Kanapkowe smażone z przygotowaniami mięsnymi

Nie robię często wyszukanych przepisów, gdy muszę opróżnić lodówkę, więc ta kanapka na patelni powstała dokładnie z chęci wykorzystania resztek mięsa i innych składników, które zostały po kilku dniach. Robiłem ją już kilka razy, ponieważ jest szybka i nie wymaga żadnej specjalnej organizacji. Ciasto wychodzi puszyste dzięki ziemniakom i, chociaż wygląda jak rodzaj placka lub kanapki, na końcu jest to rodzaj ciepłej, sycącej i bardzo elastycznej przekąski. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 40 minut (większość na ciasto) Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 2 duże kanapki (można dostosować do 3-4 osób, w zależności od apetytu) Trudność: średnia Przepis odpowiedni na śniadanie, brunch lub przekąski Składniki Na ciasto: 500 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży 250 ml mleka 3 ziemniaki (średniej wielkości) 25 g masła 2 jajka 1 łyżeczka soli 50 ml oleju (do wyrabiania i smarowania blatu) 1 łyżeczka cukru woda (do gotowania ziemniaków) Na nadzienie: pozostałe ugotowane mięso (pieczone: udka kurczaka, pierś kurczaka, wieprzowina – cokolwiek masz) 4 kotleciki 2 kotlety schabowe 6 papryczek (marynowanych lub świeżych, według preferencji) 150 g wędzonego sera (użyłem Delaco, może być każdy wędzony ser, starty) 2 łyżki ketchupu Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i gotuj w osolonej wodzie, aż będą przykryte. Będą gotowe za 20-25 minut, gdy łatwo się rozpadną. 2. Odcedź je i ugnieć je, gdy są jeszcze ciepłe, razem z masłem i 50 ml podgrzanego mleka. Pozwól puree osiągnąć temperaturę pokojową, ale niech będzie jeszcze lekko ciepłe. 3. W misce wymieszaj drożdże z cukrem, aż się rozpuszczą. Wlej resztę ciepłego mleka i dodaj garść mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut. Nie potrzeba więcej, wystarczy, aby lekko się spieniły. 4. W dużej misce umieść puree ziemniaczane i dodaj zaczyn (aktywowana drożdże). Dodaj jajka, sól i zacznij stopniowo dodawać mąkę. Początkowo mieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj rękami. Ciasto będzie miękkie i lekko lepkie, nie staraj się, aby było zbyt twarde. 5. Na koniec wyrabiania, natłuść ręce olejem i przetrzyj również ciasto. W ten sposób nie będzie się kleić i stanie się bardziej elastyczne. Możesz również natłuścić stół roboczy. Pozwól mu rosnąć przez 15 minut w ciepłym miejscu, podczas gdy przygotowujesz nadzienie. 6. Pokrój mięso na małe kawałki lub paski. To samo z kotlecikami i kotletami schabowymi. Papryczki pokrój w plastry. Ser zetrzyj na tarce. 7. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj pierwszą część na natłuszczonym olejem blacie, w kształcie owalnym lub prostokątnym. Posmaruj ciasto łyżką ketchupu. Połóż połowę mięsa, kotleciki, kotlety, paski papryczek i ser tylko na połowie powierzchni ciasta. 8. Przykryj drugą połową ciasta i zlep brzegi palcami, dociskając, aby nadzienie nie wydostało się. 9. Rozgrzej dużą patelnię grillową lub zwykłą, natłuszczoną odrobiną oleju. Gdy będzie dobrze rozgrzana, połóż kanapkę, nakłuj ją widelcem w kilku miejscach i przykryj pokrywką. 10. Gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni i ciasto się upiecze. Odwracaj kilka razy, jeśli ciasto nie wydaje się upieczone przy pierwszym obrocie. 11. Powtórz z drugą połową ciasta i resztą nadzienia. Pokrój kanapkę, gdy jest ciepła, można ją także pokroić jak placek. Dlaczego często robię ten przepis Szybko rozwiązuje resztki mięsa i inne składniki, które w przeciwnym razie nikt nie zje. Ciasto jest szybkie do zrobienia, nie musi długo rosnąć. Kanapki są sycące i można je dostosować na bieżąco, używając tego, co masz pod ręką. Porady i wariacje Porady Nie pozwól, aby ciasto rosło zbyt długo, 15 minut wystarczy, jeśli trzymasz je w cieple. Jeśli masz tylko proste mięso, bez kotlecików lub kotletów, również będzie dobrze. Aby kanapki nie były zbyt suche, nie przesadzaj z ilością mąki podczas wyrabiania. Zamienniki Ketchup można zastąpić sosem pomidorowym lub nawet pastą paprykową. Wędzony ser można zmienić na każdy twardy ser lub ser, który łatwo się topi. Mięso może być dowolne: kurczak, wieprzowina lub nawet gotowane mięso mielone. Marynowane papryczki można pominąć lub zastąpić pieczonymi paprykami. Wariacje Możesz dodać również omlet do nadzienia, nie wpłynie to na pieczenie na patelni. Można również zrobić mniejsze kanapki jako przekąski. Próbowałem również z dodatkowymi warzywami, ale wtedy nie dodaję zbyt dużo sera. Pomysły na podanie Zawsze podaję je na ciepło. Pasują do pokrojonych pomidorów lub filiżanki jogurtu. Nadają się również jako pakunek na drogę, jeśli całkowicie ostygną. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę zrobić ciasto z ziemniakami, które zostały z poprzedniego posiłku? Tak, można, tylko dobrze je ugnieć i niech nie będą zimne z lodówki. Czy mogę je również upiec w piekarniku? Można, ale ciasto będzie miało inną teksturę. Na patelni lepiej się rumienią i skórka staje się chrupiąca. Czy mogę zamrozić upieczone kanapki? Nie polecam, ponieważ tekstura ciasta z ziemniakami cierpi na zamrażanie i rozmrażanie. Jakie mięso najlepiej pasuje? Każda już ugotowana pieczeń, szczególnie kurczak lub wieprzowina. Pasują również kotleciki lub stare kotlety schabowe, drobno pokrojone. Czy muszę używać jajek w cieście? Tak, dla ostatecznej tekstury. Ciasto bez jajka będzie gęstsze. Wartości odżywcze Kalorie zależą w dużej mierze od nadzienia. Szacunkowo, dla dużej kanapki (połowa przepisu): 700-800 kcal, 35-40 g białka, 80-90 g węglowodanów, 25-30 g tłuszczu. Dane są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju i ilości użytego mięsa lub sera. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej spożyć tego samego dnia. Jeśli zostaną, przykrywam je folią spożywczą i trzymam w lodówce maksymalnie jeden dzień. Podgrzewam na patelni pod przykryciem lub przez kilka minut w piekarniku. Nie zaleca się dłuższego przechowywania, ponieważ ciasto z ziemniakami staje się wilgotne po pewnym czasie.

Składniki

• Na ciasto: 500 g mąki
• 25 g drożdży
• 250 ml mleka
• 3 ziemniaki
• 25 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka cukru
• woda do gotowania ziemniaków. Na nadzienie: resztki mięsa z pieczenia: udka kurczaka
• pierś z kurczaka
• pieczeń wieprzowa
• 4 klopsiki
• 2 kotlety schabowe
• 6 papryk
• 150 g wędzonego sera Delaco
• 2 łyżki ketchupu.

Tagi

kanapkasmakiśniadanieświeca

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański