樱桃和蔓越莓奶酪蛋糕
我有一天醒来，想做一些可以放进烤箱的东西，使用的是奶酪和冷冻水果。我手头有酸樱桃和越橘，所以我从Laurici找到的食谱开始，稍微调整了一下，主要是根据我家里的材料。这是一种快速的奶酪蛋糕，没有面团，我做得相当频繁，尤其是因为这些材料很容易找到。 快速信息 总时间：1小时 - 1小时15分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：45-60分钟 份量：8-10 难度：简单 食谱类型：烤甜点，适合复活节或任何想吃奶酪和水果的时候 材料 200克奶酪 150克糖 3个鸡蛋 400克面粉 50克黄油（融化） 1.5杯牛奶 1小勺泡打粉 香草精 200克酸樱桃（冷冻，无核） 30克越橘 橙皮 制作方法 1. 我将面粉与泡打粉和一半的糖混合。剩下的糖单独放。 2. 在一个碗里，我用剩下的一半糖打了3个鸡蛋。添加香草精和橙皮。 3. 将奶酪和越橘放入蛋和糖中，用勺子搅拌至混合均匀。 4. 在面粉的碗中，倒入融化的黄油、牛奶，然后加入奶酪、鸡蛋和水果的混合物。用刮刀混合所有材料，不要过度搅拌，只要确保没有干面粉。 5. 我用黄油涂抹了一个硅胶模具（我使用了一个玫瑰形和一个小一点的形状，但任何形状都可以）。将所有混合物倒入模具中，表面抹平。 6. 我将酸樱桃去核后切成两半，放在上面。将它们放在底部，不要压得太紧。 7. 将模具放入预热的烤箱中，以中火烘烤45-60分钟。当表面微微变色，牙签测试干净时，取出。 8. 让它冷却，然后撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢因为我总是有这些材料在家。你不需要单独制作面团，只需将所有材料混合在一个碗中即可完成。它可以与多种水果搭配，不仅仅是酸樱桃。它在冰箱中可以保存几天，所以在我需要快速早餐或小吃时，它能救我。 建议和变体 建议 在使用前10-15分钟从冷冻中取出酸樱桃，以免在混合物中释放过多水分。 不要在加入面粉后过度搅拌混合物，以保持松软。 如果使用的奶酪水分过多，先稍微沥干一下。 你也可以使用普通的蛋糕模具或圆形烤盘，形状并不重要。 替代品 越橘可以用葡萄干、干杏仁替代，或者可以省略。 酸樱桃可以用樱桃、蓝莓、覆盆子或其他浆果替代。 橙皮也可以用柠檬皮替代，如果没有橙子的话。 奶酪可以用里科塔替代。 变体 如果你想要更少甜的版本，可以将糖减少到100克。 你可以加入切碎的坚果或杏仁来增加不同的口感。 为了更浓郁的味道，可以在混合物中添加一点朗姆酒或杏仁提取物。 你也可以在单独的松饼模具中烘烤，将烘烤时间减少到20-25分钟。 上菜建议 可以作为早餐、点心或甜点食用。 冷食和室温食用都很好。 如果你想要更奶油的口感，可以加酸奶或酸奶油。 常见问题 1. 我可以使用新鲜的酸樱桃吗？ 可以，新鲜的酸樱桃甚至更好，只需在使用前去核。如果它们非常多汁，可以用纸巾稍微吸干。 2. 我可以用什么替代奶酪？ 里科塔是最好的替代品，但如果你想要更中性的口味，干酪也可以。 3. 如果我的混合物太稀怎么办？ 检查奶酪是否太湿，或酸樱桃是否含水。如果仍然很稀，可以添加一两勺额外的面粉。 4. 烘烤后可以冷冻吗？ 不推荐，解冻后质地会有很大变化，尤其是由于奶酪。新鲜食用或在冰箱中保存2-3天更好。 5. 我可以不放越橘吗？ 可以，越橘不是必需的。你可以省略它们或用其他干果替代。 营养价值 估计每片（从10份中）： 卡路里：260-280 蛋白质：7-8克 碳水化合物：40-42克 脂肪：6-7克 数据可能因使用的奶酪和水果的多汁程度而异。这是一种轻便的甜点，比传统的奶酪蛋糕脂肪含量低。 保存和加热 在冰箱中密封容器中保存良好，最多可保存3天。可以在微波炉中加热一片10-15秒，但也可以冷食。如果你发现水果在一天后在底部释放少量汁液，可以让它在没有盖子的情况下放置几个小时以蒸发。由于质地变得过于湿润，不推荐冷冻。
成分
- 200克奶酪，150克糖，3个鸡蛋，400克面粉，50克融化的黄油，1.5杯牛奶，1包泡打粉，香草精，200克冷冻樱桃，30克蔓越莓，橙皮。
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