鸡蛋披萨或复活节后的披萨
节后冰箱里总会剩下一些东西。在我们家，剩下了几只彩蛋和一些复活节拼盘里的肉和香肠。因为不想浪费任何东西，我做了一款用现有食材制作的比萨。这是一种非常适合“手边有什么就用什么”的食谱，而且制作起来很简单，不需要复杂的计划。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：25-30分钟（包括切菜和翻炒） 发酵时间：1小时 烘烤时间：25-30分钟 份量：1大盘（6-8片，视切割方式而定） 难度：简单到中等 食谱类型：家庭比萨，适合节后使用 材料 面团： - 400克面粉 - 25克新鲜酵母 - 一小撮盐 - 3-4汤匙油 - 温水（适量，直到形成有弹性的面团） 馅料： - 3个煮熟的彩蛋（或普通鸡蛋，颜色无所谓） - 10个无核橄榄 - 100克羊奶酪 - 1个红洋葱 - 150克熏猪肉 - 150克猪肉卷 - 32片野猪香肠 - 2个樱桃番茄 - 150克奶酪 - 少许番茄酱（仅用于混合，不要过量） 制作方法 1. 面团 1. 将面粉放入一个大碗中。中间挖一个坑，把压碎的酵母放进去。加入盐，逐渐倒入温水，用手搅拌。开始揉面，直到面团不再粘手并且变得有弹性。最后，加入油，继续揉约20分钟。用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时。 2. 馅料 2. 将洋葱切碎。将熏肉和猪肉卷切成小块或细条，视个人喜好。将洋葱、熏肉和猪肉卷放入中火的锅中翻炒约10分钟，直到洋葱稍微变软，所有材料混合均匀。 3. 同时，剥去煮熟鸡蛋的外壳，并用大擦板擦成丝。羊奶酪也同样处理。 4. 将擦好的鸡蛋和奶酪放入碗中。加入锅中翻炒的材料，然后加入橄榄（无核，若果较大可切开）。将所有材料混合均匀，加入少许番茄酱，仅用于轻微粘合。 5. 准备一个大烤盘。铺上烘焙纸，然后将发酵好的面团擀成合适的厚度（不必太薄或太厚）。 6. 将馅料混合物放在面团上，抹平。将樱桃番茄切片，撒在馅料上。 7. 在上面放上奶酪（切片或撕成小块），并与野猪香肠片交替放置。不要放得太紧，但要尽量均匀分布。 8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟。比萨饼在边缘变成金黄色、奶酪融化时就好了。 为什么我经常做这个食谱 这是利用节日餐后剩余食材的有效方式。制作时间不长，材料已经煮熟或半熟，鸡蛋、奶酪和肉的组合非常丰盛。也不必严格按照配方，稍微变化也能做出美味的成品。 建议和变化 建议 如果面团看起来太硬，可以再加一点温水。 为了让馅料更轻，可以减少肉的用量或只使用一种肉。 最后再放奶酪，以免在烘烤时烧焦。 替代材料 可以用任何剩余的熏肉替代熏猪肉和猪肉卷，比如火腿或香肠。 野猪香肠可以换成其他类型的香肠或干肠。 羊奶酪可以用奶酪或干酪替代，视家中存货而定。 彩蛋也可以用普通煮蛋替代。 变化 如果冰箱里有，可以加入切好的蘑菇。 为了增加新鲜感，可以在馅料中加入一些绿色蔬菜（如小葱或莳萝）。 如果想改变口感，可以尝试用煮熟的土豆擦成丝的变体。 上菜建议 热的时候切片食用。 可以搭配一些腌菜或简单的沙拉。 如果有剩下的，可以冷吃。 常见问题 1. 可以使用购买的比萨面团吗？ 可以，如果想缩短时间或不想揉面，现成的面团也可以。 2. 可以在馅料中加入生蔬菜吗？ 可以，但不要放太多，以免湿润馅料。樱桃番茄就足够增加新鲜感了。 3. 如果没有野猪香肠，我可以放什么？ 任何硬香肠或半干香肠、干肠或其他熟食都可以。 4. 有这么多种肉，比萨会不会太咸？ 如果使用咸味较重的奶酪，可以减少用量或选择较少咸的肉。根据个人口味搭配。 5. 可以不放番茄酱吗？ 可以，不是必须的。只是为了混合，不是为了主导口味。 营养价值 每片估计： - 卡路里：300-350 - 蛋白质：15-18克 - 脂肪：15-20克 - 碳水化合物：28-30克 具体数值可能会有很大变化，取决于你做的饼底厚度和每片放的馅料量。这是一款丰盛的比萨，尤其是因为肉和奶酪的数量。 保存和加热 如果有剩余，放在冰箱里盖好可保存至2天。可以在烤箱或小火锅中简单加热。口感保持不错，但不建议冷冻，因为煮鸡蛋解冻后会变得像橡胶。最好在新鲜时吃完。
成分
- 面团 400 克面粉 25 克新鲜酵母 一撮盐 3
- 4 汤匙油 温水，足够做一个有弹性的面团 填充物 3 个红鸡蛋（好吧，它们是随机的，一个红色，一个绿色和一个蓝色） 10 个天然橄榄 100 克羊奶酪 1 个红洋葱 150 克熏猪肉 150 克猪肉卷 32 片野猪香肠 2 个樱桃番茄 150 克奶酪
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