Kirschen- und Preiselbeer-Käsekuchen

Name: Kirschen- und Preiselbeer-Käsekuchen - Jasmina I.
Ingredients: 200 g Hüttenkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 400 g Mehl; 50 g geschmolzene Butter; 1; 5 Tassen Milch; 1 Päckchen Backpulver; Vanilleessenz; 200 g gefrorene Kirschen; 30 g Cranberries; Orangenschale.

Wüste - Kirschen- und Preiselbeer-Käsekuchen von Jasmina I. - Recipia Rezepte

Ich wachte eines Tages mit dem Verlangen auf, etwas zu backen, das Hüttenkäse und gefrorene Früchte verwendet. Ich hatte Sauerkirschen und Cranberries zur Hand, also begann ich mit einem Rezept, das ich bei Laurici gefunden hatte, und passte es ein wenig an, hauptsächlich basierend auf dem, was ich zu Hause hatte. Es ist eine Art schneller Käsekuchen ohne Boden, den ich ziemlich oft mache, besonders da die Zutaten leicht zu finden sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde - 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 45-60 Minuten Portionen: 8-10 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: gebackenes Dessert, geeignet für Ostern oder wann immer man Lust auf etwas mit Käse und Früchten hat Zutaten 200 g Hüttenkäse 150 g Zucker 3 Eier 400 g Mehl 50 g Butter (geschmolzen) 1 und eine halbe Tasse Milch 1 Teelöffel Backpulver Vanilleessenz 200 g Sauerkirschen (gefroren, entsteint) 30 g Cranberries Orangenschale Zubereitungsmethode 1. Ich habe das Mehl mit dem Backpulver und der Hälfte des Zuckers vermischt. Den restlichen Zucker habe ich beiseite gelegt. 2. In einer Schüssel habe ich die 3 Eier mit der anderen Hälfte des Zuckers geschlagen. Ich habe die Vanilleessenz und die geriebene Orangenschale hinzugefügt. 3. Über die Eier und den Zucker habe ich den Hüttenkäse und die Cranberries gegeben und mit einem Löffel gemischt, bis alles gut verbunden war. 4. In die Schüssel mit dem Mehl habe ich die geschmolzene Butter, die Milch und dann die Mischung mit Käse, Eiern und Früchten gegossen. Ich habe alles mit einem Spatel homogenisiert, ohne zu stark zu schlagen, nur so viel, dass das Mehl eingearbeitet wurde. 5. Ich habe eine Silikonform gefettet (ich habe eine in Rosenform und eine kleinere verwendet, aber jede Form funktioniert). Ich habe die gesamte Mischung in die Formen gegossen und die Oberfläche geglättet. 6. Ich habe die Sauerkirschen entsteint und sie halbiert oben drauf gelegt. Ich habe sie auf den Teig gelegt, ohne sie zu sehr hineinzudrücken. 7. Ich habe die Formen bei mittlerer Hitze für 45-60 Minuten in den Ofen gestellt. Als sie leicht gebräunt war und beim Test mit einem Zahnstocher sauber herauskam, habe ich sie herausgenommen. 8. Ich habe sie abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreut. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil ich Zutaten verwende, die ich immer zu Hause habe. Man muss keinen Teig separat machen, man mischt einfach alles in einer Schüssel und fertig. Es funktioniert mit vielen Arten von Früchten, nicht nur mit Sauerkirschen. Es hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, also rettet es mich, wenn ich etwas Schnelles zum Frühstück oder als Snack brauche. Tipps und Variationen Tipps Nehmt die Sauerkirschen 10-15 Minuten vor der Verwendung aus dem Gefrierfach, damit sie nicht zu viel Wasser in die Mischung abgeben. Schlagt die Mischung nicht zu stark, nachdem ihr das Mehl hinzugefügt habt, damit sie zart bleibt. Wenn ihr Hüttenkäse mit viel Molke verwendet, lasst ihn vorher etwas abtropfen. Ihr könnt auch normale Kastenformen oder runde Formen verwenden; die Form ist nicht so wichtig. Austauschmöglichkeiten Die Cranberries können durch Rosinen, getrocknete Aprikosen ersetzt oder ganz weggelassen werden. Die Sauerkirschen können durch Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren oder Beeren ersetzt werden. Die Orangenschale kann auch durch Zitronenschale ersetzt werden, wenn ihr keine Orange habt. Hüttenkäse kann durch Ricotta ersetzt werden. Variationen Wenn ihr eine weniger süße Variante wollt, reduziert den Zucker auf 100 g. Ihr könnt gehackte Walnüsse oder Mandeln für eine andere Textur hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack könnt ihr auch etwas Rum oder Mandel-Extrakt in die Mischung geben. Ihr könnt auch in einzelnen Muffinformen backen und die Backzeit auf 20-25 Minuten reduzieren. Serviervorschläge Es kann zum Frühstück, als Snack oder als Dessert serviert werden. Es schmeckt sowohl kalt als auch bei Raumtemperatur gut. Es passt gut zu Joghurt oder Sauerrahm oben drauf, wenn ihr etwas Cremigeres wollt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Sauerkirschen verwenden? Ja, frische Sauerkirschen sind sogar noch besser, denkt nur daran, sie vorher zu entsteinen. Wenn sie sehr saftig sind, tupft sie etwas mit einem Papiertuch ab. 2. Was kann ich anstelle von Hüttenkäse verwenden? Ricotta ist die beste Wahl als Ersatz, aber ihr könnt auch Quark verwenden, wenn ihr etwas Neutraleres im Geschmack wollt. 3. Was soll ich tun, wenn meine Mischung zu flüssig ist? Überprüft, ob der Käse nicht zu feucht ist oder ob die Sauerkirschen nicht voller Wasser sind. Wenn es trotzdem flüssig ist, könnt ihr ein bis zwei Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen. 4. Kann es nach dem Backen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht; die Textur ändert sich ziemlich stark nach dem Auftauen, vor allem wegen des Käses. Es ist frischer oder im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt besser. 5. Kann ich es ohne Cranberries machen? Ja, Cranberries sind nicht zwingend erforderlich. Ihr könnt sie weglassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzen. Nährwerte Ungefähr, pro Stück (aus 10 Portionen): Kalorien: 260-280 Proteine: 7-8 g Kohlenhydrate: 40-42 g Fette: 6-7 g Die Daten können je nach verwendetem Käse und wie saftig die Früchte sind variieren. Es ist ein leichter Nachtisch, weniger fettig als ein klassischer Käsekuchen. Aufbewahrung und Aufwärmen Es hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, bis zu 3 Tage. Ihr könnt ein Stück in der Mikrowelle 10-15 Sekunden erhitzen, es kann aber auch kalt gegessen werden. Wenn ihr bemerkt, dass die Früchte nach einem Tag etwas Saft am Boden lassen, lasst es einige Stunden ohne Deckel stehen, damit es verdampfen kann. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Textur zu feucht wird.