Рулет с ванильным кремом и бананами

Рулет с ванильным кремом и бананами наполняют кремом Ole и убирают на час в холодильник перед украшением. Тонкий корж слегка подрумянивается по краям, а две целые бананы образуют хорошо очерченную середину. Мне нравится подавать его тонкими ломтиками, с небольшим количеством взбитых сливок сверху. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 17 минут. Отдых: 90 минут. Общее время: 127 минут. Порций: 8. Примерно 350 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для коржа

4 средних яйца
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки масла
4 столовые ложки муки

Для крема

1 пакетик порошка для ванильного крема Ole
220 мл молока
200 мл жидких сливок
2 средних банана

Для украшения

50 г шоколада
100 мл жидких сливок

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C и застели противень духовки бумагой для выпечки. 2. Отдели белки от желтков. Взбей белки до пышной пены, добавь сахар и продолжай взбивать, пока он не растворится. Вмешай масло и желтки, затем добавь муку и осторожно перемешай ложкой. 3. Вылей тесто на противень и выпекай корж 14 минут, пока края не подрумянятся. 4. Оставь корж остывать на 5 минут, сними бумагу, а затем дай ему полностью остыть, примерно 25 минут. 5. Взбей порошок для крема с молоком и жидкими сливками до пышной массы. 6. Распредели крем по коржу, положи две целые бананы и плотно сверни рулетом, помогая себе бумагой для выпечки. 7. Убери рулет в холодильник на час. Взбей сливки для украшения, растопи шоколад на водяной бане в течение 3 минут, пока он не станет жидким, затем укрась по своему вкусу.

Примечания

В противне духовки корж получается тонким; в форме поменьше он будет толще и может выпекаться иначе, поэтому следи, как быстро подрумяниваются края. Я использую противень духовки, больше не сворачиваю корж во влажное полотенце после того случая и готовлю рулет заранее, чтобы он успел постоять в холодильнике. По виду он напоминает рулет-кекс с целыми бананами посередине. Для начинки можно использовать 400 г хорошо охлаждённого домашнего ванильного крема; в корже есть глютен и яйца, а в креме и сливках есть молочные продукты. Спелые, но ещё плотные бананы сложнее размять при сворачивании. Подавай его с кофе или чаем. Храни накрытым в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня.