玉ねぎとベーコンのオーブン焼きポテト
玉ねぎとベーコンのオーブン焼きポテトは、チーズをのせて二層に重ね、じゃがいもがやわらかくなり、端に焼き色がつくまで焼きます。じゃがいもの輪切りの間には、しんなりした玉ねぎとベーコンをはさみ、Delacoの角切りチーズとHochlandのスライスチーズを上にのせて溶かします。表面には焼き色がつき、中のじゃがいもはやわらかいままです。 私は冷たいサワークリームを、取り分けた皿の横に添えて出します。 準備時間：20分。加熱時間：68-78分。休ませる時間：0分。合計時間：88-98分。4人分。1人分あたり約650 kcal、たんぱく質26 g。
材料
- じゃがいも 1 kg
- 水 2 L
- ゆでるときの塩 小さじ1
- オリーブオイル 30 ml
- 中くらいの白玉ねぎ 1個（150 g）
- ベーコン 150 g
- 層にふる塩 小さじ1/2
- こしょう（粉末） 小さじ1/2
- 乾燥バジル 小さじ1
- Delacoのチーズ 100 g
- Hochlandのスライスチーズ 100 g
- サワークリーム 200 g
準備
1. じゃがいもは皮つきのまま丸ごと、塩小さじ1を加えた水2 Lで20-30分ゆでる。包丁の先がすっと入るようになったら湯を切る。 2. まだ温かいうちに皮をむき、輪切りにする。 3. 玉ねぎを薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで5分炒める。細切りにしたベーコンを加え、さらに3分炒める。 4. 耐熱皿に輪切りの半量を並べる。層に使う分のバジル、こしょう、塩をそれぞれ半量ふる。 5. フライパンの玉ねぎとベーコンをじゃがいもの上に広げ、残りの輪切りを重ねる。残りのバジルとこしょうをふる。 6. Delacoのチーズは角切りにし、Hochlandのスライスチーズはちぎって上にのせる。180°Cのオーブンで40分焼き、チーズが溶けて表面に少し焼き色がつくまで加熱する。 7. サワークリームを添えて出す。
メモ
黄色い果肉でしっかりした食感のじゃがいもは、粉質のものより形が崩れにくいです。小さいものは早くやわらかくなるので、なるべく同じくらいの大きさを選んでください。新じゃがでも作れますが、とても小さいものだと輪切りの幅が狭くなります。ベーコンの塩気が強い場合は、層にふる塩を小さじ1/4だけ使います。ゆですぎると輪切りが崩れることがあります。包丁がすっと入るようになり、崩れる前にゆでるのをやめてください。ベーコンは細切りにしたスモークベーコン150 gで代用できます。チーズとサワークリームには乳製品が含まれます。私は少し酢をかけたグリーンサラダを添えます。残りはふたをして冷蔵庫で最長3日保存し、中心まで熱くなるようオーブンで温め直します。
よくある質問
白玉ねぎの代わりに赤玉ねぎを使えますか？
はい、中くらいの赤玉ねぎ1個、約150 gを薄切りにして使ってください。
スライスチーズをおろしたチーズに替えられますか？
はい、Hochlandのスライスチーズの代わりに、硬めのチーズをおろしたものを100 g使い、じゃがいもの上にふりかけてください。
表面に早く焼き色がつきすぎたらどうすればいいですか？
焼き始めて25分たったら、アルミホイルをふんわりかぶせ、合計40分になるまでオーブンに入れておきます。
さつまいもでも作れますか？
はい、じゃがいも1 kgをさつまいも1 kgに替え、やわらかくなるまで12-15分ゆでてから、同じように作ってください。
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