香辣猪肉炒芝麻和橘子
当我想要一些快速且不同的东西时，我经常做这道香辣猪肉炒菜，配上芝麻和橘子。我喜欢它不需要太多时间，配料容易找到，最终的味道在咸、甜、酸和辣之间取得了很好的平衡。大多数时候我在晚上做它，因为我不想在厨房待太久。 快速信息 总时间：大约30分钟 份量：3-4 难度：中等 食谱类型：主菜，快速晚餐 食材 400克猪肉里脊，切条 2汤匙芝麻油 200毫升泰式甜辣酱 2汤匙酱油 2汤匙新鲜姜，磨碎 1/2茶匙肉桂粉 一小撮丁香 黑胡椒适量 2个橙椒，切条 2棵小白菜，切碎 芝麻用于撒 2个橘子，剥皮并切片 葱，切圈 煮熟的米饭，用于上菜 制作方法 1. 在大锅中用大火加热芝麻油。等油热好后再放入肉，以便上色而不是煮。 2. 将猪肉条放入锅中，单层放置，让一面轻微上色，然后翻动，直到变成棕色。肉不需要完全熟，只需上色即可。将其取出放在盘子上。 3. 如果锅看起来干燥，可以再加一点芝麻油。加入切好的椒条，翻炒2-3分钟，直到稍微变软，但仍然保持颜色。 4. 将肉放回椒上。加入磨碎的姜，再继续加热30秒，搅拌，让姜的香味释放出来。 5. 倒入泰式甜辣酱和酱油，撒上肉桂粉、丁香和黑胡椒。大火煮，频繁搅拌，直到酱汁浓稠并稍微减少。 6. 加入切碎的小白菜，继续煮1-2分钟，直到叶子变软，所有材料混合均匀。 7. 一旦将锅从火上拿下，加入橘子片，轻轻搅拌，以免破碎。 8. 立即上菜，配上稍加芝麻油的米饭，撒上芝麻和葱圈。 我为什么经常做这个食谱 当我想要快速的东西，配料熟悉但口味又有些不同的时候，这道菜非常有帮助。它不需要太多计划，容易根据冰箱里的食材调整，最后也不需要洗很多碗。即使稍微冷却后也很好吃，但我最喜欢的是新鲜的。 提示和变化 提示 1. 如果锅不够大，肉不会上色，而是会煮。需要时最好分两批煮。 2. 小白菜煮得很快，不要让它在火上待太久，以免变得软烂。 3. 橘子应该最后放，以免破碎并保持多汁。 替代品 - 如果手头有，可以用鸡胸肉代替猪肉里脊。烹饪方法相似。 - 小白菜可以用嫩菠菜或pak choi替代，如果找不到经典的。 - 泰式甜辣酱可以替换成任何类似的酱（甜辣椒酱），根据口味调整。 变化 - 为了增加辣味，可以在加入姜时加入切碎的辣椒。 - 有时我还会加入其他颜色的蔬菜（胡萝卜、红洋葱），但不会过多，以免稀释酱汁。 上菜建议 - 最好配简单的米饭，但我也尝试过配煮熟的米粉。 - 对于便当午餐，可以将所有材料放在一个盒子里，最后再加入芝麻和葱。 常见问题 1. 我使用什么类型的泰式甜辣酱？ 我尝试过很多种，但通常选择一种带有大蒜和辣椒的。我会注意不要太稀，以便让最终的酱汁结合。 2. 我可以使用更肥的猪肉吗？ 可以，但我推荐用猪肉里脊以获得更嫩的口感。如果使用腿肉，可能会更多汁，但在煎炸时需要多1-2分钟。 3. 橘子可以用橙子代替吗？ 我也尝试过用橙子，但效果不一样。橘子切片更好看，而且更甜酸，这里更合适。 4. 我可以提前准备所有材料吗？ 肉和蔬菜可以切好放在冰箱里，但酱汁最好新鲜做。橘子只在上菜前剥皮。 5. 哪种米饭最合适？ 我喜欢用长粒米，简单煮熟。如果有，巴斯马蒂米是一个不错的选择，因为它不太粘。 营养价值 估算每份（不含米饭）： 卡路里：约270 kcal 蛋白质：25克 脂肪：9克 碳水化合物：21克 这些值是估算的，可能根据使用的酱料和煎炸时所用的芝麻油的量而有所不同。 储存和重新加热 菜肴在冰箱中可保存2天，放在密封容器中。重新加热时，蔬菜的脆感可能会稍微丧失，橘子会变得更软，但味道仍然很好。最好是在做完后立即食用。如果需要重新加热，请使用加热的锅，快速搅拌，不要添加太多额外液体。
成分
- 400克猪里脊肉，切成条 2汤匙芝麻油 200毫升泰式甜辣酱 2汤匙酱油 2汤匙新鲜姜，磨碎 1/2茶匙肉桂 一撮丁香 胡椒 2个橙色甜椒，切成条 2个小白菜，切碎 芝麻 2个橘子，去皮并切片 青葱 熟米饭，供食用
