スパイシーポークの炒め物とごま、みかん
何か手早くて違ったものが食べたいとき、私はよくこのピリ辛豚肉の炒め物をゴマとミカンと一緒に作ります。時間があまりかからず、材料も簡単に見つかり、最終的な味は塩味、甘味、酸味、辛味の良いバランスが取れているのが気に入っています。大抵は、キッチンに長くいるのが嫌な夜に作ります。 クイック情報 合計時間：約30分 ポーション：3-4 難易度：中程度 レシピの種類：メインディッシュ、クイックディナー 材料 400gの豚ヒレ肉、細切れ ごま油2大さじ 200mlのタイの甘辛ソース 醤油2大さじ 新鮮な生姜2大さじ、すりおろし 1/2小さじシナモン ひとつまみのクローブ 好みで胡椒 オレンジペッパー2個、細切れ 小松菜2束、刻んだもの 振りかけ用のごま ミカン2個、皮をむいてスライス 青ねぎ、輪切り ご飯、提供用 作り方 1. 大きなフライパンでごま油を強火で熱します。肉を入れる前に油が十分に熱くなっていることを確認し、色をつけて煮ないようにします。 2. 豚肉の細切れを単層に並べ、一方を軽く焼き色が付くまで焼き、すべての面をひっくり返して茶色くなるまで焼きます。肉は完全に調理する必要はなく、ただ外側に焼き色をつけるだけです。すべてを皿に取り出します。 3. フライパンが乾いている場合は、さらに少しごま油を追加します。切ったピーマンを加え、2-3分間炒めて少し柔らかくなりますが、色は残ります。 4. 肉をピーマンの上に戻します。すりおろした生姜を加え、香りが出るまで30秒ほどさらに加熱します。 5. タイの甘辛ソースと醤油を加え、シナモン、クローブ、胡椒を振りかけます。頻繁にかき混ぜながら、大火で煮詰めてソースが濃くなり、少し減少するまで煮ます。 6. 刻んだ小松菜を加え、さらに1-2分間調理して、葉が柔らかくなり、すべてがよく混ざるようにします。 7. フライパンを火から下ろしたら、ミカンのスライスを加え、壊れないように優しく混ぜます。 8. すぐに提供し、少しごま油を混ぜたご飯の上に振りかけ、ごまと青ねぎを散らします。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速で親しみのある材料を使いながら、少し変わった味を求めているときに役立ちます。多くの計画が必要なく、冷蔵庫にあるもので簡単に調整でき、最後に多くの皿を洗う必要がありません。少し冷めても美味しく食べられますが、私は新鮮なものが一番好きです。 ヒントとバリエーション ヒント 1. フライパンが十分に大きくないと、肉が焼けず、煮てしまいます。必要に応じて、2回に分けて調理するのが良いでしょう。 2. 小松菜はすぐに調理されるので、火にかけすぎないようにして柔らかくならないようにしてください。 3. ミカンは最後に加えて、崩れないようにし、ジューシーさを保ちます。 代替品 - 手元にある場合は、豚ヒレ肉の代わりに鶏胸肉を使用できます。調理方法は似ています。 - 小松菜は、クラシックなものが見つからない場合、若いほうれん草やパクチョイに置き換えることができます。 - タイの甘辛ソースは、同様のソース（スイートチリ）に置き換えることができ、好みに応じて調整してください。 バリエーション - 辛味を増すために、生姜と一緒に刻んだ唐辛子を加えることができます。 - 時々、他の色の野菜（にんじん、赤玉ねぎ）を加えますが、ソースを薄めないように注意しています。 提供アイデア - シンプルなご飯と一緒に食べるのが一番ですが、茹でた米麺とも試してみました。 - お弁当用に、すべてを一緒に容器に入れ、最後にごまと青ねぎを加えることができます。 よくある質問 1. どの種類のタイの甘辛ソースを使っていますか？ いくつか試しましたが、通常は少しニンニクとチリが入ったものを選びます。最終的なソースが絡むように、あまり液体にならないように気をつけています。 2. 脂身の多い豚肉を使えますか？ 可能ですが、食感を良くするために豚ヒレ肉を推奨します。もしもも肉を使う場合は、少しジューシーになりますが、焼くのに1-2分長くかかります。 3. ミカンはオレンジに置き換えられますか？ オレンジでも試しましたが、同じ結果にはなりません。ミカンはスライスしやすく、より甘酸っぱく、ここではより適しています。 4. すべてを事前に準備できますか？ 肉と野菜は切って冷蔵庫に保存できますが、ソースは新鮮に作る方が良いです。ミカンは提供の直前に皮をむきます。 5. どの種類のご飯が最適ですか？ 私は長粒米が好きで、シンプルに茹でたものを使います。もしあれば、バスマティ米は粘り気が少なく良い選択です。 栄養価 1人前の推定（ご飯なし）： カロリー：約270 kcal タンパク質：25g 脂肪：9g 炭水化物：21g これらの値は推定であり、使用するソースや炒める際に使用するごま油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で2日間保存でき、密閉容器に入れます。再加熱すると、野菜のカリカリ感が少し失われ、ミカンが柔らかくなりますが、味は良いままです。できれば、作りたてのものを食べるのが一番です。再加熱する場合は、熱したフライパンを使って短時間混ぜ、余分な液体をあまり加えないようにします。
材料
- 400グラムの豚ヒレ肉、細切れ 2杯のごま油 200mlの甘辛タイソース 2杯の醤油 2杯の新鮮な生姜、すりおろし 1/2小さじのシナモン 一つまみのクローブ 胡椒 2つのオレンジ色のパプリカ、細切れ 2つのチンゲン菜、刻む ごま 2つのミカン、皮をむいてセグメントに分ける 青ネギ ご飯、サーブ用
