奶香蘑菇米形意面

成分

• 米形意面部分：
• 2大勺橄榄油
• 350克蘑菇（切片）
• 1大勺无盐黄油
• 1个洋葱（切碎）
• 2瓣大蒜（切末）
• 1大勺新鲜百里香（切碎）
• 250克米形意面
• 700毫升蔬菜高汤
• 1/2小勺细盐
• 最后加入：
• 50克帕玛森奶酪（细磨）
• 2大勺无盐黄油
• 2大勺新鲜欧芹（切碎）
• 1/4小勺黑胡椒

准备

1. 大火加热2大勺橄榄油，使用大而深的平底锅。加入350克切片蘑菇，煎8分钟，期间翻动一两次，直到蘑菇上色、析出的水分蒸干。盛到盘中。 2. 转中火。加入1大勺无盐黄油和1个切碎的洋葱，炒4分钟，至洋葱变软。 3. 加入2瓣蒜末和1大勺切碎的新鲜百里香，翻炒30秒。倒入250克米形意面，翻炒90秒，直到闻到淡淡的烘烤香气。 4. 倒入700毫升蔬菜高汤，加入1/2小勺细盐。煮至微沸后再煮11分钟，期间经常搅拌，直到意面变软、大部分高汤被吸收。 5. 加入蘑菇、50克细磨帕玛森奶酪、2大勺无盐黄油、2大勺切碎的欧芹和1/4小勺黑胡椒。边搅拌边煮2分钟，至酱汁浓润发亮，即可上桌。