Beignets au fromage avec de la crème fouettée et de la confiture de pêche

Name: Beignets au fromage avec de la crème fouettée et de la confiture de pêche - Elodia J.
Ingredients: 1200 g de fromage doux; 4 œufs; 300 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; une pincée de sel; zeste râpé dun citron; 300 g de farine; 1 pincée de levure chimique; 500 ml dhuile pour friture; confiture de pêches; crème liquide

Désert - Beignets au fromage avec de la crème fouettée et de la confiture de pêche par Elodia J. - Recettes Recipia

J'ai fait cette recette de beignets au fromage avec de la crème fouettée et de la confiture de pêches plusieurs fois, surtout quand j'ai du fromage doux qui doit être utilisé rapidement. Ils ne sont pas compliqués, mais ils salissent quelques plats, donc il est bon d'avoir tout à portée de main. Je n'ai pas toujours eu de crème aigre, donc j'utilise de la crème fouettée. La confiture peut varier, mais avec des pêches, cela crée une combinaison différente par rapport à la classique confiture de cerises acides. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes Temps de préparation : 25-30 minutes Temps de friture : 20-25 minutes Portions : 8-10, selon la taille des beignets Difficulté : moyenne, surtout pour le façonnage et la friture Type de recette : dessert traditionnel frit, adapté lorsque vous avez du fromage doux frais Ingrédients 1200 g de fromage cottage (fromage doux, pas trop aqueux) 4 œufs 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Zeste râpé d'1 citron 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 500 ml d'huile pour la friture Confiture de pêches (au goût) Crème fouettée liquide (pour la décoration, fouettée à la fin) Méthode de préparation 1. Placez le fromage dans un grand bol. S'il a trop de lactosérum, égouttez-le d'abord. Cassez les œufs sur le fromage et pétrissez bien avec la main ou une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 2. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et le sel. Mélangez à nouveau, en vous assurant que tout soit bien incorporé. 3. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte relativement dense, légèrement collante mais malléable. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine, mais pas trop. 4. Mettez l'huile dans une casserole et chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude avant de commencer à frire. 5. Sur une surface farinée, façonnez les beignets en boules plates. Faites un trou au milieu avec votre doigt ou un bouchon. Avec la pâte restante, façonnez de petites boules pour la décoration. 6. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les beignets un par un, sans surcharger la casserole. Retournez-les après 2-3 minutes, lorsqu'ils dorent. Faites de même avec les petites boules. 7. Retirez-les sur un essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile. 8. Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et réfrigérez. 9. Après que les beignets aient légèrement refroidi, dressez-les dans une assiette : mettez un beignet, une cuillère de confiture de pêches, de la crème fouettée et sur le dessus, la petite boule. 10. Servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est utile quand j'ai beaucoup de fromage cottage et que je ne veux pas le gaspiller. Cela ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et vous pouvez rapidement ajuster les proportions. Les beignets sont bons même après avoir refroidi, surtout avec de la crème fouettée fraîche. Conseils et variations Conseils Il est important que l'huile soit bien chaude ; sinon, les beignets absorberont l'huile et resteront gras. Si le fromage est trop aqueux, laissez-le égoutter pendant au moins une demi-heure. Ne faites pas frire trop de beignets à la fois pour éviter de faire baisser la température de l'huile. Si vous voulez des beignets plus aérés, ne mettez pas trop de farine. Substitutions Vous pouvez remplacer la crème fouettée par de la crème aigre si vous voulez la version classique. Au lieu de confiture de pêches, utilisez toute confiture ou conserve que vous avez sous la main. Variations Vous pouvez façonner les beignets sans trou, simplement en boules ou en disques plus épais, mais la version avec trou est plus classique. Si vous voulez changer le goût, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de zeste d'orange à la pâte. Idées de service Ils se servent chauds, avec de la crème fouettée et de la confiture sur le dessus. Vous pouvez également utiliser d'autres types de confiture ou de sauces aux fruits. Une petite boule de beignet placée sur le dessus est utile pour l'apparence. Questions fréquentes 1. Peut-on faire des beignets avec du fromage cottage de magasin dans un seau ? Oui, mais s'il est trop humide, il est préférable de bien l'égoutter d'abord. Sinon, vous devrez augmenter la quantité de farine pour obtenir la bonne consistance. 2. Puis-je cuire les beignets au four au lieu de les frire ? Pas avec cette recette. Les beignets traditionnels sont frits dans l'huile. Pour la version au four, la recette doit être ajustée. 3. Combien de temps restent-ils frais ? Ils se servent mieux le jour même. Après quelques heures, ils durcissent, mais ils peuvent aussi être mangés froids. 4. Quel type d'huile devrais-je utiliser pour la friture ? L'huile de tournesol fonctionne bien ; elle a un goût neutre et résiste à des températures élevées. 5. Puis-je utiliser du fromage de brebis ou de la ricotta ? Je ne le recommande pas pour la texture traditionnelle. Le fromage cottage a la consistance appropriée et un goût neutre. Valeurs nutritionnelles Environ, pour un beignet avec de la crème fouettée et de la confiture : environ 370-400 kcal, 14 g de protéines, 45 g de glucides, 16-18 g de graisses. Les valeurs varient beaucoup selon la quantité de crème ou de confiture que vous utilisez et la quantité d'huile absorbée lors de la friture. Les informations sont indicatives. Stockage et réchauffage Les beignets frits ne se conservent pas bien pendant plusieurs jours. Ils peuvent être mangés froids, mais la texture devient plus ferme après un certain temps. Je ne recommande pas de les réchauffer au four ou au micro-ondes, car ils peuvent se dessécher ou devenir mous. Il est préférable de les manger frais, le même jour. La crème et la confiture ne sont ajoutées qu'au moment de servir.