Bonbons avec des biscuits, des noix et des cerises acides dans de la liqueur de cerise acide

Name: Bonbons avec des biscuits, des noix et des cerises acides dans de la liqueur de cerise acide - Olimpia P.
Ingredients: 300 g de biscuits nature; 200 g de noix moulues; 3 cuillères à soupe de cacao; 1 essence de rhum; 200 ml de liqueur de cerise aigre; 200 ml de lait tiède; 200 g de beurre; 200 g de sucre granulé; cerises aigres du liqueur; amandes moulues

Désert - Bonbons avec des biscuits, des noix et des cerises acides dans de la liqueur de cerise acide par Olimpia P. - Recettes Recipia

J'ai préparé ces petites douceurs avec des biscuits, des noix et des griottes à l'alcool tant de fois que je sais exactement à quelle vitesse je m'en débarrasse à chaque repas festif. Je les prépare généralement quand j'ai besoin de quelque chose de sucré sans cuisson, surtout quand des invités sont annoncés et que je n'ai pas envie de desserts compliqués. La recette est facile à réaliser, ne nécessite pas de technique particulière et les ingrédients sont faciles à trouver. J'aime aussi le fait qu'elles restent tout aussi bonnes après avoir été au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes (comprend la formation des douceurs) Temps de préparation : 30-40 minutes Temps de cuisson : aucune cuisson nécessaire Portions : 30-35 pièces, selon la taille Difficulté : facile Type de recette : dessert sans cuisson, idéal pour les plateaux de fête ou les collations sucrées Ingrédients 300 g de biscuits simples 200 g de noix moulues 3 cuillères à soupe de cacao 1 extrait de rhum 200 ml de liqueur de griottes 200 ml de lait tiède 200 g de beurre (à température ambiante) 200 g de sucre cristallisé griottes à l'alcool (une pour chaque douceur) amandes moulues pour enrober (ou autres variantes, voir la section conseils) Préparation 1. Émiettez finement les biscuits dans un robot culinaire. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, mais cela prendra plus de temps. 2. Dans un grand bol, mélangez les biscuits émiettés avec les noix moulues, le cacao et le sucre cristallisé. Je recommande de bien mélanger pour que le cacao et les noix soient uniformément répartis. 3. Ajoutez l'extrait de rhum, puis la liqueur de griottes, en la versant progressivement. Faites de même avec le lait tiède. L'idée est de ne pas tout mettre d'un coup, surtout si les biscuits sont plus secs ou plus humides - vous ajustez la texture au fur et à mesure. Mélangez à la main ou avec une grande cuillère jusqu'à ce que le tout soit homogène. 4. Incorporez le beurre à température ambiante. Si cela semble difficile à intégrer, vous pouvez le casser en petits morceaux et le pétrir dans le mélange jusqu'à ce qu'il fonde sous la chaleur de vos mains et s'homogénéise. La préparation doit être liée, suffisamment souple pour être facilement modelée, mais pas trop collante. 5. À partir de la préparation obtenue, formez des boules de la taille d'une noix. Faites un petit trou au centre de chaque boule avec votre doigt et placez-y une griotte à l'alcool. Recouvrez délicatement en remodelant la boule. 6. Enrobez chaque douceur d'amandes moulues. Alternativement, vous pouvez utiliser des noix moulues, de la noix de coco ou même du sucre cristallisé, selon vos préférences et ce que vous avez sous la main. 7. Disposez les douceurs sur un plateau ou dans une boîte, sur une couche de papier sulfurisé, et laissez refroidir au moins une heure pour qu'elles durcissent et que les saveurs se mélangent. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette est rapide, ne nécessite pas de cuisson et les ingrédients sont toujours faciles à se procurer. Les douceurs se conservent bien quelques jours au réfrigérateur, donc je peux les préparer à l'avance pour des invités ou pour un plateau de fête. Elles sont faciles à adapter avec ce que j'ai dans le placard et ne laissent pas trop de désordre. Le fait d'utiliser des griottes à l'alcool leur donne un goût particulier, tandis que le reste de la préparation est équilibré en texture et en douceur. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez des biscuits très secs, il se peut que vous ayez besoin d'un peu plus de lait ou de liqueur de griottes. La texture finale doit être légèrement modelable, pas friable, mais pas trop molle non plus. Pour un résultat uniforme, pesez la préparation pour chaque boule, si vous avez la patience. Sinon, vous pouvez le faire à l'œil. Si les griottes à l'alcool sont très juteuses, vous pouvez les égoutter légèrement avant de les utiliser. Des mains humides ou légèrement graissées au beurre aident à façonner les boules sans qu'elles ne collent trop. Substitutions Les amandes moulues pour l'extérieur peuvent être remplacées par des noix moulues, de la noix de coco ou du sucre cristallisé, selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Si vous n'avez pas de liqueur de griottes, vous pouvez utiliser un autre liqueur de fruits ou même une compote, bien que le goût soit différent. L'extrait de rhum peut être omis si vous n'aimez pas son arôme. Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais la texture sera légèrement différente. Variations Vous pouvez ajouter des raisins secs ou d'autres fruits confits à la préparation, mais l'arôme original ne sera pas conservé. Pour un aspect différent, vous pouvez les enrober uniquement de noix de coco ou les couvrir de chocolat fondu, mais cela ne sera plus la version classique. Idées de présentation Je les dispose sur un plateau, en alternant les douceurs enrobées d'amandes, de noix et de noix de coco, pour la couleur. Elles peuvent également être mises dans des caissettes ou servies avec du café, accompagnées d'autres desserts sans cuisson. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des biscuits digestifs à la place des simples ? Oui, mais ils donneront un goût plus prononcé. Il se peut que vous ayez besoin de moins de sucre, car ils sont déjà plus sucrés. 2. Par quoi puis-je remplacer les griottes à l'alcool ? Vous pouvez utiliser des griottes en conserve ou des fruits confits, mais ce ne sera pas le même goût. Les griottes à l'alcool ont une saveur spécifique et un plus d'alcool. 3. Que faire si la préparation ne se lie pas ? Ajoutez un peu de lait ou de liqueur de griottes, mélangez et vérifiez à nouveau la texture. Dans de rares cas, si c'est trop mou, ajoutez un peu de biscuits émiettés. 4. Combien de temps les douceurs se conservent-elles au réfrigérateur ? Elles se conservent bien 3-4 jours au frais, dans une boîte fermée. 5. Puis-je mettre les douceurs au congélateur ? Je ne recommande pas, car la texture des biscuits et du beurre ne sera plus la même après congélation. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une douceur (pour 35 pièces de toute la préparation) : Environ 95-110 kcal/pièce Glucides : 10-12 g Protéines : 1,5-2 g Graisses : 5-6 g Les valeurs varient en fonction de la taille de la douceur, de la quantité de sucre et de beurre réellement utilisée et de la quantité d'amandes qui adhèrent à l'extérieur. Ce sont des desserts denses en calories, surtout à cause du beurre et des noix. Conservation et réchauffage Conservez-les au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pour préserver leur texture et leur arôme. Elles n'ont pas besoin d'être réchauffées. Je ne recommande pas de les conserver à température ambiante plus de quelques heures, surtout s'il fait chaud. Les douceurs ne se prêtent pas à la congélation, car leur texture se détériore.