Peynirli donutlar, krema ve şeftali reçeli ile

Bu tarifteki papanacları, özellikle hızlıca kullanmam gereken tatlı peynir olduğunda, birkaç kez yaptım. Karmaşık değiller ama biraz bulaşık çıkarıyorlar ve her şeyin elinizin altında olması iyi. Her zaman krema bulamadım, bu yüzden çırpılmış krema kullanıyorum. Reçel değişebilir, ancak şeftalilerle klasik vişne reçelinden farklı bir kombinasyon ortaya çıkıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlama süresi: 25-30 dakika Kızartma süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 8-10, papanacların boyutuna bağlı olarak Zorluk: orta, özellikle şekil verme ve kızartma konusunda Tarif türü: taze tatlı peynir olduğunda uygun geleneksel kızartılmış tatlı Malzemeler 1200 g lor peyniri (tatlı peynir, çok fazla serum olmadan) 4 yumurta 300 g şeker 1 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz 1 limonun rendelenmiş kabuğu 300 g un 1 paket kabartma tozu 500 ml kızartma yağı Reçel veya şeftali marmeladı (isteğe bağlı) Süslemek için çırpılmış krema (sonunda çırpılmış) Hazırlık Yöntemi 1. Peyniri büyük bir kaba koyun. Eğer fazla serum varsa, önceden süzün. Yumurtaları peynirin üzerine kırın ve elinizle ya da bir çatal ile iyice yoğurun. 2. Şekeri, vanilya şekerini, limon kabuğunu ve tuzu ekleyin. Her şeyin iyice karıştığından emin olarak tekrar karıştırın. 3. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Görece yoğun, hafif yapışkan ama şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin ama fazla değil. 4. Yağı bir tencerede ısıtın ve kızartmaya başlamadan önce iyice ısınmasını bekleyin. 5. Un serpilmiş bir tezgah üzerinde papanacları düz toplar şeklinde şekillendirin. Ortasında parmak veya bir mantar ile bir delik açın. Kalan hamurdan küçük toplar yaparak süsleme için şekil verin. 6. Yağ ısındığında, papanacları sırayla kızartın, tencereyi aşırı doldurmadan. 2-3 dakikada bir çevirin, altın rengi alana kadar. Küçük toplar için de aynı işlemi uygulayın. 7. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın. 8. Çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın ve buzdolabında soğutun. 9. Papanaclar biraz soğuduktan sonra tabağa yerleştirin: bir papanac, bir kaşık şeftali reçeli, çırpılmış krema ve üstüne küçük bir top koyun. 10. Hemen servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bolca lor peynirim olduğunda ve ziyan etmek istemediğimde faydalı. Karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve oranları hızlıca ayarlayabilirsiniz. Papanaclar soğuduktan sonra bile iyidir, özellikle taze çırpılmış krema ile. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yağın iyi ısınması önemlidir, aksi takdirde papanaclar yağı emer ve yağlı kalır. Peynir çok suluysa, en az yarım saat süzülmesine izin verin. Bir seferde çok fazla papanac kızartmayın, böylece yağın sıcaklığını düşürmezsiniz. Papanacların daha kabarık olmasını istiyorsanız, çok fazla un eklemeyin. Yerine Geçme Çırpılmış kremayı, klasik versiyonu isterseniz, kremayla değiştirebilirsiniz. Şeftali reçeli yerine, elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Papanacları deliksiz, sadece toplar veya daha kalın diskler şeklinde de şekillendirebilirsiniz ama delikli versiyon daha klasik. Eğer tadını değiştirmek isterseniz, hamura biraz tarçın veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Sıcak servis edilir, üstünde çırpılmış krema ve reçel ile. Ayrıca diğer reçel veya meyve sosları da kullanabilirsiniz. Üstte küçük bir papanac topu estetik için faydalıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Süpermarketten lor peyniri ile papanac yapılabilir mi? Evet, ama eğer çok nemliyse, önceden iyice süzmek iyi olur. Aksi takdirde, uygun kıvamı elde etmek için un miktarını artırmanız gerekir. 2. Papanacları fırında pişirebilir miyim? Bu tarifle hayır. Geleneksel papanaclar yağda kızartılır. Fırın versiyonu için tarifin ayarlanması gerekir. 3. Ne kadar süre taze kalır? En iyisi aynı gün servis etmektir. Birkaç saat sonra sertleşirler ama soğuk da yenebilirler. 4. Kızartmak için hangi yağı kullanmalıyım? Ayçiçek yağı iyi gider, nötr bir tadı vardır ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. 5. Koyun peyniri veya ricotta kullanabilir miyim? Geleneksel doku için tavsiye etmiyorum. Lor peyniri uygun kıvamda ve nötr bir tada sahiptir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir çırpılmış krema ve reçel ile bir papanac için: yaklaşık 370-400 kcal, 14 g protein, 45 g karbonhidrat, 16-18 g yağ. Değerler, kullandığınız çırpılmış krema veya reçel miktarına ve kızartma sırasında emilen yağ miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Bilgiler yönlendirmelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kızartılmış papanaclar birkaç gün boyunca iyi saklanmaz. Soğuk da yenebilirler ama bekledikçe dokuları daha sertleşir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kuruyabilir veya yumuşayabilirler. En iyisi taze, aynı gün yemek. Çırpılmış krema ve reçel sadece servis sırasında eklenir.