मशरूम और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र

मशरूम और पनीर की पफ पेस्ट्री का ऐपेटाइज़र मुझे अक्सर मेहमानों के लिए कुछ जल्दी तैयार करने की आवश्यकता होती है या भोजन के बीच में नाश्ता करने की आवश्यकता होती है, बिना रसोई में बहुत समय बिताए। यह मशरूम और पनीर की पफ पेस्ट्री की रेसिपी बिल्कुल सही है, खासकर क्योंकि सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और आपको जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। मैंने इसे कई बार आजमाया है और देखा है कि यह किसी भी अवसर पर प्लेट से जल्दी गायब हो जाती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोषण: 20-24 टुकड़े, गोल आकार के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र या नमकीन नाश्ता, त्योहारों की प्लेटों या सामान्य दिनों के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम पफ पेस्ट्री 1 चम्मच मक्खन 300 ग्राम कटी हुई डिब्बाबंद मशरूम 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ 1 अंडा भरने के लिए 1 अंडा आटे को ब्रश करने के लिए 1/2 कप ताजा कटा हुआ धनिया 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर (मैं गाय के दूध का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है) 1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो 1 चम्मच सूखा तुलसी स्वादानुसार नमक और काली मिर्च निर्देश 1. भरने की तैयारी से शुरू करें। प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें और इसे पिघले हुए मक्खन में एक पैन में भूनें। इसे जलने से रोकने के लिए धीमी आंच पर रखें। 2. प्याज में कटी हुई मशरूम डालें। बार-बार हिलाते हुए, इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मशरूम से निकला हुआ रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भरना बहुत गीला न हो। 3. अंत में, स्वादानुसार ओरेगैनो, तुलसी, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पैन को आंच से हटा दें। 4. भरने को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें (यह गर्म नहीं होना चाहिए ताकि अंडा पक न जाए), फिर फेंटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 5. पफ पेस्ट्री को काम की सतह पर बेल लें। लगभग 6 सेमी व्यास के गोल आकार काटें। यदि आपके पास विशेष आकार नहीं है, तो आप एक गिलास से काट सकते हैं। 6. आटे के गोल आकार को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। 7. एक अलग अंडे को फेंटें और पफ पेस्ट्री के गोल आकार के किनारों को ब्रश करें। 8. प्रत्येक गोल आकार के केंद्र में एक चम्मच भरने डालें। इसे बहुत अधिक न डालें, ताकि बेक करते समय बह न जाए। 9. प्रत्येक टुकड़े पर कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर छिड़कें। 10. ट्रे को मध्यम आंच (लगभग 180°C) पर ओवन में रखें, 20 मिनट के लिए, जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और पनीर सुनहरा न हो जाए। 11. उन्हें एक रैक पर निकालें और परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह बहुत व्यावहारिक लगता है, खासकर जब मेरे पास थोड़ा समय होता है। इसे फ्रिज में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है और यह परेशानी नहीं देता है। परिणाम भरपूर होता है, और जब कई लोग एक साथ होते हैं, तो यह सबसे पहले खत्म हो जाता है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसे ठंडा परोसा जा सकता है, बिना स्वाद खोए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि भरने को बहुत गीला लगता है, तो इसे और पकने दें जब तक यह घट न जाए, अन्यथा पफ पेस्ट्री सही तरीके से नहीं उठेगी। भरने को थोड़ी देर ठंडा होने के बाद आटे पर रखें। यदि आप चाहते हैं कि पफ पेस्ट्री समान रूप से सुनहरी हो, तो ब्रश करने के लिए फेंटे हुए अंडे का उपयोग करें। गोल आकार को बहुत छोटा न काटें, क्योंकि इसके साथ काम करना मुश्किल हो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री पनीर को फेटा पनीर, बकरी के पनीर या किसी अन्य नमकीन पनीर से बदला जा सकता है। यदि आपके पास धनिया नहीं है, तो आप डिल का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह स्वाद को थोड़ा बदल देगा। डिब्बाबंद मशरूम को ताजे मशरूम से बदला जा सकता है, लेकिन ताजे मशरूम और भी अधिक पानी छोड़ते हैं और उन्हें अच्छी तरह से पकाना होगा। विविधताएँ यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो आप भरने में थोड़ा कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो कई प्रकार के पनीर मिलाएं। गोल आकार के बजाय, आप पफ पेस्ट्री को चौकोर या आयताकार काट सकते हैं और उन्हें छोटे पेस्ट्री की तरह मोड़ सकते हैं। परोसने के विचार आप इन्हें प्लेट पर रख सकते हैं, पार्टी के नाश्ते के रूप में। ये लंच पैक या पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें ठंडा परोसा जा सकता है, सलाद के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं डिब्बाबंद मशरूम के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको उन्हें बारीक काटना होगा और उन्हें अधिक समय तक भूनना होगा, क्योंकि वे अधिक पानी छोड़ते हैं। सुनिश्चित करें कि भरना बहुत तरल न रहे। 2. भरने के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है? कोई भी नमकीन पनीर अच्छा है। मैंने गाय के पनीर का उपयोग किया है, लेकिन भेड़ या बकरी का पनीर भी उपयोग किया जा सकता है। यह स्वाद पर निर्भर करता है। 3. क्या मैं पफ पेस्ट्री को एक दिन पहले बना सकता हूँ? आप इसे कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। हालांकि, यह उसी दिन बेक किए जाने पर सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यदि यह बहुत देर तक रखा जाए तो पफ पेस्ट्री अपनी कुरकुरी बनावट खो देती है। 4. क्या मुझे बेकिंग पेपर का उपयोग करना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह चिपकने से रोकने में मदद करता है। यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो आप ट्रे को थोड़ा मक्खन लगा सकते हैं। 5. क्या मैं इन्हें बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज कर सकता हूँ? बेकिंग के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पफ पेस्ट्री के नरम होने पर। इन्हें कच्चा, भरा हुआ फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन अगर सीधे फ्रीजर से बेक किया जाए, तो ओवन में कुछ मिनट अधिक रखना होगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, प्रति सर्विंग (लगभग 1 टुकड़ा 20 में से): कैलोरी: 100-120 kcal प्रोटीन: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम ये मान उस पनीर पर निर्भर करते हैं जिसका उपयोग किया जाता है और प्रत्येक टुकड़े पर कितनी चेडर पनीर डाली जाती है। सटीक अनुमान के लिए, मैं उपयोग की गई सामग्री को तौलने और गणना करने की सिफारिश करता हूँ। सहेजना और फिर से गरम करना ये फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक अच्छे रहते हैं। ये फ्रिज में रखने के बाद अपनी कुरकुरी बनावट को बनाए नहीं रखते हैं, लेकिन ठंडे या ओवन में थोड़े समय के लिए फिर से गरम करके भी अच्छे होते हैं। माइक्रोवेव में गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह नरम हो जाते हैं और उनकी परत खो देते हैं। ताजा बेक किए गए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें अगले दिन भी खाया जा सकता है।

तैयारी

मैंने बारीक काटी हुई प्याज को एक चम्मच मक्खन में भून लिया, फिर मशरूम डालकर सब कुछ धीमी आंच पर रखा, जब तक मशरूम का रस कम नहीं हो गया। मैंने ओरिगैनो, तुलसी, नमक और काली मिर्च डाली, पैन को आंच से हटा दिया और जब यह ठंडा हो गया, तो मैंने 1 अंडे, कद्दूकस किए हुए गाय के पनीर और कटी हुई अजमोद के साथ मिलाया। मैंने आटे को 6 सेमी व्यास के गोलों में काटा, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया और उनके बीच में एक चम्मच मिश्रण रखा। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का, उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखा और लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर बेक किया (जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के नहीं हो गए)।