洋葱培根烤土豆

洋葱培根烤土豆分两层铺好，顶部放上奶酪，烤到土豆变软、边缘微微上色。土豆片之间夹着炒软的洋葱和培根条，Delaco 奶酪丁和 Hochland 奶酪片在上面融化；顶层烤出颜色，土豆仍然软嫩。我会配冷酸奶油一起吃，把它放在餐盘旁边。准备时间：20分钟。烹饪时间：68-78分钟。静置时间：0分钟。总时间：88-98分钟。份数：4。每份约650千卡，含26克蛋白质。

成分

1千克土豆
2升水
1茶匙煮土豆用盐
30毫升橄榄油
1个中等大小的白洋葱（150克）
150克培根
1/2茶匙分层用盐
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙干罗勒
100克Delaco奶酪
100克Hochland奶酪片
200克酸奶油

准备

1. 土豆不去皮，整颗放入2升水中，加入1茶匙盐，煮20-30分钟，直到刀尖能轻松插入。沥干。 2. 趁土豆还热时去皮，切成圆片。 3. 洋葱切成细条。平底锅中加热橄榄油，放入洋葱炒5分钟，炒软后加入切成条的培根，再炒3分钟。 4. 将一半土豆片铺入耐热烤盘。撒上预留给分层用的一半罗勒、胡椒和盐。 5. 把锅里的洋葱和培根铺在土豆上，再盖上剩下的土豆片。撒上剩余的罗勒和胡椒。 6. 将Delaco奶酪切成丁，把Hochland奶酪片撕成小块，铺在顶部。放入烤箱，以180°C烤40分钟，直到奶酪融化、表面微微上色。 7. 配酸奶油食用。

备注

黄心、质地紧实的土豆比粉质土豆更能保持形状；尽量选大小相近的，因为小土豆更快变软。新土豆也可以用，但如果个头很小，切出的圆片会比较窄。如果培根较咸，分层时只用1/4茶匙盐。土豆煮过头时，圆片容易碎；刀能轻松插入、土豆还没有散开时就停止加热。培根可以换成150克切条的烟熏培根。奶酪和酸奶油都含乳制品。我会配一份加少许醋的绿叶沙拉。剩菜盖好后可在冰箱冷藏至多3天，放入烤箱加热，直到中心也热透。