开心果水果布朗尼

开心果水果布朗尼加入芒果和香蕉烘烤，表面再撒上开心果。复活节布朗尼的内部紧实而略带湿润，冷却后淋上牛奶巧克力糖霜，凝成薄薄一层。我会把它切成小方块，这样每块里都有一点水果。准备时间：20分钟。烘烤时间：33分钟。静置时间：60分钟。总时间：113分钟。可做8份。每份约590 kcal，含蛋白质9 g。

成分

面糊：
150 g巧克力
150 g黄油
150 g糖
3个鸡蛋
1 g盐
200 g面粉
3汤匙可可粉
10 g泡打粉
1茶匙小苏打
15 ml柠檬汁
5 ml朗姆香精
1个芒果（果肉250 g）
1根香蕉（120 g）
30 g开心果
糖霜：
100 g牛奶巧克力
20 g黄油
20 g开心果

准备

1. 把做面糊用的巧克力掰成小块，黄油切成方块。放入容器，用小火加热并搅拌，约5分钟，直到融化。 2. 鸡蛋、糖和盐一起打发5分钟，直到体积变成两倍。倒入融化的巧克力，搅拌均匀。 3. 把面粉、可可粉和泡打粉混合。用柠檬汁化开小苏打，再与面粉和朗姆香精一起加入面糊，用刮刀拌匀。 4. 把面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘。芒果和香蕉切片，摆在面糊上，再撒上30 g开心果。以180°C烘烤25分钟，直到牙签插入后取出干净。 5. 把布朗尼放凉60分钟。做糖霜用的牛奶巧克力和黄油一起用小火融化，边搅拌约3分钟。把糖霜抹在蛋糕上，再撒上剩下的20 g开心果。

备注

选成熟但仍然结实的芒果，这样切片后能保持形状。如果香蕉很软，就把香蕉切得厚一些。约20 × 30 cm的烤盘能让面糊铺成合适的厚度；烤盘更小的话，中间可能需要多烤一会儿。内部口感让人想到可可蛋糕，上面撒着水果和开心果。我会切成小方块，配黑咖啡一起吃。冷却后放冰箱保存，并在3天内吃完。开心果可以换成50 g核桃；布朗尼含有麸质、坚果、乳制品和鸡蛋。