Mantar ve peynirli milföy meze

Mantar hamuru ile mantar ve peynirli aperatif Misafirler için hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğu ya da yemekler arasında atıştırmalık olarak, mutfakta fazla zaman harcamadan sıkça başıma geldi. Mantar ve peynirli bu hamur işi tarifi mükemmel bir şekilde işe yarıyor, özellikle malzemeler el altında ve karmaşık tekniklere ihtiyacınız yok. Bunu birçok kez denedim ve her zaman tabaktan hızla kaybolduğunu fark ettim, hangi fırsatta olursa olsun. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 20-24 parça, dairelerin boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif tipi: aperatif veya tuzlu atıştırmalık, şenlikli tabaklar veya sıradan günler için uygun Malzemeler 400 g milföy hamuru 1 yemek kaşığı tereyağı 300 g konserve mantar, ince doğranmış 1 sarı soğan, ince doğranmış 1 yumurta harç için 1 yumurta hamuru yağlamak için 1/2 su bardağı taze maydanoz, doğranmış 1 su bardağı rendelenmiş telemea peyniri (ben inek peynirini kullanıyorum, ama her türlü peynir kullanılabilir) 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı kuru kekik 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen tuz ve karabiber damak zevkine göre Hazırlık yöntemi 1. İç harcı hazırlamakla başlayın. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın ve erimiş tereyağında bir tavada kavurun. Yakmamak için ateşi düşük tutun. 2. Doğranmış mantarları soğanın üzerine ekleyin. Sık sık karıştırın ve mantarların bıraktığı su tamamen buharlaşana kadar düşük ateşte pişirin. İç harcın çok ıslak olmaması önemlidir. 3. Son olarak, damak zevkine göre kekik, fesleğen, tuz ve karabiber serpin. Tavayı ocaktan alın. 4. İç harç birkaç dakika soğuduktan sonra (sıcak olmamalı, yumurtayı pişirmemek için), çırpılmış yumurtayı, rendelenmiş telemea peynirini ve doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın. 5. Milföy hamurunu tezgahın üzerine açın. Yaklaşık 6 cm çapında daireler kesin. Özel bir kalıbınız yoksa bir bardakla kesebilirsiniz. 6. Hamur dairelerini yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 7. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve milföy dairelerinin kenarlarını fırça ile yağlayın. 8. Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun. Pişerken taşmaması için fazla doldurmayın. 9. Her parçanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 10. Tepsiyi orta ateşte (yaklaşık 180°C) 20 dakika pişirin, milföy hamuru altın rengi alana ve peynir kızarana kadar. 11. Fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğuması için bir ızgaranın üzerine alın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bence çok pratik, özellikle zamanım az olduğunda. Buzdolabımda ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir ve sorun çıkarmaz. Sonuç doyurucu, ve birden fazla kişinin olduğu yemeklerde ilk biten oluyor. Ayrıca soğuk servis edilebilmesi de hoşuma gidiyor, tadını kaybetmeden. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer iç harcı çok ıslak bulursanız, biraz daha pişirin, buharda kalmasın, aksi takdirde milföy hamuru güzel kabarmaz. İç harcı hamurun üzerine koymadan önce biraz soğumasını bekleyin. Eğer milföy hamurunun eşit şekilde kızarmasını istiyorsanız, yağlamak için çırpılmış yumurta kullanın. Daireleri çok küçük kesmeyin, çünkü onlarla çalışmak daha zor olacaktır. Yerine geçme Telemea peyniri, feta peyniri, keçi peyniri veya başka bir tuzlu peynirle değiştirilebilir. Eğer maydanoz yoksa, dereotu kullanabilirsiniz, ancak bu biraz tadını değiştirecektir. Konserve mantarlar, taze mantarlarla değiştirilebilir, ancak bunlar daha fazla su bırakır ve iyi süzülmelidir. Varyasyonlar İç harca biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz, eğer bu aromayı seviyorsanız. Daha zengin bir versiyon istiyorsanız, birkaç çeşit peyniri karıştırın. Daire yerine milföy hamurunu kare veya dikdörtgen şeklinde kesip mini börekler gibi katlayabilirsiniz. Servis fikirleri Parti için atıştırmalık olarak bir tabağa yerleştirebilirsiniz. Öğle yemeği veya piknik için uygundur. Salatanın yanında soğuk servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve mantar yerine taze mantar kullanabilir miyim? Evet, ama ince doğrayıp daha uzun süre sote etmeniz gerekecek, çünkü daha fazla su bırakıyorlar. İç harcın çok sıvı kalmamasına dikkat edin. 2. İç harç için en iyi peynir hangisi? Herhangi bir tuzlu telemea peyniri iyi gider. Ben inek peynirini kullandım, ama koyun veya keçi peyniri de kullanılabilir. Bu tamamen damak zevkine bağlı. 3. Hamurları bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Birkaç saat önce yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Ancak, pişirildiği gün daha lezzetli olurlar, çünkü milföy hamuru çok uzun süre beklerse gevrek dokusunu kaybeder. 4. Pişirme kağıdı kullanmam gerekiyor mu? Zorunlu değil, ama yapışmamalarına yardımcı olur. Eğer elinizde pişirme kağıdı yoksa, tepsiyi biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz. 5. Pişmeden önce veya sonra dondurulabilir mi? Piştikten sonra dondurmayı önermiyorum, çünkü milföy hamuru çözülünce yumuşak olur. Çiğ, iç harçlı halde dondurulabilir, ancak dondurucudan doğrudan pişirildiğinde, fırında birkaç dakika daha bekletilmelidir. Besin değerleri Tahminen, bir porsiyon için (yaklaşık 1 parça 20): Kalori: 100-120 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 8-10 g Yağ: 6-8 g Değerler, kullanılan peynirin cinsine ve her parçaya ne kadar kaşar peyniri konulduğuna bağlıdır. Tam doğru bir tahmin için, kullanılan malzemeleri tartmayı ve hesaplamayı öneririm. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 1-2 gün iyi saklanır. Buzdolabında bekledikten sonra gevrek dokusunu koruyamazlar, ancak soğuk veya fırında kısa süre ısıtılmış olarak da iyidirler. Mikrodalgada ısıtmayı önermiyorum, çünkü yumuşar ve gevrekliklerini kaybederler. Taze pişirilmiş olarak daha iyidir, ama ertesi gün de tüketilebilirler.

Hazırlık

Soğanı ince ince doğrayıp bir yemek kaşığı tereyağında soteledim, ardından mantarları ekleyip her şeyi düşük ateşte pişirdim, mantarların bıraktığı suyun azalmasını sağladım. Kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekledim, tavayı ocaktan aldım ve soğuduktan sonra 1 yumurta, rendelenmiş inek peyniri ve doğranmış maydanoz ile karıştırdım. Hamuru 6 cm çapında daireler halinde kestim, üzerlerine çırpılmış yumurta sürdüm ve ortalarına bir tatlı kaşığı karışım koydum. Üstüne rendelenmiş peynir serptim, tepsiye dizdim ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirdim (güzelce kızarana kadar).