Bombonele cu biscuiti, nuca si visine din visinata

Am făcut bombonelele astea cu biscuiți, nucă și vișine din vișinată de atâtea ori încât știu exact cât de rapid scap de ele la orice masă festivă. Le pregătesc de obicei când am nevoie de ceva dulce fără coacere, mai ales când se anunță musafiri și nu am chef de deserturi complicate. Rețeta se face ușor, nu necesită cine știe ce tehnică și nici ingrediente greu de găsit. Îmi place și pentru că rămân la fel de bune și după ce stau la frigider o zi sau două. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute (include formarea bombonelelor) Timp de preparare: 30-40 minute Timp de gătire/coacere: nu necesită Porții: 30-35 bucăți, în funcție de mărime Dificultate: ușor Tip rețetă: desert fără coacere, potrivit pentru platouri de sărbătoare sau gustări dulci Ingrediente 300 g biscuiți simpli 200 g nucă măcinată 3 linguri cacao 1 esență de rom 200 ml vișinată 200 ml lapte călduț 200 g unt (la temperatura camerei) 200 g zahăr tos vișine din vișinată (câte una pentru fiecare bombonică) migdale măcinate pentru tăvălit (sau alte variante, vezi secțiunea de sfaturi) Mod de preparare 1. Biscuiții se zdrobesc fin în robotul de bucătărie. Dacă nu aveți robot, merge și cu sucitorul, dar va dura mai mult. 2. Într-un bol mare se amestecă biscuiții zdrobiți cu nuca măcinată, cacaoa și zahărul tos. Recomand să le amestecați bine, ca să se distribuie uniform cacaoa și nuca. 3. Se adaugă esența de rom, apoi vișinata, turnată treptat. La fel se procedează cu laptele călduț. Ideea e să nu puneți toată cantitatea odată, mai ales dacă biscuiții sunt mai uscați sau mai umezi – se reglează textura pe parcurs. Amestecați cu mâna sau cu o lingură mare, până se omogenizează totul. 4. Se pune și untul la temperatura camerei. Dacă pare greu de încorporat, se poate rupe în bucăți mai mici și se frământă în compoziție până se topește de la căldura mâinii și se omogenizează. Compoziția trebuie să fie legată, suficient de moale cât să se modeleze ușor, dar nu foarte lipicioasă. 5. Din compoziția obținută, se formează biluțe cam de mărimea unei nuci. În mijlocul fiecărei biluțe se face un mic loc cu degetul și se pune câte o vișină din vișinată. Se acoperă cu grijă, modelând din nou bila. 6. Fiecare bombonică se tăvălește prin migdale măcinate. Alternativ, se poate folosi nucă măcinată, nucă de cocos sau chiar zahăr tos, în funcție de preferințe și ce aveți la îndemână. 7. Se pun bombonelele pe o tavă sau într-o cutie, pe un strat de hârtie de copt, și se lasă la rece cel puțin o oră, ca să se întărească și să se combine aromele. De ce fac rețeta des Rețeta asta e rapidă, nu necesită coacere și ingredientele sunt mereu ușor de procurat. Bombonelele rezistă bine câteva zile la frigider, așa că le pot pregăti din timp pentru oaspeți sau pentru platoul de sărbătoare. Sunt ușor de adaptat cu ce am prin cămară și nu fac multă mizerie. Faptul că folosesc vișine din vișinată le dă un gust aparte, iar restul compoziției e echilibrat ca textură și dulceață. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosiți biscuiți foarte uscați, s-ar putea să fie nevoie de puțin mai mult lapte sau vișinată. Textura finală trebuie să fie ușor modelabilă, nu sfărâmicioasă, dar nici prea moale. Pentru un rezultat uniform, cântăriți compoziția pentru fiecare biluță, dacă aveți răbdare. Dacă nu, merge și cu ochiul. Dacă vișinile din vișinată sunt foarte zemoase, le puteți scurge puțin înainte de a le folosi. Mâinile ude sau ușor unse cu unt ajută la modelarea biluțelor fără să se lipească prea tare. Înlocuiri Migdalele măcinate pentru exterior pot fi înlocuite cu nucă măcinată, nucă de cocos sau zahăr tos, după preferință sau ce aveți la îndemână. Dacă nu aveți vișinată, se poate folosi alt lichior de fructe sau chiar compot, deși gustul va fi diferit. Esența de rom poate fi omisă dacă nu vă place aroma. Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar textura va fi ușor diferită. Variații Se pot pune în compoziție și stafide sau alte fructe confiate, dar nu se va păstra aroma originală. Pentru un aspect diferit, le puteți tăvăli doar prin nucă de cocos sau le puteți acoperi cu ciocolată topită, dar acestea nu mai sunt varianta clasică. Idei de servire Le așez pe platou, alternând bombonele date prin migdale, nucă și cocos, pentru culoare. Pot fi puse și în hârtie de bomboane sau servite la cafea, alături de alte prăjituri fără coacere. Întrebări frecvente 1. Pot folosi biscuiți digestivi în loc de cei simpli? Da, dar vor da un gust mai intens. E posibil să aibă nevoie de puțin mai puțin zahăr, pentru că sunt deja mai dulci. 2. Cu ce pot înlocui vișinile din vișinată? Merge cu vișine din compot sau fructe confiate, dar nu va fi același gust. Vișinele din vișinată au aromă specifică și un plus de alcool. 3. Ce fac dacă nu se leagă compoziția? Adăugați câte puțin lapte sau vișinată, amestecați, și verificați textura din nou. În cazuri rare, dacă e prea moale, mai adăugați puțini biscuiți măcinați. 4. Cât rezistă bombonelele la frigider? Se păstrează bine 3-4 zile la rece, într-o cutie închisă. 5. Pot da bombonelele la congelator? Nu recomand, pentru că textura biscuiților și a untului nu mai este la fel după congelare. Valori nutriționale Estimare pentru o bombonică (pentru 35 de bucăți din toată compoziția): Aprox. 95-110 kcal/bucată Carbohidrați: 10-12 g Proteine: 1,5-2 g Grăsimi: 5-6 g Valorile variază în funcție de mărimea bombonelei, de cât de mult zahăr și unt se folosește efectiv și de câtă migdală se prinde la exterior. Sunt deserturi dense caloric, mai ales din cauza untului și nucilor. Păstrare și reîncălzire Se țin la frigider, într-o cutie cu capac, pentru a-și păstra textura și aroma. Nu au nevoie de reîncălzire. Nu recomand păstrarea la temperatura camerei mai mult de câteva ore, mai ales dacă este cald. Bombonelele nu se pretează la congelare, pentru că textura lor se deteriorează.

Etichete

bomboane din biscuiti bomboane cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Olimpia P. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii