Tarta de cerezas y arándanos

Name: Tarta de cerezas y arándanos - Jasmina I.
Ingredients: 200 g de queso cottage; 150 g de azúcar; 3 huevos; 400 g de harina; 50 g de mantequilla derretida; 1.5 tazas de leche; 1 sobre de levadura en polvo; esencia de vainilla; 200 g de cerezas congeladas; 30 g de arándanos rojos; ralladura de naranja.

Desierto - Tarta de cerezas y arándanos por Jasmina I. - Recetas Recipia

Un día me desperté con ganas de hacer algo al horno que utilizara queso cottage y frutas congeladas. Tenía cerezas ácidas y arándanos a mano, así que comencé con una receta que encontré en Laurici y la ajusté un poco, principalmente con lo que tenía en casa. Es una especie de cheesecake rápido, sin base, que hago bastante a menudo, especialmente porque los ingredientes son fáciles de encontrar. Información rápida Tiempo total: 1 hora - 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 45-60 minutos Porciones: 8-10 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre al horno, adecuado para Pascua o cada vez que tengas ganas de algo con queso y frutas Ingredientes 200 g de queso cottage 150 g de azúcar 3 huevos 400 g de harina 50 g de mantequilla (derretida) 1 taza y media de leche 1 cucharadita de polvo de hornear esencia de vainilla 200 g de cerezas ácidas (congeladas, sin hueso) 30 g de arándanos ralladura de naranja Método de preparación 1. Mezclé la harina con el polvo de hornear y la mitad del azúcar. El resto del azúcar lo dejé aparte. 2. En un tazón, batí los 3 huevos con la otra mitad del azúcar. Agregué la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. 3. Sobre los huevos y el azúcar, agregué el queso cottage y los arándanos, mezclando con una cuchara hasta que se combinaran. 4. En el tazón con la harina, vertí la mantequilla derretida, la leche y luego la mezcla con el queso, los huevos y las frutas. Homogenicé todo con una espátula, sin batir en exceso, solo lo suficiente para incorporar la harina. 5. Engrasé un molde de silicona (utilicé uno en forma de rosa y otro más pequeño, pero cualquier forma sirve). Vertí toda la mezcla en los moldes, alisando la superficie. 6. Saqué los huesos de las cerezas ácidas y las coloqué encima, partidas por la mitad. Las coloqué sobre la masa sin empujarlas demasiado. 7. Metí los moldes en el horno a temperatura media durante 45-60 minutos. Cuando se doró ligeramente y al hacer la prueba del palillo salió limpio, la saqué. 8. La dejé enfriar y luego la espolvoreé con azúcar glas. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque uso ingredientes que siempre tengo en casa. No hay que hacer ninguna masa por separado, solo mezclar todo en un tazón y listo. Funciona con muchos tipos de frutas, no solo con cerezas ácidas. Se conserva bien en el refrigerador durante unos días, así que me salva cuando necesito algo rápido para el desayuno o un bocadillo. Consejos y variaciones Consejos Saca las cerezas ácidas del congelador 10-15 minutos antes de usarlas, para que no suelten demasiada agua en la mezcla. No batas demasiado la mezcla después de agregar la harina, para que quede tierna. Si usas queso cottage con mucho suero, escúrrelo un poco antes. También puedes usar moldes normales para pan o moldes redondos; la forma no importa tanto. Sustituciones Los arándanos se pueden reemplazar con pasas, albaricoques secos, o se pueden omitir por completo. Las cerezas ácidas se pueden reemplazar con cerezas, arándanos, frambuesas o frutos del bosque. La ralladura de naranja también se puede sustituir por ralladura de limón si no tienes naranja. El queso cottage se puede reemplazar por ricotta. Variaciones Si quieres una versión menos dulce, reduce el azúcar a 100 g. Puedes agregar nueces o almendras picadas para una textura diferente. Para un sabor más intenso, agrega un poco de ron o extracto de almendra a la mezcla. También puedes hornear en moldes individuales para muffins, reduciendo el tiempo de horneado a 20-25 minutos. Ideas de servicio Se puede servir para el desayuno, como bocadillo o como postre. Es buena tanto fría como a temperatura ambiente. Va bien con yogur o crema agria por encima si quieres algo más cremoso. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar cerezas ácidas frescas? Sí, las cerezas ácidas frescas son incluso mejores, solo recuerda quitarles los huesos primero. Si son muy jugosas, sécalas un poco con una toalla de papel. 2. ¿Con qué puedo sustituir el queso cottage? La ricotta es la mejor opción como sustituto, pero también puedes usar queso de granja si quieres algo más neutro en sabor. 3. ¿Qué hago si mi mezcla salió demasiado líquida? Verifica que el queso no esté demasiado húmedo o que las cerezas ácidas no estén llenas de agua. Si aún así está líquida, puedes agregar una o dos cucharadas de harina adicional. 4. ¿Se puede congelar después de hornear? No lo recomiendo; la textura cambia bastante después de descongelar, especialmente debido al queso. Es mejor fresca o guardada en el refrigerador durante 2-3 días. 5. ¿Puedo hacerlo sin arándanos? Sí, los arándanos no son obligatorios. Puedes omitirlos o reemplazarlos con otras frutas secas. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (de 10 porciones): Calorías: 260-280 Proteínas: 7-8 g Carbohidratos: 40-42 g Grasas: 6-7 g Los datos pueden variar según el queso utilizado y cuán jugosas sean las frutas. Es un postre ligero, menos graso que un cheesecake clásico. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 3 días. Puedes calentar una porción en el microondas durante 10-15 segundos, pero también se puede comer fría. Si notas que las frutas sueltan un poco de jugo al fondo después de un día, déjala unas horas destapada para que se evapore. No recomiendo congelarla, ya que la textura se vuelve demasiado húmeda.