巧克力杯配马斯卡彭奶油和水果

巧克力杯配马斯卡彭奶油和水果是一道甜点，薄脆的杯壳由融化的巧克力塑成。马斯卡彭奶油因黑莓染上淡紫色，糖水桃则切成块，夹在水果之间。我会在一餐快结束时端上它们，这样就能把奶油和巧克力杯壳一起品尝。准备：20分钟。烹饪：18分钟。静置：15分钟。总时间：53分钟。份数：5。每份约570千卡、6克蛋白质。

成分

巧克力杯：
150克黑巧克力
100克白巧克力
奶油：
100克黑莓
1汤匙糖
20毫升水
250克马斯卡彭奶酪
3汤匙糖粉
装饰：
100克沥干的糖水桃

准备

1. 将黑巧克力和白巧克力分别放入宽口容器，隔水加热约8分钟，直到融化成液体。放凉5分钟。 2. 将白巧克力装进裱花袋，把一个角剪开一点点。将白巧克力细细地淋在黑巧克力上。 3. 将5个小气球稍微吹起，在巧克力中反复蘸几次，直到做出半边裹着巧克力的杯子。在烤盘上铺好铝箔，每个杯子的位置放一勺黑巧克力。把气球放在这些巧克力底座上，将烤盘放入冰箱冷藏10分钟，直到巧克力凝固。 4. 这时，将黑莓与1汤匙糖和20毫升水一起煮10分钟，直到变软。滤出果肉，让汁液冷却，同时将杯子放在冰箱里冷藏。 5. 将黑莓汁与马斯卡彭奶酪和3汤匙糖粉拌匀，直到奶油顺滑。留下黑莓果肉作装饰。 6. 戳破气球，小心地从巧克力杯中取出。将奶油装入杯中，再用黑莓果肉和沥干的糖水桃装饰。

备注

可以搭配一小杯咖啡，咖啡的味道不会盖过水果。我会在一餐快结束时准备这道甜点，并把奶油分开保存到快上桌时，这样巧克力杯壳就不会变软。杯子和奶油可以提前一天做好，再分别放进冰箱保存。装好后将甜点冷藏，并在3天内吃完，杯壳会慢慢变软。想做出细细的条纹，就把裱花袋的口剪得很小，让白巧克力呈细线流出。挑完整结实的黑莓，不要选夹有压烂果实的，这样也可以用来装饰。如果喜欢酸味淡一些，可以用100克覆盆子代替黑莓。从外观上看，这些杯子像小挞，只是底部会碎成巧克力块。含乳制品，因为用了马斯卡彭奶酪。