Donas de queso con crema batida y mermelada de durazno

Name: Donas de queso con crema batida y mermelada de durazno
Ingredients: 1200 g de queso dulce; 4 huevos; 300 g de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; una pizca de sal; ralladura de 1 limón; 300 g de harina; 1 pizca de levadura en polvo; 500 ml de aceite para freír; mermelada de durazno; crema líquida

Desierto - Donas de queso con crema batida y mermelada de durazno por Elodia J. - Recetas Recipia

He hecho esta receta de buñuelos de queso con crema batida y mermelada de durazno varias veces, especialmente cuando tengo queso dulce que necesita ser usado rápidamente. No son complicados, pero ensucian algunos platos, así que es bueno tener todo a mano. No siempre he tenido crema agria, así que uso crema batida. La mermelada puede variar, pero con duraznos, crea una combinación diferente en comparación con la clásica de cereza ácida. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 25-30 minutos Tiempo de fritura: 20-25 minutos Porciones: 8-10, dependiendo del tamaño de los buñuelos Dificultad: media, especialmente en el modelado y fritura Tipo de receta: postre tradicional frito, adecuado cuando tienes queso dulce fresco Ingredientes 1200 g de queso cottage (queso dulce, no muy acuoso) 4 huevos 300 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1 pizca de sal Ralladura de 1 limón 300 g de harina 1 paquete de polvo de hornear 500 ml de aceite para freír Mermelada de durazno (al gusto) Crema batida líquida (para decorar, batida al final) Método de preparación 1. Coloca el queso en un recipiente grande. Si tiene demasiado suero, escúrrelo primero. Rompe los huevos sobre el queso y amasa bien con la mano o un tenedor hasta que esté bien combinado. 2. Agrega el azúcar, el azúcar vainillado, la ralladura de limón y la sal. Mezcla nuevamente, asegurándote de que todo esté bien incorporado. 3. Incorpora la harina mezclada con el polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una masa relativamente densa, ligeramente pegajosa pero moldeable. Si la masa está demasiado blanda, agrega un poco más de harina, pero no demasiado. 4. Pon el aceite en una olla y caliéntalo hasta que esté bien caliente antes de comenzar a freír. 5. En una superficie enharinada, modela los buñuelos en forma de bolas planas. Haz un agujero en el medio con tu dedo o un corcho. Con la masa restante, modela pequeñas bolas para decoración. 6. Cuando el aceite esté caliente, fríe los buñuelos uno a uno, sin abarrotar la olla. Dales la vuelta después de 2-3 minutos, cuando se doren. Haz lo mismo con las bolas pequeñas. 7. Retíralos sobre una toalla absorbente para que escurran el exceso de aceite. 8. Bate la crema líquida hasta que esté firme y refrigérala. 9. Después de que los buñuelos se hayan enfriado un poco, colócalos en un plato: pon un buñuelo, una cucharada de mermelada de durazno, crema batida y encima, la bola pequeña. 10. Sirve inmediatamente. Por qué hago la receta a menudo Es útil cuando tengo mucho queso cottage y no quiero desperdiciarlo. No requiere ingredientes complicados y puedes ajustar rápidamente las proporciones. Los buñuelos son buenos incluso después de haberse enfriado, especialmente con crema batida recién hecha. Consejos y variaciones Consejos Es importante que el aceite esté bien caliente; de lo contrario, los buñuelos absorberán aceite y quedarán grasientos. Si el queso es demasiado acuoso, déjalo escurrir durante al menos media hora. No frías demasiados buñuelos a la vez para no bajar la temperatura del aceite. Si quieres buñuelos más esponjosos, no agregues demasiada harina. Sustituciones Puedes reemplazar la crema batida con crema agria si quieres la versión clásica. En lugar de mermelada de durazno, utiliza cualquier mermelada o conserva que tengas a mano. Variaciones Puedes modelar los buñuelos sin agujero, solo como bolas o discos más gruesos, pero la versión con agujero es más clásica. Si quieres cambiar el sabor, puedes agregar un poco de canela o ralladura de naranja a la masa. Ideas de servicio Se sirven calientes, con crema batida y mermelada por encima. También puedes usar otros tipos de mermelada o salsas de frutas. Una pequeña bola de buñuelo colocada encima es útil para la presentación. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer los buñuelos con queso cottage de tienda en un balde? Sí, pero si está demasiado húmedo, es mejor escurrirlo bien primero. De lo contrario, tendrás que aumentar la cantidad de harina para obtener la consistencia adecuada. 2. ¿Puedo hornear los buñuelos en lugar de freírlos? No con esta receta. Los buñuelos tradicionales se fríen en aceite. Para la versión al horno, la receta necesita ser ajustada. 3. ¿Cuánto tiempo se mantienen frescos? Se sirven mejor el mismo día. Después de unas horas, se endurecen, pero también se pueden comer fríos. 4. ¿Qué tipo de aceite debo usar para freír? El aceite de girasol funciona bien; tiene un sabor neutro y resiste altas temperaturas. 5. ¿Puedo usar queso de oveja o ricotta? No lo recomiendo para la textura tradicional. El queso cottage tiene la consistencia adecuada y un sabor neutro. Valores nutricionales Aproximadamente, para un buñuelo con crema batida y mermelada: alrededor de 370-400 kcal, 14 g de proteínas, 45 g de carbohidratos, 16-18 g de grasas. Los valores varían mucho dependiendo de cuánta crema o mermelada uses y de la cantidad de aceite absorbido durante la fritura. La información es indicativa. Almacenamiento y recalentamiento Los buñuelos fritos no se mantienen bien durante varios días. Se pueden comer fríos, pero la textura se vuelve más firme después de estar sentados. No recomiendo recalentarlos en el horno o en el microondas, ya que pueden secarse o volverse blandos. Es mejor comerlos frescos, el mismo día. La crema y la mermelada se agregan solo al servir.