ピスタチオとフルーツのブラウニー

ピスタチオとフルーツのブラウニーは、マンゴーとバナナをのせて焼き、仕上げにピスタチオを散らします。イースターのブラウニーは中が詰まっていて、少ししっとり。冷めてからミルクチョコレートのグレーズをかけると、薄い層になって固まります。私は小さな四角に切ります。どのひと切れにも果物が少し入るように。準備時間：20分。焼き時間：33分。休ませる時間：60分。合計時間：113分。8人分。1人分あたり約590 kcal、たんぱく質9 g。

材料

生地：
チョコレート150 g
バター150 g
砂糖150 g
卵3個
塩1 g
薄力粉200 g
ココアパウダー大さじ3
ベーキングパウダー10 g
重曹小さじ1
レモン汁15 ml
ラムエッセンス5 ml
マンゴー1個（果肉250 g）
バナナ1本（120 g）
ピスタチオ30 g
グレーズ：
ミルクチョコレート100 g
バター20 g
ピスタチオ20 g

準備

1. 生地用のチョコレートを割り、バターを角切りにします。鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながら約5分、溶けるまで加熱します。 2. 卵、砂糖、塩を5分泡立て、量が2倍になるまで混ぜます。溶かしたチョコレートを注ぎ、なめらかになるまで混ぜます。 3. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜます。重曹をレモン汁で溶き、生地に粉類とラムエッセンスと一緒に加えます。ゴムべらで混ぜ込みます。 4. オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れます。マンゴーとバナナをスライスして上に並べ、ピスタチオ30 gを散らします。180°Cで25分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。 5. ブラウニーを60分冷まします。グレーズ用のミルクチョコレートとバターを弱火にかけ、混ぜながら約3分溶かします。ケーキにグレーズを塗り、残りのピスタチオ20 gを散らします。

メモ

熟していて、まだ実がしっかりしたマンゴーを選ぶと、形を保ったままスライスできます。バナナがとても柔らかければ、厚めに切ります。約20 × 30 cmの型なら生地がちょうどよい厚さに広がります。もっと小さい型では、中心にもう少し時間がかかることがあります。中はココアケーキのような食感で、上にフルーツとピスタチオが散っています。私は小さな四角に切って、ブラックコーヒーと一緒に出します。冷めたら冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。ピスタチオはくるみ50 gに替えられます。ブラウニーにはグルテン、ナッツ、乳製品、卵が含まれます。