Rolada z kremem waniliowym i bananami

Rolada z kremem waniliowym i bananami jest wypełniona kremem Ole i przed dekorowaniem chłodzi się przez godzinę. Cienki biszkopt lekko rumieni się na brzegach, a dwie całe banany tworzą wyraźny środek. Lubię podawać ją pokrojoną na cienkie plastry, z odrobiną bitej śmietany na wierzchu. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 17 minut. Chłodzenie: 90 minut. Czas całkowity: 127 minut. Porcje: 8. Około 350 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

Na biszkopt

4 średnie jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki oleju
4 łyżki mąki

Na krem

1 saszetka waniliowego proszku na krem Ole
220 ml mleka
200 ml śmietanki kremówki
2 średnie banany

Do dekoracji

50 g czekolady
100 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż papierem do pieczenia blachę z piekarnika. 2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na pianę, dodaj cukier i miksuj dalej, aż się rozpuści. Dodaj olej i żółtka, a następnie wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką. 3. Wlej ciasto na blachę i piecz biszkopt przez 14 minut, aż zarumieni się na brzegach. 4. Odstaw biszkopt na 5 minut, żeby przestygł, zdejmij papier, a potem pozostaw do całkowitego ostygnięcia, na około 25 minut. 5. Utrzyj proszek na krem z mlekiem i śmietanką kremówką, aż powstanie puszysty krem. 6. Rozsmaruj krem na biszkopcie, ułóż dwie całe banany i ciasno zwiń, pomagając sobie papierem do pieczenia. 7. Wstaw roladę do lodówki na godzinę. Ubij śmietankę do dekoracji, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej przez 3 minuty, aż stanie się płynna, a potem udekoruj według uznania.

Uwagi

Biszkopt wychodzi cienki na blasze z piekarnika; na mniejszej blasze będzie grubszy i może piec się inaczej, więc obserwuj, jak szybko rumienią się brzegi. Używam blachy z piekarnika i po jednej nieudanej próbie nie zwijam już biszkoptu w wilgotną ściereczkę. Przygotowuję go przed posiłkiem, żeby zdążył się schłodzić. Wyglądem przypomina zwijaną babkę z całymi bananami w środku. Do nadzienia możesz użyć 400 g domowego kremu waniliowego, dobrze schłodzonego; biszkopt zawiera gluten i jajka, a krem i śmietanka zawierają nabiał. Dojrzałe, ale wciąż jędrne banany trudniej rozgnieść podczas zwijania. Podawaj z kawą lub herbatą. Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni.