奶酪甜甜圈，配鲜奶油和桃子果酱
我做了这个奶酪球配鲜奶油和桃子果酱的食谱很多次，特别是当我有需要尽快使用的甜奶酪时。它们并不复杂，但会弄脏一些碗，最好是把所有东西都准备好。我并不总是有酸奶油，所以我用打发的鲜奶油。果酱可以变化，但用桃子做的组合与经典的酸樱桃果酱不同。 快速信息 总时间：大约50-60分钟 准备时间：25-30分钟 炸制时间：20-25分钟 份数：8-10份，取决于奶酪球的大小 难度：中等，特别是在造型和炸制时 食谱类型：传统炸甜点，适合新鲜甜奶酪时 配料 1200克奶酪（甜奶酪，水分不多） 4个鸡蛋 300克糖 1包香草糖 1撮盐 1个柠檬的皮屑 300克面粉 1包泡打粉 500毫升油（用于炸制） 桃子果酱（根据口味） 液体鲜奶油（用于装饰，最后打发） 制作方法 1. 将奶酪放入一个大碗中。如果水分太多，先将其沥干。将鸡蛋打入奶酪中，用手或叉子搅拌均匀。 2. 加入糖、香草糖、柠檬皮屑和盐。再次搅拌，确保所有成分充分混合。 3. 将面粉与泡打粉混合后加入。搅拌至形成相对浓稠、略粘但可塑的面团。如果面团太软，可以再加一点面粉，但不要加太多。 4. 在锅中放入油，加热至足够热后再开始炸制。 5. 在撒有面粉的砧板上，将奶酪球塑造成扁平的球。用手指或塞子在中间戳一个洞。用剩余的面团做小球作为装饰。 6. 当油热时，逐个炸制奶酪球，避免锅内过于拥挤。炸2-3分钟后翻面，直到变成金黄色。小球也同样处理。 7. 用吸油纸将其取出，以去除多余的油。 8. 打发液体鲜奶油，放入冰箱冷藏。 9. 当奶酪球稍微冷却后，将其摆盘：放一个奶酪球，一勺桃子果酱，鲜奶油，最后放上小球。 10. 立即享用。 为什么我经常做这个食谱 当我有很多奶酪时，这个食谱很有用，我不想浪费。它不需要复杂的配料，可以快速调整比例。奶酪球即使冷却后也很好吃，尤其是配上新鲜打发的奶油。 建议和变体 建议 油必须加热到足够热，否则奶酪球会吸油，变得油腻。 如果奶酪太湿，最好至少沥干半小时。 不要一次炸太多奶酪球，以免降低油温。 如果想要更松软的奶酪球，不要加太多面粉。 替代品 如果想要经典版，可以用酸奶油替代鲜奶油。 如果没有桃子果酱，可以用任何你手头上的果酱。 变体 你可以将奶酪球塑造成没有洞的球或更厚的圆盘，但有洞的版本更经典。 如果想改变口味，可以在面团中加入一点肉桂或橙皮屑。 上菜建议 热食，配打发的鲜奶油和果酱。你也可以使用其他类型的果酱或水果酱。放在上面的一个小奶酪球增加了外观。 常见问题 1. 可以用商店买的奶酪做奶酪球吗？ 可以，但如果太湿，最好先将其沥干。否则，你需要增加面粉的量以获得适当的稠度。 2. 可以用烤箱烤奶酪球而不是炸吗？ 不可以使用这个食谱。传统的奶酪球是用油炸的。对于烤箱版本，食谱需要调整。 3. 保鲜时间有多长？ 最好在同一天食用。几个小时后会变硬，但冷却后仍可以食用。 4. 炸制时使用什么油？ 葵花籽油效果很好，味道中性，耐高温。 5. 可以用羊奶酪或里科塔奶酪吗？ 不推荐，因为传统的质地不适合。奶酪的稠度和中性味道是合适的。 营养价值 估算每个奶酪球配鲜奶油和果酱：大约370-400卡路里，14克蛋白质，45克碳水化合物，16-18克脂肪。根据你使用的鲜奶油或果酱的量以及炸制时吸收的油量，数值差异很大。信息仅供参考。 保存和加热 炸制的奶酪球不能保存太多天。它们也可以冷吃，但放置后质地会更坚硬。建议不要在烤箱或微波炉中加热，因为它们可能会变干或变软。最好在同一天新鲜食用。鲜奶油和果酱只在上菜时添加。
成分
- 1200克甜奶酪，4个鸡蛋，300克糖，1包香草糖，一撮盐，1个柠檬的磨碎皮，300克面粉，1撮泡打粉，500毫升油用于炸制，桃子果酱，液态奶油
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