Biskuitrolle mit Vanillecreme und Bananen

Name: Biskuitrolle mit Vanillecreme und Bananen
Ingredients: 4 mittelgroße Eier; 4 EL Zucker; 2 EL Öl; 4 EL Mehl; 1 Päckchen Ole Vanillecremepulver; 220 ml Milch; 200 ml flüssige Sahne; 2 mittelgroße Bananen; 50 g Schokolade; 100 ml flüssige Sahne

Wüste - Biskuitrolle mit Vanillecreme und Bananen von Geanina M. - Recipia Rezepte

Die Biskuitrolle mit Vanillecreme und Bananen wird mit Ole-Creme gefüllt und steht vor dem Verzieren eine Stunde kalt. Der dünne Biskuitboden bräunt an den Rändern leicht, und zwei ganze Bananen sorgen für eine klar abgezeichnete Mitte. Ich serviere sie gern in dünnen Scheiben mit etwas Schlagsahne obendrauf. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 17 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 127 Minuten. Portionen: 8. Pro Portion etwa 350 kcal und 6 g Eiweiß.

Zutaten

Für den Boden

4 mittelgroße Eier
4 EL Zucker
2 EL Öl
4 EL Mehl

Für die Creme

1 Päckchen Ole Vanillecremepulver
220 ml Milch
200 ml flüssige Sahne
2 mittelgroße Bananen

Zum Verzieren

50 g Schokolade
100 ml flüssige Sahne

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C vor und lege das Backblech mit Backpapier aus. 2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif, gib den Zucker dazu und schlage weiter, bis er sich aufgelöst hat. Rühre das Öl und die Eigelbe unter, gib dann das Mehl dazu und verrühre alles vorsichtig mit einem Löffel. 3. Gieße den Teig auf das Blech und backe den Boden 14 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. 4. Lass den Boden 5 Minuten abkühlen, ziehe das Backpapier ab und lass ihn dann ganz auskühlen, etwa 25 Minuten. 5. Schlage das Cremepulver mit der Milch und der flüssigen Sahne auf, bis eine schaumige Creme entsteht. 6. Verstreiche die Creme auf dem Boden, lege die beiden ganzen Bananen darauf und rolle alles mithilfe des Backpapiers fest auf. 7. Stelle die Rolle eine Stunde in den Kühlschrank. Schlage die Sahne zum Verzieren auf, schmilz die Schokolade 3 Minuten im Wasserbad, bis sie flüssig ist, und verziere die Rolle nach Belieben.

Hinweise

Auf dem Backblech wird der Boden dünn. Auf einem kleineren Blech wird er dicker und kann anders backen, achte also darauf, wie schnell die Ränder Farbe bekommen. Ich nehme das Backblech und rolle den Boden nicht mehr in ein feuchtes Geschirrtuch, nachdem mir das einmal passiert ist. Ich bereite die Rolle vor dem Essen zu, damit sie genug Zeit zum Kühlen hat. Optisch erinnert sie an einen aufgerollten Kastenkuchen, mit den ganzen Bananen in der Mitte. Für die Füllung kannst du 400 g gut gekühlte, selbst gemachte Vanillecreme verwenden. Der Boden enthält Gluten und Eier, die Creme und die Sahne enthalten Milchprodukte. Reife, aber noch feste Bananen werden beim Aufrollen weniger leicht zerdrückt. Serviere sie mit Kaffee oder Tee. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.