Käse-Donuts mit Schlagsahne und Pfirsichmarmelade

Name: Käse-Donuts mit Schlagsahne und Pfirsichmarmelade - Elodia J.
Ingredients: 1200 g süßer Käse; 4 Eier; 300 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; 300 g Mehl; 1 Prise Backpulver; 500 ml Öl zum Frittieren; Pfirsichmarmelade; flüssige Sahne

Wüste - Käse-Donuts mit Schlagsahne und Pfirsichmarmelade von Elodia J. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept für Käseknödel mit Schlagsahne und Pfirsichmarmelade schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich süßen Käse habe, der schnell verwendet werden muss. Sie sind nicht kompliziert, aber sie machen etwas Geschirr schmutzig, daher ist es gut, alles zur Hand zu haben. Ich hatte nicht immer Sauerrahm, also benutze ich Schlagsahne. Die Marmelade kann variieren, aber mit Pfirsichen ergibt sich eine andere Kombination im Vergleich zur klassischen Sauerkirschmarmelade. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Frittierzeit: 20-25 Minuten Portionen: 8-10, je nach Größe der Knödel Schwierigkeitsgrad: mittel, besonders beim Formen und Frittieren Rezeptart: traditionelles frittierte Dessert, geeignet, wenn Sie frischen süßen Käse haben Zutaten 1200 g Quark (süßer Käse, nicht zu wässrig) 4 Eier 300 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Geriebene Schale von 1 Zitrone 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 500 ml Öl zum Frittieren Pfirsichmarmelade (nach Geschmack) Flüssige Schlagsahne (zum Dekorieren, am Ende geschlagen) Zubereitungsmethode 1. Den Käse in eine große Schüssel geben. Wenn er zu viel Molke hat, vorher abtropfen lassen. Die Eier über den Käse schlagen und gut mit der Hand oder einer Gabel kneten, bis alles gut vermischt ist. 2. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Wieder gut vermischen, damit alles gut eingearbeitet ist. 3. Das mit Backpulver vermischte Mehl einarbeiten. Rühren, bis ein relativ fester, leicht klebriger, aber formbarer Teig entsteht. Wenn der Teig zu weich ist, etwas mehr Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel. 4. Das Öl in einen Topf geben und erhitzen, bis es gut heiß ist, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen. 5. Auf einer bemehlten Fläche die Knödel zu flachen Bällen formen. Mit dem Finger oder einem Korken ein Loch in die Mitte machen. Aus dem restlichen Teig kleine Bälle zur Dekoration formen. 6. Wenn das Öl heiß ist, die Knödel nacheinander frittieren, ohne den Topf zu überladen. Nach 2-3 Minuten umdrehen, wenn sie goldbraun sind. Das gleiche gilt für die kleinen Bälle. 7. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. 8. Die flüssige Sahne schlagen, bis sie fest ist, und kühl stellen. 9. Nachdem die Knödel etwas abgekühlt sind, auf einem Teller anrichten: einen Knödel, einen Löffel Pfirsichmarmelade, Schlagsahne und obenauf die kleine Kugel. 10. Sofort servieren. Warum ich das Rezept oft mache Es ist nützlich, wenn ich viel Quark habe und ihn nicht verschwenden möchte. Es erfordert keine komplizierten Zutaten und Sie können die Proportionen schnell anpassen. Die Knödel sind auch gut, nachdem sie etwas abgekühlt sind, besonders mit frisch geschlagener Sahne. Tipps und Variationen Tipps Es ist wichtig, dass das Öl gut heiß ist; sonst absorbieren die Knödel das Öl und bleiben fettig. Wenn der Käse zu wässrig ist, lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde abtropfen. Braten Sie nicht zu viele Knödel auf einmal, damit die Temperatur des Öls nicht sinkt. Wenn Sie luftigere Knödel möchten, fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu. Ersatzstoffe Sie können Schlagsahne durch Sauerrahm ersetzen, wenn Sie die klassische Variante möchten. Anstelle von Pfirsichmarmelade verwenden Sie jede Marmelade oder Konfitüre, die Sie zur Hand haben. Variationen Sie können die Knödel auch ohne Loch formen, einfach als Bälle oder dickere Scheiben, aber die Version mit Loch ist klassischer. Wenn Sie den Geschmack ändern möchten, können Sie etwas Zimt oder Orangenschale in den Teig geben. Serviervorschläge Sie werden warm serviert, mit Schlagsahne und Marmelade obenauf. Sie können auch andere Arten von Marmelade oder Fruchtsaucen verwenden. Eine kleine Knödelkugel obenauf ist nützlich für die Optik. Häufig gestellte Fragen 1. Können die Knödel aus gekauftem Quark in einem Eimer gemacht werden? Ja, aber wenn er zu feucht ist, ist es am besten, ihn vorher gut abtropfen zu lassen. Andernfalls müssen Sie die Menge an Mehl erhöhen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. 2. Kann ich die Knödel im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren? Nicht mit diesem Rezept. Traditionelle Knödel werden in Öl frittiert. Für die Ofenvariante muss das Rezept angepasst werden. 3. Wie lange bleiben sie frisch? Sie werden am besten am gleichen Tag serviert. Nach ein paar Stunden werden sie fest, aber sie können auch kalt gegessen werden. 4. Welches Öl sollte ich zum Frittieren verwenden? Sonnenblumenöl funktioniert gut; es hat einen neutralen Geschmack und hält hohen Temperaturen stand. 5. Kann ich Schafskäse oder Ricotta verwenden? Ich empfehle es nicht für die traditionelle Textur. Quark hat die richtige Konsistenz und einen neutralen Geschmack. Nährwerte Ungefähr, für einen Knödel mit Schlagsahne und Marmelade: etwa 370-400 kcal, 14 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, 16-18 g Fett. Die Werte variieren stark, je nachdem, wie viel Sahne oder Marmelade Sie verwenden und wie viel Öl beim Frittieren aufgenommen wird. Die Informationen sind indikativ. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Frittierte Knödel halten sich nicht gut über mehrere Tage. Sie können auch kalt gegessen werden, aber die Textur wird fester, nachdem sie stehen. Ich empfehle nicht, sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder zu erhitzen, da sie austrocknen oder matschig werden können. Am besten isst man sie frisch, am selben Tag. Sahne und Marmelade werden nur beim Servieren hinzugefügt.