Жареные сэндвичи с мясными начинками

Я не часто готовлю сложные рецепты, когда мне нужно освободить холодильник, поэтому этот сэндвич на сковороде появился именно из желания использовать остатки мяса и других ингредиентов, оставшихся после нескольких дней. Я делал его несколько раз, потому что он быстро готовится и не требует никакой специальной организации. Тесто получается воздушным благодаря картошке, и, хотя оно выглядит как какой-то пирог или сэндвич, в конце концов это тот самый вид горячей, сытной и очень адаптируемой закуски. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут Время подготовки: 40 минут (большая часть на тесто) Время приготовления: 25-30 минут Порции: 2 больших сэндвича (можно адаптировать на 3-4 человека, в зависимости от аппетита) Сложность: средняя Рецепт подходит для завтрака, бранча или закусок Ингредиенты Для теста: 500 г белой муки 25 г свежих дрожжей 250 мл молока 3 картофелины (среднего размера) 25 г масла 2 яйца 1 чайная ложка соли 50 мл масла (для замеса и смазывания стола) 1 чайная ложка сахара вода (для варки картофеля) Для начинки: остатки приготовленного мяса (жаркое: куриные бедра, куриная грудка, свинина – что у вас есть) 4 котлеты 2 шницеля 6 перцев (маринованных или свежих, по предпочтению) 150 г копченого сыра (я использовал Delaco, может быть любой копченый сыр, натертый) 2 столовые ложки кетчупа Способ приготовления 1. Очистите картошку, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде, чтобы она была покрыта. Готовится 20-25 минут, когда она легко разминается. 2. Слейте воду и разомните картошку, пока она еще теплая, вместе с маслом и 50 мл подогретого молока. Дайте пюре остыть до комнатной температуры, но чтобы оно оставалось слегка теплым. 3. Разотрите дрожжи с сахаром в миске, пока они не растворятся. Влейте оставшееся теплое молоко и добавьте горсть муки. Перемешайте и дайте постоять 10 минут. Больше времени не нужно, чтобы слегка поднялось. 4. В большой миске поместите картофельное пюре и добавьте опару (активированные дрожжи). Добавьте яйца, соль и постепенно начинайте добавлять муку. Сначала перемешайте ложкой, затем замесите руками. Тесто будет мягким и слегка липким, не настаивайте, чтобы оно стало слишком твердым. 5. В конце замеса смажьте руки маслом и пройдитесь по тесту. Таким образом, оно не будет прилипать и станет более эластичным. Вы также можете смазать рабочую поверхность. Дайте тесту подняться в течение 15 минут в теплом месте, пока вы готовите начинку. 6. Нарежьте мясо на мелкие кусочки или полоски. То же самое сделайте с котлетами и шницелями. Перцы нарежьте кольцами. Сыр натрите на терке. 7. Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть на смазанной маслом поверхности в овальной или прямоугольной форме. Смажьте тесто столовой ложкой кетчупа. Положите половину мяса, котлеты, шницели, полоски перца и сыр только на половину теста. 8. Накройте другой половиной теста и прижмите края пальцами, чтобы начинка не вылезла. 9. Разогрейте большую сковороду, гриль или обычную, смазанную небольшим количеством масла. Когда она хорошо разогреется, положите сэндвич, проколите его вилкой в нескольких местах и накройте крышкой. 10. Держите на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, пока тесто не подрумянится и не пропечется. Переворачивайте несколько раз, если тесто не кажется готовым при первом перевороте. 11. Повторите с другой половиной теста и оставшейся начинкой. Нарежьте сэндвич, пока он теплый, его можно нарезать как пирог. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстро решает проблему с остатками мяса и другими ингредиентами, которые в противном случае никто не будет есть. Тесто быстро готовится, ему не нужно долго подниматься. Сэндвичи сытные и могут быть адаптированы на лету, с тем, что у вас под рукой. Советы и вариации Советы Не позволяйте тесту подниматься слишком долго, 15 минут достаточно, если держать его в тепле. Если у вас есть только простое мясо, без котлет или шницелей, оно тоже подойдет. Чтобы сэндвичи не вышли слишком сухими, не переусердствуйте с количеством муки при замесе. Замены Кетчуп можно заменить томатным соусом или даже пастой из перца. Копченый сыр можно заменить любым твердым сыром или сыром, который легко плавится. Мясо может быть любым: курица, свинина или даже приготовленный фарш. Маринованные перцы можно пропустить или заменить запеченными перцами. Вариации Вы также можете добавить омлет в начинку, это не изменит выпечку на сковороде. Можно также делать меньшие сэндвичи в качестве закусок. Я также пробовал с дополнительными овощами, но тогда не кладу слишком много сыра. Идеи для подачи Я всегда подаю их горячими. Они хорошо сочетаются с нарезанными помидорами или чашкой йогурта. Также можно использовать в качестве дорожного пакета, если они полностью остынут. Часто задаваемые вопросы Могу ли я сделать тесто с остатками картошки от предыдущего приема пищи? Да, так тоже можно, только убедитесь, что вы хорошо его разомнули и что оно не холодное из холодильника. Могу ли я готовить их в духовке? Можно, но тесто будет иметь другую текстуру. На сковороде они лучше подрумяниваются, и корочка становится хрустящей. Могу ли я заморозить испеченные сэндвичи? Не рекомендую, потому что текстура теста с картошкой страдает при замораживании и размораживании. Какое мясо лучше всего подходит? Любое уже приготовленное жаркое, особенно курица или свинина. Также подходят котлеты или старые шницели, мелко нарезанные. Нужно ли использовать яйца в тесте? Да, для окончательной текстуры. Тесто без яиц будет более плотным. Пищевая ценность Калории зависят в значительной степени от начинки. Ориентировочно, для большого сэндвича (половина рецепта): 700-800 ккал, 35-40 г белка, 80-90 г углеводов, 25-30 г жиров. Данные являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа и количества используемого мяса или сыра. Хранение и разогрев Лучше всего употребить в тот же день. Если остались, накрываю пленкой и храню в холодильнике не более одного дня. Разогреваю на сковороде под крышкой или несколько минут в духовке. Не рекомендуется хранить дольше, так как тесто с картошкой становится влажным через некоторое время.