चेरी और क्रैनबेरी चीज़केक

एक दिन मैं उठकर कुछ ऐसा बनाना चाहता था जिसे ओवन में रखा जा सके, जिसमें पनीर और फ्रीज़ में रखे फल हों। मेरे पास खट्टे चेरी और क्रैनबेरी थे, इसलिए मैंने लॉरिसी में मिली एक रेसिपी से शुरू किया और इसे थोड़ा समायोजित किया, जो मेरे पास घर में था। यह बिना आटे की एक त्वरित पनीर की तरह है, जिसे मैं काफी बार बनाता हूं, खासकर क्योंकि सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा - 1 घंटा 15 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 45-60 मिनट परोसने की मात्रा: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में डेजर्ट, ईस्टर या जब भी पनीर और फलों का कुछ खाने का मन हो सामग्री 200 ग्राम पनीर 150 ग्राम चीनी 3 अंडे 400 ग्राम आटा 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) 1.5 कप दूध 1 चम्मच बेकिंग पाउडर वनीला एसेंस 200 ग्राम खट्टे चेरी (फ्रीज़ में, बिना गुठली के) 30 ग्राम क्रैनबेरी संतरे का छिलका बनाने की विधि 1. मैंने आटे को बेकिंग पाउडर और चीनी की आधी मात्रा के साथ मिलाया। बाकी चीनी को अलग रख दिया। 2. एक कटोरे में, मैंने 3 अंडों को बाकी चीनी के साथ फेंट लिया। मैंने वनीला एसेंस और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डाला। 3. अंडों और चीनी के मिश्रण में पनीर और क्रैनबेरी डालकर चम्मच से मिलाया। 4. आटे के कटोरे में, मैंने पिघला हुआ मक्खन, दूध और फिर पनीर, अंडे और फलों का मिश्रण डाला। मैंने एक स्पैचुला से सब कुछ मिला दिया, बिना अधिक फेंटे, बस इतना कि कोई सूखा आटा न रहे। 5. मैंने एक सिलिकॉन मोल्ड को मक्खन से चिकना किया (मैंने एक गुलाब के आकार का और एक छोटा आकार का इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी आकार चलेगा)। मैंने सभी मिश्रण को मोल्ड में डाल दिया, सतह को समतल किया। 6. मैंने खट्टे चेरी को गुठली से निकालकर ऊपर रखा, आधा काटकर। मैंने उन्हें नीचे की ओर रखा, बिना ज्यादा दबाए। 7. मैंने मोल्ड को ओवन में डाला, मध्यम आंच पर, 45-60 मिनट के लिए। जब यह हल्का सुनहरा हो गया और टूथपिक टेस्ट साफ निकला, तो मैंने इसे निकाल लिया। 8. मैंने इसे ठंडा होने दिया, फिर पाउडर चीनी छिड़का। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं हमेशा घर पर ये सामग्री रखता हूं। आपको कोई अलग आटा नहीं बनाना है, बस सब कुछ एक कटोरे में मिलाना है और बस। यह कई प्रकार के फलों के साथ काम करता है, न केवल खट्टे चेरी। यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से टिकता है, इसलिए जब मुझे नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ जल्दी चाहिए होता है तो यह मेरी मदद करता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव खट्टे चेरी को उपयोग से 10-15 मिनट पहले फ्रीज़र से निकालें, ताकि मिश्रण में अधिक पानी न छोड़े। आटे को डालने के बाद मिश्रण को अधिक न फेंटें, ताकि यह नरम बना रहे। अगर आप बहुत अधिक पानी वाला पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा छान लें। आप सामान्य केक के आकार या गोल पैन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, आकार कोई मायने नहीं रखता। वैकल्पिक सामग्री क्रैनबेरी को किशमिश, सूखे खुबानी या छोड़ सकते हैं। खट्टे चेरी को चेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी या अन्य जामुन से बदल सकते हैं। संतरे का छिलका नींबू के छिलके से भी बदला जा सकता है, अगर संतरा नहीं है। पनीर को रिकोटा से बदल सकते हैं। विविधताएँ अगर आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो चीनी को 100 ग्राम तक घटा दें। आप एक अलग बनावट के लिए कटा हुआ नट या बादाम जोड़ सकते हैं। एक गहरे स्वाद के लिए, मिश्रण में थोड़ा रम या बादाम का अर्क डालें। आप इसे व्यक्तिगत मफिन के आकार में भी बेक कर सकते हैं, बेकिंग का समय 20-25 मिनट तक घटा सकते हैं। सेवा के विचार इसे नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। यह ठंडा और कमरे के तापमान पर दोनों ही अच्छे होते हैं। अगर आप कुछ अधिक मलाईदार चाहते हैं, तो इसके ऊपर दही या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजे खट्टे चेरी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, ताजे खट्टे चेरी वास्तव में बेहतर होते हैं, केवल यह सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले गुठलियाँ निकाल लें। अगर वे बहुत रसदार हैं, तो उन्हें पेपर टॉवल से थोड़ी सी पोंछ लें। 2. पनीर के लिए मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूं? रिकोटा सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन अगर आप कुछ अधिक तटस्थ स्वाद चाहते हैं तो पनीर भी ठीक है। 3. अगर मेरी मिश्रण बहुत तरल हो गई है तो क्या करूँ? जाँच करें कि क्या पनीर बहुत गीला है या खट्टे चेरी में बहुत पानी है। यदि यह अभी भी तरल है, तो आप एक या दो चम्मच अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं। 4. क्या इसे बेक करने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि जमी हुई स्थिति में बनावट काफी बदल जाती है, खासकर पनीर के कारण। यह ताजा या 2-3 दिन तक ठंडा रखा गया बेहतर होता है। 5. क्या मैं बिना क्रैनबेरी के बना सकता हूं? हाँ, क्रैनबेरी आवश्यक नहीं हैं। आप उन्हें छोड़ सकते हैं या अन्य सूखे फलों से बदल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक टुकड़ा (10 सर्विंग में): कैलोरी: 260-280 प्रोटीन: 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-42 ग्राम वसा: 6-7 ग्राम डेटा पनीर के प्रकार और फलों की रसदारता के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह एक हल्का मिठाई है, जो पारंपरिक पनीर केक की तुलना में कम वसा वाला है। संग्रहण और पुनः गर्मी यह फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप एक टुकड़ा माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे ठंडा भी खा सकते हैं। अगर आप देखते हैं कि फल एक दिन बाद नीचे थोड़ी मात्रा में रस छोड़ते हैं, तो इसे कुछ घंटे बिना ढक्कन के छोड़ दें ताकि वाष्पित हो सके। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट बहुत गीली हो जाती है।