बिस्कुट, अखरोट और खट्टे चेरी के साथ खट्टे चेरी लिकर में कैंडी

मैंने ये बिस्किट, अखरोट और चेरियों से बने मिठाई कई बार बनाई हैं कि मुझे पता है कि किसी भी उत्सव की मेज पर इन्हें कितनी जल्दी खत्म किया जा सकता है। मैं आमतौर पर इन्हें तब तैयार करती हूँ जब मुझे बिना बेकिंग के कुछ मीठा चाहिए, खासकर जब मेहमान आने वाले होते हैं और मुझे जटिल मिठाइयों का मन नहीं होता। ये रेसिपी बनाना आसान है, इसमें कोई खास तकनीक की जरूरत नहीं है और न ही कोई मुश्किल से मिलने वाले सामग्री। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि ये फ्रिज में एक या दो दिन रखने के बाद भी उतनी ही अच्छी रहती हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट (मिठाई बनाने का समय शामिल) तैयारी का समय: 30-40 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: कोई जरूरत नहीं पोर्टियन: 30-35 टुकड़े, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: बिना बेकिंग की मिठाई, त्योहारों के लिए प्लेटों या मीठे नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 300 ग्राम साधारण बिस्किट 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 3 बड़े चम्मच कोको 1 चम्मच रम का एसेंस 200 मिलीलीटर चेरियों का लिकर 200 मिलीलीटर हल्का गर्म दूध 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) 200 ग्राम दानेदार चीनी चेरियाँ (प्रत्येक मिठाई के लिए एक) पिसे हुए बादाम (या अन्य विकल्प, सलाह अनुभाग देखें) तैयारी की विधि 1. बिस्किट को किचन रोबोट में बारीक पीस लें। अगर आपके पास रोबोट नहीं है, तो बेलन से भी कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। 2. एक बड़े बर्तन में बिस्किट के चूरों को पिसे हुए अखरोट, कोको और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। मैं सुझाव देती हूँ कि इन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोको और अखरोट समान रूप से वितरित हो जाएं। 3. रम का एसेंस डालें, फिर धीरे-धीरे चेरियों का लिकर डालें। हल्का गर्म दूध भी इसी तरह डालें। ध्यान रखें कि एक साथ सारी मात्रा न डालें, खासकर अगर बिस्किट अधिक सूखे या अधिक गीले हैं - बनावट को समय के साथ समायोजित करें। हाथ से या बड़े चम्मच से मिलाएं, जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। 4. कमरे के तापमान पर रखा मक्खन डालें। अगर इसे मिलाना मुश्किल लग रहा है, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिश्रण में गूंधें जब तक यह आपके हाथ की गर्मी से पिघल न जाए और एकसार न हो जाए। मिश्रण को एकत्रित होना चाहिए, इतना नरम होना चाहिए कि इसे आसानी से आकार दिया जा सके, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए। 5. प्राप्त मिश्रण से लगभग अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएं। प्रत्येक गेंद के बीच में अंगूठे से एक छोटा स्थान बनाएं और उसमें एक चेरियाँ डालें। इसे सावधानी से ढकें, फिर से गेंद का आकार दें। 6. प्रत्येक मिठाई को पिसे हुए बादाम में लपेटें। वैकल्पिक रूप से, पिसा हुआ अखरोट, नारियल या दानेदार चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है, आपके पसंद और उपलब्धता के अनुसार। 7. मिठाइयों को एक ट्रे पर या एक बॉक्स में, बेकिंग पेपर के एक परत पर रखें, और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि वे ठोस हो जाएं और स्वाद मिल जाएं। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाती हूँ यह रेसिपी तेज है, इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं है और सामग्री हमेशा आसानी से उपलब्ध होती हैं। मिठाइयाँ फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं, इसलिए मैं मेहमानों के लिए या त्योहारों के प्लेट के लिए पहले से तैयार कर सकती हूँ। इन्हें pantry में जो भी है, उसके साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और बहुत गंदगी नहीं होती। चेरियों का लिकर उपयोग करने से इन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है, और बाकी मिश्रण का संतुलन बनावट और मिठास में होता है। सलाह और विविधताएँ सलाह अगर आप बहुत सूखे बिस्किट का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको थोड़े अधिक दूध या चेरियों के लिकर की आवश्यकता हो सकती है। अंतिम बनावट हल्का आकार देने योग्य होना चाहिए, न कि टूटने वाली, लेकिन बहुत नरम भी नहीं। एक समान परिणाम के लिए, अगर आपके पास धैर्य है, तो प्रत्येक गेंद के लिए मिश्रण को तौलें। अगर नहीं, तो आंखों से भी काम चल सकता है। अगर चेरियाँ बहुत रसदार हैं, तो आप उन्हें उपयोग करने से पहले थोड़ा सूखा सकते हैं। गीले या हल्के से मक्खन से चुपड़े हाथों से गेंदों को आकार देने में मदद मिलती है बिना बहुत चिपकने के। विकल्प बाहर के लिए पिसे हुए बादाम को पिसे हुए अखरोट, नारियल या दानेदार चीनी से बदल सकते हैं, पसंद या उपलब्धता के अनुसार। अगर आपके पास चेरियों का लिकर नहीं है, तो आप किसी अन्य फल के लिकर या यहां तक कि कम्पोट का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा। अगर आपको रम की खुशबू पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं। मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। विविधताएँ आप मिश्रण में किशमिश या अन्य सूखे मेवे डाल सकते हैं, लेकिन इससे मूल स्वाद नहीं बचेगा। अलग दिखने के लिए, आप इन्हें केवल नारियल में लपेट सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट से ढक सकते हैं, लेकिन ये अब पारंपरिक विकल्प नहीं रहेंगे। सेवा के विचार मैं इन्हें प्लेट पर रखती हूँ, बादाम, अखरोट और नारियल में लपेटी हुई मिठाइयों को बारी-बारी से रखकर, रंग के लिए। इन्हें मिठाई के पेपर में भी रखा जा सकता है या कॉफी के साथ, अन्य बिना बेकिंग की मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं साधारण बिस्किट की जगह डाइजेस्टिव बिस्किट का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, लेकिन इससे स्वाद अधिक गहरा होगा। हो सकता है कि आपको थोड़ी कम चीनी की आवश्यकता हो, क्योंकि ये पहले से ही मीठे होते हैं। 2. मैं चेरियों के लिकर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकती हूँ? कम्पोट या सूखे फलों के साथ चल सकता है, लेकिन स्वाद वही नहीं होगा। चेरियों का लिकर विशेष स्वाद और थोड़ी मात्रा में अल्कोहल रखता है। 3. अगर मिश्रण नहीं बंधता है तो मैं क्या करूँ? थोड़ा दूध या चेरियों का लिकर डालें, मिलाएं, और फिर से बनावट की जांच करें। अगर यह बहुत नरम है, तो थोड़ा और बिस्किट का चूरा डालें। 4. मिठाइयाँ फ्रिज में कितने समय तक रहती हैं? ये ठंडा होने पर 3-4 दिन तक अच्छी रहती हैं, एक बंद बॉक्स में। 5. क्या मैं मिठाइयों को फ्रीजर में रख सकती हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करती, क्योंकि बिस्किट और मक्खन की बनावट फ्रीज करने के बाद वैसी नहीं रहती। पोषण संबंधी मान एक मिठाई के लिए अनुमान (35 टुकड़ों के लिए पूरी मिश्रण से): लगभग 95-110 कैलोरी/टुकड़ा कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम प्रोटीन: 1.5-2 ग्राम वसा: 5-6 ग्राम मान आकार की मिठाई, कितनी चीनी और मक्खन का वास्तव में उपयोग किया गया है और बाहरी पर कितनी बादाम चिपकी है, के आधार पर भिन्न होते हैं। ये कैलोरी में घने मिठाई हैं, खासकर मक्खन और अखरोट के कारण। संभालना और फिर से गर्म करना इन्हें फ्रिज में, एक ढक्कन वाले बॉक्स में रखें, ताकि ये अपनी बनावट और स्वाद बनाए रखें। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। मैं सलाह नहीं देती कि इन्हें कमरे के तापमान पर कुछ घंटों से अधिक रखा जाए, खासकर अगर मौसम गर्म हो। मिठाइयाँ फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनकी बनावट खराब हो जाती है।