バニラクリームとバナナのロールケーキ

バニラクリームとバナナのロールケーキはOleのクリームを巻き込み、飾り付ける前に1時間冷やします。薄いスポンジは縁がほんのり色づき、丸ごと2本のバナナが中心にくっきりと入ります。薄く切って、上に少しホイップクリームをのせて食べるのが好きです。準備時間：20分。焼き時間：17分。休ませる時間：90分。合計時間：127分。8人分。1人分約350 kcal、たんぱく質6 g。

材料

スポンジ用：
中サイズの卵4個
砂糖大さじ4
油大さじ2
薄力粉大さじ4
クリーム用：
Oleバニラクリームパウダー1袋
牛乳220 ml
液体クリーム200 ml
中サイズのバナナ2本
飾り用：
チョコレート50 g
液体クリーム100 ml

準備

1. オーブンを180°Cに予熱し、天板にオーブンシートを敷く。 2. 卵を卵白と卵黄に分ける。卵白を泡立て、砂糖を加えて溶けるまでさらに泡立てる。油と卵黄を混ぜ込み、薄力粉を加えてスプーンでやさしく混ぜる。 3. 生地を天板に流し入れ、縁に焼き色がつくまで14分焼く。 4. スポンジを5分冷まし、オーブンシートをはがしてから、完全に冷めるまで約25分置く。 5. クリームパウダーに牛乳と液体クリームを加え、ふんわりするまで泡立てる。 6. スポンジにクリームを塗り、丸ごと2本のバナナをのせ、オーブンシートを使いながらきつく巻く。 7. ロールケーキを冷蔵庫で1時間冷やす。飾り用のクリームを泡立て、チョコレートを湯せんで3分、流れる状態になるまで溶かし、好みの形に飾る。

メモ

オーブンの天板を使うとスポンジは薄く焼き上がります。小さめの型では厚くなり、焼き上がりも変わることがあるので、縁にどれくらい早く焼き色がつくか見てください。私はオーブンの天板を使っています。一度失敗してから、湿らせた布巾でスポンジを巻くのはやめました。冷やす時間がとれるよう、食事の前に作っておきます。見た目は、真ん中に丸ごとのバナナが入ったロールケーキです。フィリングには、よく冷やした自家製バニラクリーム400 gを使ってもかまいません。スポンジにはグルテンと卵が含まれ、クリームフィリングとホイップクリームには乳製品が含まれます。熟していてもまだ固さのあるバナナは、巻くときにつぶれにくいです。コーヒーや紅茶と一緒にどうぞ。覆いをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。