Закуска из слоеного теста с грибами и сыром

Закуска из слоеного теста с грибами и сыром Мне много раз приходилось нуждаться в чем-то быстром для гостей или для перекуса между приемами пищи, не проводя много времени на кухне. Этот рецепт слоеного теста с грибами и сыром идеально подходит, особенно потому, что ингредиенты под рукой и не требуются сложные техники. Я пробовал его несколько раз и заметил, что он быстро исчезает с тарелки, независимо от случая. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 20 минут Порции: 20-24 кусочка, в зависимости от размера кругов Сложность: легко Тип рецепта: закуска или соленый перекус, подходящий для праздничных блюд или обычных дней Ингредиенты 400 г слоеного теста 1 столовая ложка масла 300 г консервированных грибов, мелко нарезанных 1 желтый лук, мелко нарезанный 1 яйцо для начинки 1 яйцо для смазывания теста 1/2 чашки свежей петрушки, нарезанной 1 чашка тертого сыра телемеа (я использую коровий, но можно использовать любой) 1 чашка тертого сыра 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного базилика соль и перец по вкусу Метод приготовления 1. Начните с приготовления начинки. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде в растопленном масле. Держите огонь на малом уровне, чтобы не сгорел. 2. Добавьте нарезанные грибы к луку. Часто перемешивайте и готовьте на медленном огне, пока вся жидкость, оставленная грибами, не испарится. Важно, чтобы начинка не была слишком влажной. 3. В конце добавьте орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Уберите сковороду с огня. 4. После того как начинка немного остынет (она не должна быть горячей, чтобы не сварить яйцо), добавьте взбитое яйцо, тертый сыр телемеа и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте. 5. Раскатайте слоеное тесто на рабочей поверхности. Вырежьте круги диаметром примерно 6 см. Вы можете вырезать их стаканом, если у вас нет специальной формы. 6. Выложите круги теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. 7. Отдельно взбейте яйцо и смажьте края кругов теста кисточкой. 8. Положите по чайной ложке начинки в центр каждого круга. Не перегружайте, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. 9. Посыпьте тертым сыром каждую часть. 10. Поставьте противень в духовку на среднем огне (примерно 180°C) на 20 минут, пока слоеное тесто не станет золотистым, а сыр не подрумянится. 11. Выньте их на решетку и дайте немного остыть перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне кажется, он очень практичный, особенно когда у меня мало времени. Его легко адаптировать в зависимости от того, что есть в холодильнике, и он не вызывает проблем. Результат сытный, и на столах с большим количеством людей он исчезает первым. Мне также нравится, что его можно подавать и холодным, не теряя вкуса. Советы и вариации Советы Если начинка кажется вам слишком влажной, подержите ее на огне, пока не испарится, иначе слоеное тесто не поднимется красиво. Кладите начинку на тесто только после того, как оно немного остынет. Если хотите, чтобы слоеное тесто равномерно подрумянилось, используйте взбитое яйцо для смазывания. Не вырезайте круги слишком маленькими, так как с ними будет сложнее работать. Замены Сыр телемеа можно заменить фетой, козьим сыром или другим соленым сыром. Если у вас нет петрушки, можно использовать укроп, но это немного изменит вкус. Консервированные грибы можно заменить свежими грибами, но они оставляют еще больше воды и должны быть хорошо отжаты. Вариации Вы можете добавить немного нарезанного чеснока в начинку, если вам нравится этот аромат. Если хотите более насыщенную версию, смешайте несколько видов сыра. Вместо кругов вы можете нарезать слоеное тесто на квадраты или прямоугольники и сложить их как мини-пирожки. Идеи подачи Вы можете выложить их на тарелку как закуску на вечеринке. Они подходят для ланча или пикника. Их можно подавать и холодными, рядом с салатом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежие грибы вместо консервированных? Да, но вам нужно будет мелко нарезать и обжарить их дольше, так как они выделяют больше воды. Убедитесь, что начинка не остается слишком жидкой. 2. Какой сыр лучше всего подходит для начинки? Любой соленый сыр телемеа подходит. Я использовал коровий, но можно использовать и овечий или козий. Это зависит от вкуса. 3. Могу ли я приготовить слоеные изделия за день до этого? Их можно сделать за несколько часов до этого и хранить в холодильнике. Тем не менее, они лучше всего на день выпечки, так как слоеное тесто теряет хрустящую текстуру, если стоит слишком долго. 4. Обязательно ли использовать пергаментную бумагу? Это не обязательно, но помогает, чтобы они не прилипали. Можно смазать противень небольшим количеством масла, если у вас нет бумаги под рукой. 5. Можно ли замораживать их до или после выпечки? Не рекомендую замораживать после выпечки, так как слоеное тесто становится мягким при размораживании. Их можно замораживать сырыми, с начинкой, но выпеченные прямо из морозильника, их нужно оставить в духовке на несколько минут дольше. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию (примерно 1 кусок из 20): Калории: 100-120 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 8-10 г Жиры: 6-8 г Значения зависят от используемого сыра и от того, сколько сыра кладется на каждую часть. Для точной оценки рекомендую взвешивать и рассчитывать использованные ингредиенты. Хранение и разогрев Хранятся хорошо в холодильнике, в закрытой упаковке, 1-2 дня. Не сохраняют хрустящую текстуру после хранения в холодильнике, но хороши и холодными, или слегка разогретыми в духовке. Не рекомендую разогревать в микроволновке, так как они размягчаются и теряют корочку. Лучше всего свежевыпеченные, но их можно есть и на следующий день.

Приготовление

Я обжарил мелко нарезанный лук на столовой ложке масла, затем добавил грибы и держал все на медленном огне, пока не уменьшился сок, который выделили грибы. Я добавил орегано, базилик, соль и перец, снял сковороду с огня и, после остывания, смешал с 1 яйцом, тертым коровьим сыром и нарезанной петрушкой. Я вырезал тесто в круги диаметром 6 см, смазал их взбитым яйцом и положил в центр чайную ложку начинки. Сверху посыпал тертым сыром, выложил на противень и выпекал в духовке на среднем огне около 20 минут (пока они не подрумянились).