Blätterteig-Aperitif mit Pilzen und Käse

Name: Blätterteig-Aperitif mit Pilzen und Käse - Diana I.
Ingredients: 400 g Blätterteig; 1 Esslöffel Butter; 300 g gehackte Champignons aus der Dose; 1 gelbe Zwiebel; 1 Ei für die Mischung; 1 Ei zum Bestreichen des Teigs; 1/2 Tasse frisch gehackte Petersilie; 1 Tasse Telemea; Käse (ich habe Kuhmilch verwendet; aber jeder Telemea funktioniert); 1 Tasse geriebener Käse; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorspeisen - Blätterteig-Aperitif mit Pilzen und Käse von Diana I. - Recipia Rezepte

Blätterteig-Aperitif mit Pilzen und Käse Es ist mir oft passiert, dass ich etwas Schnelles für Gäste oder für einen Snack zwischen den Mahlzeiten brauchte, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Dieses Rezept für Blätterteig mit Pilzen und Käse passt perfekt, zumal die Zutaten griffbereit sind und man keine komplizierten Techniken benötigt. Ich habe es mehrmals ausprobiert und festgestellt, dass es unabhängig von der Gelegenheit schnell vom Tisch verschwindet. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 20 Minuten Portionen: 20-24 Stück, je nach Größe der Kreise Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Aperitif oder herzhafter Snack, geeignet für festliche Platten oder gewöhnliche Tage Zutaten 400 g Blätterteig 1 Esslöffel Butter 300 g Champignons aus der Dose, fein gehackt 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt 1 Ei für die Füllung 1 Ei zum Bestreichen des Teigs 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt 1 Tasse geriebener Telemeakäse (ich verwende Kuhmilch, aber es kann jeder Typ verwendet werden) 1 Tasse geriebener Käse 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel getrockneter Basilikum Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Beginne mit der Zubereitung der Füllung. Hacke die Zwiebel so fein wie möglich und brate sie in einer Pfanne mit der geschmolzenen Butter an. Halte die Hitze niedrig, damit sie nicht anbrennt. 2. Füge die gehackten Champignons zur Zwiebel hinzu. Rühre häufig um und lasse es bei niedriger Hitze köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit, die die Champignons abgeben, verdampft ist. Es ist wichtig, dass die Füllung nicht zu nass ist. 3. Zum Schluss Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nimm die Pfanne vom Herd. 4. Nachdem die Füllung einige Minuten abgekühlt ist (sie sollte nicht heiß sein, damit das Ei nicht gekocht wird), füge das geschlagene Ei, den geriebenen Telemeakäse und die gehackte Petersilie hinzu. Gut vermischen. 5. Rolle den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus. Schneide Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 cm aus. Du kannst ein Glas verwenden, wenn du keinen speziellen Ausstecher hast. 6. Lege die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 7. Schlage das Ei separat auf und bestreiche die Ränder der Blätterteigkreise damit. 8. Setze einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises. Überlade sie nicht, damit sie beim Backen nicht überlaufen. 9. Streue über jedes Stück geriebenen Käse. 10. Backe das Blech im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) für 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und der Käse gebräunt ist. 11. Nimm sie auf ein Gitter und lasse sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Warum ich das Rezept oft mache Ich finde es sehr praktisch, besonders wenn ich wenig Zeit zur Verfügung habe. Es kann leicht angepasst werden, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe, und es bereitet keine Probleme. Das Ergebnis ist sättigend, und bei Mehrpersonen-Mahlzeiten ist es als erstes leer. Ich mag es auch, weil sie auch kalt serviert werden können, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Füllung dir zu feucht erscheint, lasse sie noch etwas köcheln, sonst wird der Blätterteig nicht schön aufgehen. Gib die Füllung erst auf den Teig, nachdem sie etwas abgekühlt ist. Wenn du möchtest, dass der Blätterteig gleichmäßig bräunt, verwende geschlagenes Ei zum Bestreichen. Schneide die Kreise nicht zu klein, da sie schwerer zu handhaben sind. Ersatzstoffe Telemea kann durch Feta-Käse, Ziegenkäse oder einen anderen salzigen Käse ersetzt werden. Wenn du keinen Petersilie hast, kannst du Dill verwenden, aber das wird den Geschmack leicht verändern. Die Champignons aus der Dose können durch frische Champignons ersetzt werden, aber diese geben noch mehr Wasser ab und müssen gut eingekocht werden. Variationen Du kannst auch einen Hauch von gehacktem Knoblauch zur Füllung hinzufügen, wenn du den Geschmack magst. Wenn du eine reichhaltigere Variante möchtest, mische verschiedene Käsesorten. Anstelle von Kreisen kannst du den Blätterteig in Quadrate oder Rechtecke schneiden und sie wie Mini-Pasteten falten. Serviervorschläge Du kannst sie auf einer Platte anrichten, als Snack für eine Party. Sie sind geeignet für Lunchpakete oder Picknicks. Sie können auch kalt serviert werden, zusammen mit einem Salat. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Champignons anstelle von Champignons aus der Dose verwenden? Ja, aber du musst sie fein hacken und länger anbraten, da sie mehr Wasser abgeben. Stelle sicher, dass die Füllung nicht zu flüssig bleibt. 2. Welcher Käse eignet sich am besten für die Füllung? Jeder salzige Telemeakäse eignet sich gut. Ich habe Kuhmilch verwendet, aber man kann auch Schaf- oder Ziegenkäse verwenden. Es hängt von deinem Geschmack ab. 3. Kann ich die Blätterteigstücke einen Tag im Voraus zubereiten? Sie können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind jedoch am besten am Tag des Backens, da der Blätterteig seine knusprige Textur verliert, wenn er zu lange steht. 4. Ist es notwendig, Backpapier zu verwenden? Es ist nicht obligatorisch, hilft aber, das Ankleben zu vermeiden. Du kannst das Blech auch mit ein wenig Butter einfetten, wenn du kein Backpapier zur Hand hast. 5. Können sie vor oder nach dem Backen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, sie nach dem Backen einzufrieren, da der Blätterteig beim Auftauen weich wird. Sie können roh, gefüllt, eingefroren werden, müssen aber direkt aus dem Gefrierfach einige Minuten länger im Ofen bleiben. Nährwerte Ungefähr für eine Portion (ca. 1 Stück aus 20): Kalorien: 100-120 kcal Eiweiß: 4-5 g Kohlenhydrate: 8-10 g Fett: 6-8 g Die Werte hängen vom verwendeten Käse und davon ab, wie viel Käse auf jedes Stück gegeben wird. Für eine genaue Schätzung empfehle ich, die verwendeten Zutaten zu wiegen und zu berechnen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie halten sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, 1-2 Tage. Sie behalten ihre knusprige Textur nicht, nachdem sie im Kühlschrank waren, sind aber auch kalt oder kurz im Ofen wiedererwärmt gut. Ich empfehle nicht, sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie weich werden und ihre Kruste verlieren. Am besten frisch gebacken, aber sie können auch am nächsten Tag verzehrt werden.

Zubereitung

Ich habe fein gehackte Zwiebeln in einem Esslöffel Butter angebraten, dann die Champignons hinzugefügt und alles bei schwacher Hitze gehalten, bis der Saft der Champignons reduziert war. Ich habe Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzugefügt, die Pfanne vom Herd genommen und, nachdem sie abgekühlt war, mit 1 Ei, geriebenem Kuhkäse und gehackter Petersilie vermischt. Den Blätterteig habe ich in Kreise mit einem Durchmesser von 6 cm geschnitten, die ich mit geschlagenem Ei bestrichen habe, und in die Mitte habe ich einen Teelöffel der Mischung gegeben. Darüber habe ich geriebenen Käse gestreut, sie auf ein Backblech gelegt und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang gebacken (bis sie schön goldbraun waren).