Aperitivo de hojaldre con champiñones y queso

Name: Aperitivo de hojaldre con champiñones y queso - Diana I.
Ingredients: 400 g de masa de hojaldre; 1 cucharada de mantequilla; 300 g de champiñones enlatados; picados finamente; 1 cebolla amarilla; 1 huevo para la mezcla; 1 huevo para untar la masa; 1/2 taza de perejil fresco picado; 1 taza de queso telemea (yo usé de vaca; pero cualquier telemea sirve); 1 taza de queso rallado; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de albahaca; sal y pimienta al gusto

Aperitivos - Aperitivo de hojaldre con champiñones y queso por Diana I. - Recetas Recipia

Aperitivo de hojaldre con champiñones y queso A menudo me he encontrado necesitando algo rápido para los invitados o para un bocadillo entre comidas, sin pasar mucho tiempo en la cocina. Esta receta de hojaldre con champiñones y queso encaja perfectamente, especialmente porque los ingredientes están a mano y no necesitas técnicas complicadas. La he probado varias veces y he notado que desaparece rápidamente de la bandeja, independientemente de la ocasión. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 20-24 piezas, dependiendo del tamaño de los círculos Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo o bocadillo salado, adecuado para bandejas festivas o días regulares Ingredientes 400 g de masa de hojaldre 1 cucharada de mantequilla 300 g de champiñones enlatados, picados finamente 1 cebolla amarilla, picada finamente 1 huevo para el relleno 1 huevo para untar la masa 1/2 taza de perejil fresco, picado 1 taza de queso telemea rallado (uso de vaca, pero se puede usar cualquier tipo) 1 taza de queso rallado 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de albahaca seca sal y pimienta al gusto Método de preparación 1. Comienza preparando el relleno. Pica la cebolla lo más finamente posible y sofríela en una sartén con la mantequilla derretida. Mantén el fuego bajo para que no se queme. 2. Agrega los champiñones picados sobre la cebolla. Revuelve con frecuencia y deja cocinar a fuego lento hasta que se evapore completamente el líquido que sueltan los champiñones. Es importante que el relleno no esté demasiado húmedo. 3. Al final, espolvorea orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Retira la sartén del fuego. 4. Después de que el relleno se haya enfriado durante unos minutos (no debe estar caliente para que no cocine el huevo), agrega el huevo batido, el queso telemea rallado y el perejil picado. Mezcla bien. 5. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo. Corta círculos de aproximadamente 6 cm de diámetro. Puedes usar un vaso si no tienes un cortador especial. 6. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 7. Bate el huevo por separado y unta los bordes de los círculos de hojaldre con él. 8. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo. No sobrecargues, para que no se derrame durante la cocción. 9. Espolvorea queso rallado sobre cada pieza. 10. Hornea en el horno a fuego medio (aproximadamente 180°C) durante 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y el queso esté gratinado. 11. Retíralos a una rejilla y déjalos enfriar un poco antes de servir. Por qué hago la receta a menudo Me parece muy práctica, especialmente cuando tengo poco tiempo disponible. Se puede adaptar fácilmente según lo que tenga en la nevera y no causa molestias. El resultado es saciante, y en las reuniones, se termina primero. También me gusta porque se pueden servir frías sin perder su sabor. Consejos y variaciones Consejos Si el relleno te parece demasiado húmedo, déjalo cocinar un poco más, de lo contrario, el hojaldre no subirá bien. Pon el relleno en la masa solo después de que se haya enfriado un poco. Si quieres que el hojaldre se dore uniformemente, usa huevo batido para untar. No cortes los círculos demasiado pequeños, ya que son más difíciles de trabajar. Sustituciones La telemea se puede reemplazar con queso feta, queso de cabra u otro tipo de queso salado. Si no tienes perejil, puedes usar eneldo, pero cambiará un poco el sabor. Los champiñones enlatados se pueden reemplazar por champiñones frescos, pero estos sueltan aún más agua y deben cocinarse bien. Variaciones Puedes agregar un toque de ajo picado al relleno si te gusta el sabor. Si quieres una versión más rica, mezcla diferentes tipos de queso. En lugar de círculos, puedes cortar la masa de hojaldre en cuadrados o rectángulos y doblarlos como mini empanadas. Ideas de presentación Puedes organizarlos en una bandeja como bocadillo para una fiesta. Son adecuados para loncheras o picnics. También se pueden servir fríos junto a una ensalada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar champiñones frescos en lugar de champiñones enlatados? Sí, pero tendrás que picarlos finamente y saltearlos más tiempo, ya que sueltan más agua. Asegúrate de que el relleno no quede demasiado líquido. 2. ¿Qué tipo de queso funciona mejor para el relleno? Cualquier queso telemea salado funciona bien. He usado de vaca, pero también se puede usar de oveja o cabra. Depende de tu gusto. 3. ¿Puedo preparar los hojaldres un día antes? Se pueden hacer unas horas antes y guardarse en la nevera. Sin embargo, son mejores el día que se hornean, ya que el hojaldre pierde su textura crujiente si se deja demasiado tiempo. 4. ¿Es necesario usar papel pergamino? No es obligatorio, pero ayuda a evitar que se peguen. Puedes engrasar la bandeja con un poco de mantequilla si no tienes papel pergamino a mano. 5. ¿Se pueden congelar antes o después de hornear? No recomiendo congelar después de hornear, ya que el hojaldre se vuelve blando al descongelarse. Se pueden congelar crudos, rellenos, pero horneados directamente del congelador, necesitan unos minutos más en el horno. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (alrededor de 1 pieza de 20): Calorías: 100-120 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 8-10 g Grasas: 6-8 g Los valores dependen del queso utilizado y de cuánto queso se coloca en cada pieza. Para una estimación exacta, recomiendo pesar y calcular los ingredientes utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan bien en la nevera, en un recipiente cerrado, durante 1-2 días. No mantienen su textura crujiente después de estar en la nevera, pero son buenos fríos o brevemente recalentados en el horno. No recomiendo calentar en el microondas, ya que se ablandan y pierden su corteza. Mejor recién horneados, pero también se pueden consumir al día siguiente.

Preparación

Salteé cebolla finamente picada en una cucharada de mantequilla, luego añadí los champiñones y mantuve todo a fuego bajo hasta que se redujo el jugo que soltaron los champiñones. Agregué orégano, albahaca, sal y pimienta, retiré la sartén del fuego y, después de que se enfrió, lo mezclé con 1 huevo, queso de vaca rallado y perejil picado. Corté la masa en círculos de 6 cm de diámetro, los unté con huevo batido y puse una cucharadita de la mezcla en el centro. Espolvoreé queso rallado por encima, los coloqué en una bandeja para hornear y los horneé en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos (hasta que se doraron bien).