香草奶油香蕉蛋糕卷

香草奶油香蕉蛋糕卷夹入Ole奶油馅，装饰前要冷藏一小时。薄薄的蛋糕胚边缘微微烤黄，两根完整的香蕉在中间形成清晰的夹心。我喜欢把它切成薄片，顶上放一点打发奶油再端上桌。准备：20分钟。烘烤：17分钟。静置：90分钟。总时间：127分钟。份数：8。每份约350千卡，含6克蛋白质。

成分

蛋糕胚：
4个中等大小的鸡蛋
4汤匙糖
2汤匙油
4汤匙面粉
奶油馅：
1袋Ole香草奶油馅粉
220毫升牛奶
200毫升液体淡奶油
2根中等大小的香蕉
装饰：
50克巧克力
100毫升液体淡奶油

准备

1. 将烤箱预热至180°C，在烤箱烤盘上铺好烘焙纸。 2. 分开蛋清和蛋黄。将蛋清打至起泡，加入糖，继续搅打至糖溶解。拌入油和蛋黄，再加入面粉，用勺子轻轻拌匀。 3. 将面糊倒入烤盘，烤14分钟，直到边缘呈金黄色。 4. 将蛋糕胚放凉5分钟，揭下烘焙纸，再放至完全冷却，约25分钟。 5. 将奶油馅粉、牛奶和液体淡奶油一起打发，直到变得蓬松。 6. 将奶油馅抹在蛋糕胚上，放上两根完整的香蕉，借助烘焙纸紧紧卷起。 7. 将蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时。打发用于装饰的淡奶油，将巧克力隔水融化3分钟，直到变成流动状态，然后按喜好装饰。

备注

用烤箱烤盘烤出的蛋糕胚比较薄；换小一点的烤盘会更厚，烘烤情况也可能不同，所以要留意边缘上色的速度。我用烤箱烤盘，之前有一次出了状况，所以现在不再用湿毛巾卷蛋糕胚；我会提前做好，让它有时间冷藏。从外形看，它像卷起来的蛋糕，中间是完整的香蕉。馅料也可以用400克充分冷却的自制香草奶油；蛋糕胚含有麸质和鸡蛋，奶油馅和淡奶油含有乳制品。熟了但仍然结实的香蕉，卷的时候不容易压碎。搭配咖啡或茶一起吃。盖好后放在冰箱里保存，最多3天内吃完。