Kiraz ve kızılcık peynirli tatlı

Bir gün, evdeki peynir ve dondurucudaki meyveleri kullanarak fırında bir şey yapma isteğiyle uyandım. Elimde vişne ve kızılcık vardı, bu yüzden Laurici'de bulduğum bir tarifle başladım ve evdeki malzemelere göre biraz ayarladım. Hamur olmadan yapılan hızlı bir cheesecake türü, oldukça sık yapıyorum, özellikle de malzemelerin kolayca bulunabilmesi nedeniyle. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 1 saat - 1 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 45-60 dakika Porsiyon: 8-10 Zorluk: kolay Tarif türü: fırın tatlısı, Paskalya için uygun veya peynir ve meyve ile bir şeyler istediğinizde Malzemeler 200 g lor peyniri 150 g şeker 3 yumurta 400 g un 50 g tereyağı (eritilmiş) 1,5 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu vanilya özü 200 g vişne (dondurulmuş, çekirdekleri çıkarılmış) 30 g kızılcık portakal kabuğu Hazırlık Yöntemi 1. Unu kabartma tozu ve şekerin yarısıyla karıştırdım. Kalan şekeri ayrı bir yere koydum. 2. Bir kasede 3 yumurtayı kalan şekerle çırptım. Vanilya özünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekledim. 3. Yumurtalar ve şekerin üzerine lor peynirini ve kızılcıkları ekledim, bir kaşıkla karıştırarak birleştirdim. 4. Unun olduğu kaseye eritilmiş tereyağını, sütü ve ardından peynir, yumurta ve meyve karışımını döktüm. Her şeyi bir spatula ile karıştırdım, fazla çırpmadan, sadece unun karışmadığına emin olana kadar. 5. Bir silikon kalıbı tereyağı ile yağladım (bir gül şeklinde ve daha küçük bir tane kullandım, ama her kalıp olur). Tüm karışımı kalıplara döktüm, yüzeyi düzelttim. 6. Vişneleri çekirdeklerinden ayıkladım ve üstüne, ortadan ikiye keserek koydum. Hamurun üzerine yerleştirdim, çok fazla bastırmadan. 7. Kalıpları orta ateşte fırına koydum, 45-60 dakika pişirdim. Hafifçe kızardığında ve kürdan testi temiz çıktığında çıkardım. 8. Soğumasını bekledim, sonra üzerine pudra şekeri serptim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evde her zaman bulduğum malzemeleri kullandığım için seviyorum. Ayrı bir hamur yapmanıza gerek yok, her şeyi bir kasede karıştırıyorsunuz ve hepsi bu. Birçok meyve ile iyi gidiyor, sadece vişne ile değil. Buzdolabında birkaç gün iyi dayanıyor, bu yüzden kahvaltı veya atıştırmalık için hızlı bir şey gerektiğinde beni kurtarıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Vişneleri kullanmadan 10-15 dakika önce dondurucudan çıkarın, böylece karışıma fazla su bırakmazlar. Unu ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın, yumuşak kalması için. Eğer çok sıvı bir lor peyniri kullanıyorsanız, biraz süzün. Normal kek kalıpları veya yuvarlak bir tepsi de kullanabilirsiniz, şeklin önemi yok. Yerine Geçme Kızılcıkları kuru üzüm, kuru kayısı ile değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Vişneleri kiraz, yaban mersini, ahududu veya orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Portakal kabuğu yoksa limon kabuğu da kullanabilirsiniz. Lor peyniri yerine ricotta kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, şekeri 100 g'a düşürebilirsiniz. Farklı bir doku için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için karışıma biraz rom veya badem özü ekleyin. Ayrıca bireysel kek kalıplarında da pişirebilirsiniz, pişirme süresini 20-25 dakikaya düşürerek. Servis Fikirleri Kahvaltıda, atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilebilir. Hem soğuk hem de oda sıcaklığında iyidir. İsterseniz üzerine yoğurt veya krema ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze vişne kullanabilir miyim? Evet, taze vişneler daha iyidir, sadece çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Eğer çok suluysalar, biraz kağıt havluyla kurulayın. 2. Lor peynirini ne ile değiştirebilirim? Ricotta en iyi alternatiftir, ama isterseniz daha nötr bir tat için süzme peynir de kullanabilirsiniz. 3. Karışımım çok sıvı olduysa ne yapmalıyım? Peynirin çok nemli olmadığından veya vişnelerin su dolu olmadığından emin olun. Hala sıvıysa, bir veya iki kaşık daha un ekleyebilirsiniz. 4. Pişirdikten sonra dondurulabilir mi? Tavsiye etmem, dondurulduktan sonra doku oldukça değişiyor, özellikle peynirden dolayı. Taze veya buzdolabında 2-3 gün saklanmış olarak daha iyi olur. 5. Kızılcık olmadan yapabilir miyim? Evet, kızılcık zorunlu değildir. Onları atlayabilir veya başka kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini, bir dilim için (10 porsiyondan): Kalori: 260-280 Protein: 7-8 g Karbonhidrat: 40-42 g Yağ: 6-7 g Veriler, kullanılan peynir ve meyvelerin ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak değişebilir. Bu, geleneksel bir cheesecake'ten daha az yağlı, hafif bir tatlıdır. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Bir dilimi mikrodalgada 10-15 saniye ısıtabilirsiniz, ama soğuk da yenilebilir. Eğer meyveler bir gün sonra altta biraz su bırakıyorsa, birkaç saat kapaksız bırakın ki su buharlaşsın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku çok nemli hale geliyor.