チーズドーナツにホイップクリームと桃ジャムを添えて
私はこのカッテージチーズボールのレシピを何度も作りました。特に、すぐに使わなければならない甘いチーズがあるときに。複雑ではありませんが、いくつかの皿が汚れるので、すべてを手元に揃えておくと良いです。いつもサワークリームがあるわけではないので、ホイップクリームを使います。ジャムは様々ですが、桃を使うとクラシックなサクランボジャムとは異なる組み合わせになります。 クイック情報 合計時間：約50-60分 準備時間：25-30分 揚げ時間：20-25分 分量：8-10個、チーズボールの大きさによる 難易度：中程度、特に成形と揚げる時 レシピタイプ：新鮮な甘いチーズを使った伝統的な揚げデザート 材料 1200gのカッテージチーズ（甘いチーズ、水分が少ないもの） 4個の卵 300gの砂糖 1袋のバニラシュガー 1つまみの塩 1個のレモンの皮のすりおろし 300gの小麦粉 1袋のベーキングパウダー 500mlの揚げ用油 桃のジャム（お好みで） ホイップクリーム（飾り用、最後にホイップ） 作り方 1. 大きなボウルにチーズを入れます。水分が多すぎる場合は、先に水を切ります。卵をチーズの上に割り入れ、手またはフォークでよく混ぜます。 2. 砂糖、バニラシュガー、レモンの皮、塩を加えます。再度混ぜて、すべての材料がよく混ざるようにします。 3. ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。相対的に濃い、少し粘り気のあるが成形可能な生地になるまで混ぜます。生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加しますが、あまり多くは加えないでください。 4. 鍋に油を入れ、十分に熱くなるまで加熱します。 5. 小麦粉を振りかけたまな板の上で、チーズボールを平らな球の形に成形します。指またはコルクで中央に穴を開けます。残りの生地で小さなボールを作って飾りにします。 6. 油が熱くなったら、チーズボールを1つずつ揚げ、鍋が混雑しないようにします。2-3分後、色がついてきたら裏返します。小さなボールも同様に処理します。 7. 吸油紙の上に取り出して、余分な油を取り除きます。 8. ホイップクリームを固くなるまで泡立て、冷蔵庫で冷やします。 9. チーズボールが少し冷えたら、皿に盛り付けます：チーズボール1個、桃のジャム1さじ、ホイップクリーム、そしてその上に小さなボールを置きます。 10. すぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか カッテージチーズがたくさんあるときに便利で、無駄にしたくありません。複雑な材料は必要なく、比率をすぐに調整できます。チーズボールは冷めても美味しく、特に新鮮なホイップクリームと一緒に食べると美味しいです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 油はしっかりと熱くすることが重要です。そうしないと、チーズボールが油を吸収して油っぽくなります。 チーズが水っぽい場合は、少なくとも30分は水を切っておくと良いです。 一度にたくさんのチーズボールを揚げないようにして、油の温度が下がらないようにします。 もっとふわふわのチーズボールが欲しい場合は、小麦粉をあまり加えないでください。 代替品 ホイップクリームは、クラシックなバージョンを希望する場合はサワークリームに置き換えることができます。 桃のジャムの代わりに、手元にある他のジャムを使用してください。 バリエーション チーズボールは穴なしの球や厚いディスクの形に成形することもできますが、穴のあるバージョンがよりクラシックです。 味を変えたい場合は、生地に少しシナモンやオレンジの皮を加えることができます。 提供のアイデア ホイップクリームとジャムを上に乗せて温かく提供します。他の種類のジャムやフルーツソースも使用できます。上に小さなチーズボールを置くと見た目が良くなります。 よくある質問 1. 市販のカッテージチーズでチーズボールを作れますか？ はい、しかし水分が多すぎる場合は、しっかりと水を切っておくと良いです。そうしないと、適切な食感を得るために小麦粉の量を増やす必要があります。 2. チーズボールを揚げる代わりにオーブンで焼けますか？ このレシピではできません。伝統的なチーズボールは油で揚げます。オーブン用のバージョンにはレシピの調整が必要です。 3. どのくらい新鮮な状態で保存できますか？ 同じ日に食べるのが一番良いです。数時間後には固くなりますが、冷やしても食べられます。 4. 揚げるときにどの油を使うべきですか？ ひまわり油が良いです。味が中立で、高温に耐えます。 5. 羊のチーズやリコッタを使えますか？ 伝統的な食感にはお勧めしません。カッテージチーズが適切な食感と中立の味を持っています。 栄養価 おおよそ、ホイップクリームとジャムを使ったチーズボール1個あたり：約370-400kcal、14gのタンパク質、45gの炭水化物、16-18gの脂肪。値は使用するホイップクリームやジャムの量、揚げる際に吸収される油の量によって大きく変わります。情報は参考程度です。 保存と再加熱 揚げたチーズボールは数日間保存するのに適していません。冷やしても食べられますが、放置すると食感が硬くなります。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません。乾燥したり、柔らかくなったりする可能性があります。新鮮なうちに、同じ日に食べるのが一番良いです。ホイップクリームとジャムは、提供時にのみ加えます。
材料
- 1200gの甘いチーズ、4つの卵、300gの砂糖、1パックのバニラシュガー、ひとつまみの塩、1個のレモンの皮をすりおろしたもの、300gの小麦粉、ひとつまみのベーキングパウダー、500mlの揚げ油、桃ジャム、液体クリーム
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