет другим. Ромовую эссенцию можно пропустить, если вам не нравится этот аромат. Масло можно заменить маргарином, но текстура будет немного другой. Вариации Можно добавить в массу изюм или другие сухофрукты, но аромат не сохранится оригинальным. Для другого вида можно обвалять их только в кокосе или покрыть растопленным шоколадом, но это уже не будет классическим вариантом. Идеи для подачи Я выкладываю их на блюдо, чередуя конфеты, обвалянные в миндале, орехах и кокосе, для цвета. Их можно также положить в бумажные обертки или подавать к кофе, вместе с другими десертами без выпечки. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать печенье для диетиков вместо простого? Да, но они придадут более интенсивный вкус. Возможно, потребуется немного меньше сахара, так как они уже слаще. 2. Чем могу заменить вишни из вишневого ликера? Можно использовать вишни из компота или сухофрукты, но вкус будет не таким. Вишни из вишневого ликера имеют специфический аромат и небольшое количество алкоголя. 3. Что делать, если масса не связывается? Добавьте немного молока или вишневого ликера, перемешайте и проверьте текстуру снова. В редких случаях, если она слишком мягкая, добавьте немного молотого печенья. 4. Сколько конфеты хранятся в холодильнике? Они хорошо сохраняются 3-4 дня в холоде, в закрытой коробке. 5. Могу ли я заморозить конфеты? Не рекомендую, так как текстура печенья и масла изменится после замораживания. Пищевая ценность Оценка для одной конфеты (из расчета на 35 штук из всей массы): Приблизительно 95-110 ккал/штука Углеводы: 10-12 г Белки: 1,5-2 г Жиры: 5-6 г Значения могут варьироваться в зависимости от размера конфеты, от того, сколько сахара и масла фактически используется, и от того, сколько миндаля прилипает снаружи. Это калорийные десерты, особенно из-за масла и орехов. Хранение и разогрев Храните в холодильнике в закрытой коробке, чтобы сохранить текстуру и аромат. Не требуют разогрева. Не рекомендую хранить при комнатной температуре более нескольких часов, особенно если тепло. Конфеты не подходят для заморозки, так как их текстура ухудшается.