蘑菇奶酪酥皮开胃菜
蘑菇奶酪酥皮开胃菜 我经常需要为客人准备一些快速的小吃，或者在两餐之间吃点东西，而不想在厨房花费太多时间。这道蘑菇奶酪酥皮食谱非常合适，尤其是材料都很方便，不需要复杂的技巧。我尝试过多次，发现无论什么场合，它总是很快从盘子上消失。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：20分钟 份量：20-24块，取决于圆形的大小 难度：简单 食谱类型：开胃菜或咸味小吃，适合节日宴会或日常聚会 材料 400克酥皮面团 1汤匙黄油 300克罐装蘑菇，切碎 1个黄洋葱，切细 1个鸡蛋用于馅料 1个鸡蛋用于涂抹面团 1/2杯新鲜切碎的香菜 1杯磨碎的奶酪（我用的是牛奶酪，但可以使用任何类型） 1杯磨碎的切达奶酪 1茶匙干牛至 1茶匙干罗勒 盐和胡椒粉适量 制作步骤 1. 开始准备馅料。将洋葱切得尽可能细，然后在融化的黄油中炒。保持小火，以免烧焦。 2. 将切碎的蘑菇加入洋葱中。经常搅拌，小火煮至蘑菇释放的汁液完全蒸发。重要的是馅料不能太湿。 3. 最后，加入牛至、罗勒、盐和胡椒粉调味。将锅从火上移开。 4. 等馅料冷却几分钟（不需要热，以免鸡蛋熟），加入打散的鸡蛋、磨碎的奶酪和切碎的香菜。搅拌均匀。 5. 在工作台上铺开酥皮面团。切出直径约6厘米的圆形。如果没有特殊的模具，可以用杯子切。 6. 将面团圆形放在铺有烘焙纸的烤盘上。 7. 单独打散鸡蛋，用刷子涂抹在酥皮圆形的边缘。 8. 在每个圆形的中心放一茶匙馅料。不要放太多，以免烘烤时溢出。 9. 在每块上撒上磨碎的切达奶酪。 10. 将烤盘放入预热至中火（约180°C）的烤箱中，烘烤20分钟，直到酥皮变金黄色，奶酪变得焦黄。 11. 将它们取出放在冷却架上，稍微冷却后再上桌。 为什么我经常做这个食谱 我觉得这个食谱非常实用，尤其是在我只有一点时间的时候。可以根据冰箱里的材料轻松调整，而且不会造成麻烦。结果很丰盛，在多人聚餐时总是最先吃完。我喜欢它，因为即使冷却后也可以食用，味道依然不错。 建议和变体 建议 如果馅料太湿，继续加热直到汁液蒸发，否则酥皮不会膨胀得很好。 在馅料稍微冷却后再放在面团上。 如果想让酥皮均匀上色，可以用打散的鸡蛋涂抹。 不要切得太小，因为处理起来会比较麻烦。 替代品 奶酪可以用菲达奶酪、山羊奶酪或其他咸味奶酪替代。 如果没有香菜，可以使用莳萝，但会稍微改变风味。 罐装蘑菇可以用新鲜蘑菇替代，但新鲜蘑菇释放的水分更多，需要充分煮干。 变体 如果你喜欢，可以在馅料中加入一点切碎的大蒜。 如果想要更丰富的版本，可以混合多种奶酪。 可以将酥皮切成方形或长方形，并将其折叠成迷你馅饼。 上菜建议 可以将它们摆放在盘子上，作为派对小吃。 适合便当或野餐。 也可以冷食，搭配沙拉。 常见问题 1. 我可以用新鲜蘑菇代替罐装蘑菇吗？ 可以，但需要将其切碎并炒得更久，因为它们释放更多的水分。确保馅料不要太稀。 2. 哪种奶酪最适合用于馅料？ 任何咸味奶酪都可以。我用的是牛奶酪，但也可以用羊奶酪或山羊奶酪。取决于个人口味。 3. 我可以提前一天准备酥皮吗？ 可以提前几个小时做好，然后放在冰箱中。不过，最好在当天烘烤，因为如果放太久，酥皮的酥脆感会消失。 4. 需要使用烘焙纸吗？ 不是必须的，但可以防止粘连。如果没有烘焙纸，可以在烤盘上涂一点黄油。 5. 可以在烘烤前或后冷冻吗？ 不建议在烘烤后冷冻，因为解冻后酥皮会变软。可以将生的、填充好的酥皮冷冻，但直接从冷冻状态烘烤时需要多烤几分钟。 营养成分 估算每份（约1块/20块）： 卡路里：100-120 kcal 蛋白质：4-5克 碳水化合物：8-10克 脂肪：6-8克 这些值取决于使用的奶酪和每块上放多少切达奶酪。为了精确估算，建议称量和计算实际使用的成分。 保存和再加热 在冰箱中密封容器中保存良好，1-2天。虽然在冰箱中放置后不会保持酥脆的质感，但冷吃或在烤箱中短时间加热后也很好。不建议使用微波炉加热，因为会变软，失去外壳。新鲜烘烤的最好，但第二天也可以食用。
成分
- 400克酥皮，1汤匙黄油，300克罐装蘑菇，切碎，1个黄洋葱，1个鸡蛋用于混合，1个鸡蛋用于刷面团，1/2杯新鲜切碎的香菜，1杯telemea奶酪（我用的是牛奶，但任何telemea都可以），1杯磨碎的奶酪，1茶匙牛至，1茶匙罗勒，盐和胡椒粉适量
准备
我在一勺黄油中炒了切碎的洋葱，然后加入蘑菇，保持小火，直到蘑菇释放的汁液减少。我加入了牛至、罗勒、盐和胡椒，关掉火后，待其冷却后，与1个鸡蛋、磨碎的牛奶酪和切碎的香菜混合。我把酥皮切成直径6厘米的圆形，刷上打散的鸡蛋，在中间放上一茶匙混合物。上面撒上磨碎的奶酪，把它们放在烤盘上，在中火的烤箱中烤约20分钟（直到它们变成漂亮的金黄色）。
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