Острая свинина с кунжутом и мандаринами

Когда мне хочется чего-то быстрого и другого, я часто прибегаю к этому остро-сладкому жареному свинине с кунжутом и мандаринами. Мне нравится, что это не занимает много времени, ингредиенты легко найти, а конечный вкус имеет хорошее равновесие между соленым, сладким, кислым и острым. Чаще всего я готовлю это вечером, когда не хочу проводить много времени на кухне. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Порции: 3-4 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, быстрый ужин Ингредиенты 400 г свиной вырезки, нарезанной полосками 2 столовые ложки кунжутного масла 200 мл тайского сладко-острого соуса 2 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки свежего тертого имбиря 1/2 чайной ложки корицы щепотка гвоздики перец по вкусу 2 оранжевых перца, нарезанных полосками 2 пак чой, нарезанных кунжут для посыпки 2 мандарина, очищенных и нарезанных дольками зеленый лук, нарезанный кольцами отварной рис, для подачи Способ приготовления 1. Нагреваю кунжутное масло в большой сковороде на сильном огне. Жду, пока масло хорошо разогреется, прежде чем добавлять мясо, чтобы оно подрумянилось, а не варилось. 2. Кладу полоски свинины в один слой и оставляю слегка подрумяниться с одной стороны, затем переворачиваю со всех сторон, пока они не станут коричневыми. Мясо не должно быть полностью приготовленным, просто должно подрумяниться. Убираю все на тарелку. 3. Если сковорода кажется сухой, добавляю немного кунжутного масла. Добавляю нарезанные перцы и обжариваю 2-3 минуты, пока они немного не размягчатся, но сохранят цвет. 4. Кладут мясо обратно на перцы. Добавляю тертый имбирь и держу все на огне еще 30 секунд, помешивая, чтобы выделился аромат имбиря. 5. Вливаю тайский сладко-острый соус и соевый соус, посыпаю корицей, гвоздикой и перцем. Довожу до кипения на сильном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет и немного не уменьшится. 6. Добавляю нарезанный пак чой и готовлю еще 1-2 минуты, пока листья не размягчатся и все хорошо не перемешается. 7. Как только я снимаю сковороду с огня, добавляю дольки мандарина и аккуратно перемешиваю, чтобы они не разломались. 8. Подаю сразу же, с отварным рисом, смешанным с небольшим количеством кунжутного масла, посыпанным сверху кунжутом и кольцами зеленого лука. Почему я часто готовлю этот рецепт Это помогает, когда я хочу что-то быстрое, с привычными ингредиентами, но с более необычным вкусом. Это не требует много планирования, легко адаптируется к тому, что есть в холодильнике, и в конце не нужно мыть много посуды. Оно хорошо даже когда немного остыло, но я больше всего люблю его свежим. Советы и вариации Советы 1. Если сковорода недостаточно большая, мясо не подрумянится, а будет вариться. Лучше готовить в два этапа, если необходимо. 2. Пак чой готовится быстро, не оставляйте его на огне слишком долго, чтобы он не стал мягким и водянистым. 3. Мандарины нужно добавлять в конце, чтобы они не разломались и сохранили свою сочность. Замены - Вы можете использовать куриную грудку вместо свиной вырезки, если это то, что у вас есть под рукой. Приготовление аналогично. - Пак чой можно заменить молодым шпинатом или пак чой, если вы не можете найти классическую версию. - Тайский сладко-острый соус можно заменить любым аналогичным соусом (sweet chili), адаптируя по вкусу. Вариации - Для дополнительной остроты вы можете добавить нарезанный острый перец вместе с имбирем. - Иногда я также добавляю другие цветные овощи (морковь, красный лук), но не переусердствую, чтобы не разбавить соус. Идеи для подачи - Лучше всего сочетается с простым рисом, но я также пробовал с отварной рисовой лапшой. - Для ланча на вынос все можно положить вместе в контейнер, добавив семена кунжута и зеленый лук в конце. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип тайского сладко-острого соуса я использую? Я пробовал разные, но обычно выбираю один с небольшим количеством чеснока и чили. Я смотрю, чтобы он не был слишком жидким, чтобы соус хорошо соединился. 2. Могу ли я использовать более жирное свиное мясо? Можно, но я рекомендую свиную вырезку для более нежной текстуры. Если вы используете окорок, он может выйти немного более сочным, но ему потребуется на 1-2 минуты больше жарки. 3. Мандарины можно заменить апельсином? Я тоже пробовал с апельсином, но это не то же самое. Мандарин лучше отделяется на дольки и более сладко-кислый, что подходит здесь лучше. 4. Могу ли я подготовить все заранее? Мясо и овощи можно нарезать и хранить в холодильнике, но соус я делаю свежим во время приготовления. Мандарины очищаю только перед подачей. 5. Какой тип риса лучше всего подходит? Мне нравится с длинным рисом, вареным просто. Если у вас есть под рукой, басмати - хороший выбор, потому что он менее липкий. Пищевая ценность Оценено на одну порцию (без риса): Калории: примерно 270 ккал Белки: 25 г Жиры: 9 г Углеводы: 21 г Ценности являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от используемых соусов и количества кунжутного масла, используемого для жарки. Хранение и разогрев Блюдо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве может потерять немного хрустящей текстуры овощей, а мандарины станут более мягкими, но вкус останется хорошим. Лучше всего есть сразу после приготовления. Если разогреваете, используйте разогретую сковороду и быстро перемешайте, не добавляя много дополнительной жидкости.

Ингредиенты

400 грамм свинины
нарезанной полосками 2 столовые ложки кунжутного масла 200 мл сладко
острого тайского соуса 2 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки свежего имбиря
натертого 1/2 чайной ложки корицы щепотка гвоздики перец 2 оранжевых перца
нарезанных полосками 2 бок чой
нарезанных кунжутные семена 2 мандарины
очищенные и нарезанные зеленый лук вареный рис
для подачи

Острая свинина с кунжутом и мандаринами

Ингредиенты

Теги

Категории