फलों और पिस्ते की ब्राउनी

फलों और पिस्ते की ब्राउनी में ऊपर से आम, केला और पिस्ता डालकर इसे बेक किया जाता है। ईस्टर वाली इस ब्राउनी का अंदरूनी हिस्सा घना और थोड़ा नम रहता है। ठंडा होने के बाद इस पर मिल्क चॉकलेट की ग्लेज़ लगाई जाती है, जो जमकर पतली परत बना देती है। मैं इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि हर टुकड़े में फल का एक छोटा सा हिस्सा आ जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 33 मिनट। आराम का समय: 60 मिनट। कुल समय: 113 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 590 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

बैटर के लिए

150 g चॉकलेट
150 g मक्खन
150 g चीनी
3 अंडे
1 g नमक
200 g मैदा
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
10 g बेकिंग पाउडर
1 चम्मच बेकिंग सोडा
15 ml नींबू का रस
5 ml रम एसेंस
1 आम (250 g गूदा)
1 केला (120 g)
30 g पिस्ता

ग्लेज़ के लिए

100 g मिल्क चॉकलेट
20 g मक्खन
20 g पिस्ता

तैयारी

1. बैटर के लिए चॉकलेट के टुकड़े करें और मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें। दोनों को एक बर्तन में धीमी आँच पर रखें और पिघलने तक, लगभग 5 मिनट, चलाते रहें। 2. अंडों को चीनी और नमक के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक उनका आयतन दोगुना न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3. मैदा कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। बेकिंग सोडा को नींबू के रस में डालें, फिर इसे मैदा और रम एसेंस के साथ मिश्रण में मिलाएँ। स्पैचुला से सब कुछ मिलाएँ। 4. बेकिंग पेपर लगी ट्रे में बैटर डालें। आम और केले को स्लाइस में काटकर ऊपर रखें और 30 g पिस्ता छिड़कें। 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें, जब तक टूथपिक साफ़ न निकले। 5. ब्राउनी को 60 मिनट ठंडा होने दें। ग्लेज़ के लिए मिल्क चॉकलेट और मक्खन को धीमी आँच पर लगभग 3 मिनट तक चलाते हुए पिघलाएँ। ग्लेज़ को केक पर फैलाएँ और बचे हुए 20 g पिस्ते छिड़कें।

नोट्स

ऐसा पका हुआ आम चुनें जो अभी भी थोड़ा सख्त हो, ताकि उसके स्लाइस अपना आकार बनाए रखें। अगर केला बहुत नरम हो, तो मोटे स्लाइस काटें। लगभग 20 × 30 cm की ट्रे में बैटर सही मोटाई में फैलेगा। इससे छोटी ट्रे में बीच वाला हिस्सा पकने में थोड़ा और समय ले सकता है। इसका अंदरूनी हिस्सा ऊपर से फल और पिस्ता डाले हुए कोको के केक जैसा लगता है। मैं इसे काली कॉफी के साथ छोटे चौकोर टुकड़ों में परोसती हूँ। ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रखें और अधिकतम 3 दिनों के भीतर खा लें। पिस्ते की जगह 50 g अखरोट डाल सकते हैं। इस ब्राउनी में ग्लूटेन, मेवे, डेयरी और अंडे हैं।