煎肉夹心三明治
我不常做复杂的食谱，因为我需要清空冰箱，所以这个煎三明治正是为了利用几天后剩下的肉和其他食材而出现的。我做过几次，因为它快速且不需要任何特别的准备。面团因土豆而松软，尽管看起来像是一种饼或三明治，最后它是一种温暖、丰盛且非常适应的零食。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：40分钟（大部分用于面团） 烹饪时间：25-30分钟 份量：2个大三明治（根据食欲可以调整为3-4人） 难度：中等 适合早餐、早午餐或小吃的食谱 配料 面团： 500克白面粉 25克新鲜酵母 250毫升牛奶 3个中等大小的土豆 25克黄油 2个鸡蛋 1茶匙盐 50毫升油（用于揉面和涂抹工作台） 1茶匙糖 水（用于煮土豆） 馅料： 剩余熟肉（烤肉：鸡腿、鸡胸肉、猪肉 - 你有什么都可以） 4个肉丸 2个炸肉排 6个腌制或新鲜的甜椒（根据个人喜好） 150克熏奶酪（我用的是Delaco，任何熏奶酪均可，擦碎） 2汤匙番茄酱 制作方法 1. 清洗土豆，切成块，用盐水煮，水要没过土豆。煮20-25分钟，直到土豆轻易碎开。 2. 沥干土豆，趁热将其捣成泥，加入黄油和50毫升温牛奶。让土豆泥冷却到室温，但仍然略微温暖。 3. 在一个碗中将酵母与糖搅拌，直到溶解。将剩余的温牛奶倒入，加入一把面粉。搅拌后静置10分钟。无需更长时间，只需让其轻微膨胀。 4. 在一个大碗中加入土豆泥和酵母混合物。加入鸡蛋、盐，开始逐渐加入面粉。最初用勺子搅拌，然后用手揉面。面团会很软且略粘，不要强求它变得非常坚硬。 5. 揉面结束时，用油涂抹双手，然后涂抹面团。这样面团不再粘手，变得更有弹性。你也可以涂抹工作台。让面团在一个避风的地方发酵15分钟，同时准备馅料。 6. 将肉切成小块或条状。肉丸和炸肉排也一样切。甜椒切片。奶酪擦成丝。 7. 将面团分成两部分。在涂油的工作台上将第一块擀成椭圆形或长方形。用一汤匙番茄酱涂抹面片。在面团的一半上放入一半的肉、肉丸、炸肉排、甜椒条和奶酪。 8. 用另一半面团覆盖，捏紧边缘，确保馅料不会漏出来。 9. 加热一个大煎锅，涂一层薄油。当锅热时，放入三明治，用叉子在上面戳几个洞，然后盖上盖子。 10. 中火煮每面2-3分钟，直到上色并且面团熟透。如果第一次翻面时面团看起来没熟，可以再翻几次。 11. 用第二半面团和剩余的馅料重复此步骤。趁热切开三明治，像饼一样切也可以。 我为什么经常做这个食谱 快速解决剩余的肉和其他食材，否则没人会再吃。面团制作迅速，不需要长时间发酵。三明治很饱腹，可以根据手头的食材随时调整。 建议和变化 建议 不要让面团发酵太久，15分钟就足够了，如果放在温暖的地方。 如果只有简单的肉，没有肉丸或炸肉排，也可以这样做。 为了防止三明治太干，揉面时不要过量使用面粉。 替代品 番茄酱可以用番茄酱或辣椒酱替代。 熏奶酪可以换成任何硬奶酪或容易融化的奶酪。 肉可以是你手头的任何肉：鸡肉、猪肉，甚至熟肉末。 腌制的甜椒可以省略或用烤椒替代。 变化 你可以在馅料中加入煎蛋，这不会影响在锅中的烘烤。 也可以做成小三明治，作为小吃。 我也尝试过加入额外的蔬菜，但那样奶酪不要放太多。 上菜建议 我总是热着上菜。可以搭配切好的番茄或一杯酸奶。如果完全冷却后，也可以作为路餐。 常见问题 我可以用剩下的土豆做面团吗？ 可以，只要把它们捣得很好，且不要是冰箱里的冷土豆。 我可以在烤箱里做吗？ 可以，但面团的质地会不同。在锅中更容易上色，外壳会变得酥脆。 可以冷冻烤好的三明治吗？ 不推荐，因为土豆面团在冷冻和解冻时会影响质地。 哪种肉最合适？ 任何已经熟的肉，尤其是鸡肉或猪肉。肉丸或前一天的炸肉排切碎也可以。 面团中需要用鸡蛋吗？ 需要，以获得最终的质地。没有鸡蛋的面团会更稠。 营养价值 卡路里很大程度上取决于馅料。大致来说，一个大三明治（半份食谱）：700-800卡路里，35-40克蛋白质，80-90克碳水化合物，25-30克脂肪。数据仅供参考，可能会根据使用的肉或奶酪的类型和数量而有所不同。 保存和加热 最好在当天食用。如果有剩余，盖上保鲜膜，放入冰箱最多一天。可以用盖子加热锅，或者在烤箱中加热几分钟。不建议长时间保存，因为土豆面团一段时间后会变湿。
成分
- 对于面团：500克面粉，25克酵母，250毫升牛奶，3个土豆，25克黄油，2个鸡蛋，1茶匙盐，50毫升油，1茶匙糖，煮土豆的水。对于馅料：剩余的烤肉：鸡腿、鸡胸肉、猪肉烤肉，4个肉丸，2个炸猪排，6个甜椒，150克烟熏Delaco奶酪，2汤匙番茄酱。
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