肉の準備をしたフライドサンドイッチ
私は冷蔵庫を空にする必要があるときに複雑なレシピをあまり作りませんので、このフライパンで作るサンドイッチは、数日後に残った肉や他の食材を活用するために登場しました。迅速で特別な準備が必要ないので、何度も作りました。生地はジャガイモのおかげでふわふわで、パイやサンドイッチのように見えますが、最終的には温かくてボリュームたっぷりで非常にアダプタブルなスナックです。 クイック情報 合計時間：約1時間15分 準備時間：40分（ほとんどが生地のため） 調理時間：25-30分 分量：大きなサンドイッチ2個（食欲に応じて3-4人に調整可能） 難易度：中程度 朝食、ブランチ、またはスナックに適したレシピ 材料 生地： 500gの小麦粉 25gの新鮮なイースト 250mlの牛乳 中くらいのジャガイモ3個 25gのバター 2個の卵 小さじ1の塩 50mlの油（生地をこねるためと作業台に塗るため） 小さじ1の砂糖 水（ジャガイモを茹でるため） 具材： 余った調理済みの肉（焼き肉：鶏もも肉、鶏胸肉、豚肉 - 何でもOK） 4個のミートボール 2枚のチキンカツ 6個のピーマン（好みに応じて漬物または新鮮なもの） 150gのスモークチーズ（私はDelacoを使用しましたが、どんなスモークチーズでも大丈夫です、すりおろしてください） 大さじ2のケチャップ 作り方 1. ジャガイモの皮をむき、立方体に切り、塩水で茹でます。水はジャガイモを覆うくらいの量で、20-25分ほどで柔らかくなります。 2. 茹でたジャガイモを水切りし、温かいうちにバターと50mlの温めた牛乳と一緒にマッシュします。マッシュポテトが室温になるまで冷却しますが、まだ少し温かい状態を保ちます。 3. ボウルでイーストと砂糖を混ぜて溶かします。残りの温かい牛乳を注ぎ、一握りの小麦粉を加えます。混ぜて10分間置いておきます。これ以上は必要なく、少し膨らむまでです。 4. 大きなボウルにマッシュポテトを入れ、活性化したイーストを加えます。卵、塩を加え、徐々に小麦粉を混ぜ始めます。最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねます。生地は柔らかくて少し粘り気があり、非常に固くする必要はありません。 5. こね終わったら、手に油を塗り、生地にも塗ります。これで生地がくっつかず、弾力が増します。作業台にも油を塗ることができます。具材を準備している間、生地を15分間温かい場所に置いて発酵させます。 6. 肉を小さな塊またはストリップに切ります。ミートボールとチキンカツも同様に切ります。ピーマンはスライスします。チーズはおろします。 7. 生地を2つに分けます。最初の部分を油を塗った作業台の上で楕円形または長方形に伸ばします。生地の半分にケチャップを大さじ1塗ります。肉、ミートボール、チキンカツ、ピーマンのストリップ、チーズの半分を生地の半分に置きます。 8. 生地のもう半分を覆い、指で端を押さえて具が漏れないようにします。 9. 大きなグリルパンまたは普通のフライパンを少し油を塗って熱します。鍋がよく熱くなったら、サンドイッチを入れ、フォークで数か所刺し、蓋をします。 10. 中火で各面を2-3分焼き、きつね色になり、生地が焼き上がるまで焼きます。生地が最初のひっくり返しで焼けていないように見えたら、さらに数回ひっくり返します。 11. 残りの生地と具材で同じことを繰り返します。サンドイッチが温かいうちに切り、パイのようにスライスすることもできます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 残りの肉や他の食材を迅速に処理できるからで、そうでなければ誰も食べないでしょう。生地はすぐに作れるので、長時間発酵させる必要もありません。サンドイッチは満腹感があり、手元にあるものでその場でアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地をあまり発酵させないでください。温かい場所で15分で十分です。 もしシンプルな肉しかない場合、ミートボールやチキンカツがなくても大丈夫です。 サンドイッチが乾燥しないように、こねるときに小麦粉の量を過剰にしないでください。 代替品 ケチャップはトマトソースやパプリカペーストに置き換えることができます。 スモークチーズは、どんな硬いチーズや簡単に溶けるチーズに変更できます。 肉は手元にあるもので、鶏肉、豚肉、または調理済みの挽肉など何でも可能です。 漬物のピーマンは省略するか、焼きピーマンに置き換えることができます。 バリエーション 具材にオムレツを加えることもできますが、フライパンでの焼き方には影響しません。 小さなサンドイッチを作っておやつとしても良いです。 追加の野菜を加えたこともありますが、その場合はチーズをあまり入れません。 提供のアイデア 常に温かい状態で提供します。切ったトマトやヨーグルトのカップとよく合います。完全に冷却した後は、持ち運びにも適しています。 よくある質問 前の食事から残ったジャガイモで生地を作ることはできますか？ はい、できますが、しっかりとマッシュし、冷蔵庫から冷たいものではないようにしてください。 オーブンで調理できますか？ 可能ですが、生地の食感は異なります。フライパンで焼くと、よりよく焼き色が付き、皮がパリッとします。 焼いたサンドイッチを冷凍できますか？ お勧めしません。ジャガイモの生地は冷凍と解凍で食感が損なわれます。 どの肉が最適ですか？ すでに調理された肉、特に鶏肉や豚肉が最適です。ミートボールや前日のチキンカツを細かく刻んでも良いです。 生地に卵を使う必要がありますか？ はい、最終的な食感のために必要です。卵なしの生地はより密になります。 栄養価 カロリーは具材によって大きく異なります。大きなサンドイッチ（レシピの半分）で推定：700-800 kcal、35-40gのタンパク質、80-90gの炭水化物、25-30gの脂肪。データは目安であり、使用する肉やチーズの種類や量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 同じ日に消費するのが最も良いです。残った場合は、ラップで覆い、冷蔵庫に最大1日保存します。鍋で蓋をして加熱するか、オーブンで数分加熱します。長期間保存することはお勧めしません。ジャガイモ生地はしばらくすると湿気を帯びてしまいます。
材料
- 生地の材料：小麦粉500g、酵母25g、牛乳250ml、じゃがいも3個、バター25g、卵2個、塩小さじ1、油50ml、砂糖小さじ1、じゃがいもを茹でるための水。具材：ローストの残り肉：鶏もも肉、鶏むね肉、豚肉のロースト、ミートボール4個、シュニッツェル2個、ピーマン6個、スモークデラコチーズ150g、ケチャップ大さじ2。
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