Cartofi cu ceapă și kaizer la cuptor

Cartofi cu ceapă și kaizer la cuptor se coc în două straturi, cu cașcaval deasupra, până se înmoaie și se rumenește marginea. Între rondele intră ceapa înmuiată și fâșiile de kaizer, iar cuburile Delaco și feliile de cașcaval se topesc deasupra; stratul de sus prinde culoare, în timp ce cartofii rămân moi. Eu îi servesc cu smântână rece, pusă lângă porție. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 68-78 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 88-98 de minute. Porții: 4. Aproximativ 650 kcal și 26 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg cartofi
2 l apă
1 linguriță sare pentru fiert
30 ml ulei de măsline
1 ceapă albă medie (150 g)
150 g kaizer
1/2 linguriță sare pentru straturi
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță busuioc uscat
100 g cașcaval Delaco
100 g cașcaval felii Hochland
200 g smântână

Preparare

1. Fierbe cartofii întregi, în coajă, în 2 l de apă cu 1 linguriță de sare, timp de 20-30 de minute, până intră ușor vârful cuțitului în ei. Scurge-i. 2. Curăță cartofii cât sunt încă calzi și taie-i rondele. 3. Taie ceapa julien. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa 5 minute, până se înmoaie; adaugă kaizerul tăiat fâșii și mai gătește 3 minute. 4. Așază jumătate din rondele într-o tavă termorezistentă. Presară jumătate din busuioc, piper și sarea rămasă pentru straturi. 5. Pune peste cartofi ceapa și kaizerul din tigaie, apoi acoperă cu rondelele rămase. Presară restul de busuioc și piper. 6. Taie cașcavalul Delaco cuburi și rupe feliile Hochland în bucăți; pune-le deasupra. Coace la 180°C timp de 40 de minute, până se topește cașcavalul și se rumenește ușor la suprafață. 7. Servește cu smântână.

Note

Cartofii cu miez galben și textură fermă țin mai bine forma decât cei făinoși; alege-i de mărime apropiată, fiindcă cei mici se înmoaie mai repede. Cartofii noi merg și ei, dar dacă sunt foarte mici, rondelele vor fi înguste. Dacă kaizerul e sărat, folosește doar 1/4 linguriță din sarea pusă peste straturi. Se întâmplă ca rondelele să se rupă dacă fierb prea mult; oprește fierberea când cuțitul intră ușor, fără să-i sfărâme. Kaizerul se poate înlocui cu 150 g de bacon afumat tăiat fâșii. Cașcavalul și smântâna conțin lactate. Îi pun lângă o salată verde cu puțin oțet. Resturile se păstrează acoperite la frigider cel mult 3 zile și se încălzesc în cuptor, până sunt fierbinți și în mijloc.