Pizza aux œufs ou pizza après Pâques

Après chaque fête, il reste toujours quelque chose dans le réfrigérateur. Chez nous, il nous reste quelques œufs colorés et des tranches de viande et de saucisson des plateaux de Pâques. Comme rien ne se jette, j'ai préparé une pizza avec ce que j'avais sous la main. C'est le genre de recette qui s'adapte parfaitement au "ce que vous avez" et qui se prépare facilement, sans avoir besoin de plans compliqués. Infos rapides Temps total : environ 2 heures Temps de préparation : 25-30 minutes (y compris la découpe et la cuisson) Temps de levée : 1 heure Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 1 grande plaque (6-8 parts, selon la découpe) Difficulté : facile à moyen Type de recette : pizza maison, idéale après les fêtes Ingrédients Pâte : - 400 g de farine - 25 g de levure fraîche - une pincée de sel - 3-4 cuillères à soupe d'huile - eau tiède (juste assez pour obtenir une pâte élastique) Garniture : - 3 œufs durs colorés (ou normaux, peu importe la couleur) - 10 olives naturelles (sans noyau) - 100 g de fromage de brebis - 1 oignon rouge - 150 g de viande de porc fumée - 150 g de roulade de porc - 32 tranches de saucisson de sanglier - 2 tomates cerises - 150 g de fromage à pâte dure - un peu de ketchup (juste pour lier, sans excès) Préparation 1. Pâte 1. Mettez la farine dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez la levure émiettée. Ajoutez la pincée de sel et versez progressivement de l'eau tiède en mélangeant avec la main. Commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains et devienne élastique. À la fin, ajoutez l'huile et continuez à pétrir pendant environ 20 minutes. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. 2. Garniture 2. Hachez finement l'oignon. Coupez la viande fumée et la roulade de porc en dés ou en fines lanières, selon votre préférence. Mettez l'oignon, la viande et la roulade dans une poêle à feu moyen et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement ramolli et que tout soit bien mélangé. 3. Pendant ce temps, écalez les œufs durs et râpez-les. Faites de même avec le fromage de brebis. 4. Dans un bol, mettez les œufs râpés et le fromage râpé. Ajoutez les ingrédients revenus de la poêle, puis les olives (sans noyau, coupées si elles sont grosses). Mélangez bien le tout et ajoutez un peu de ketchup, juste assez pour lier légèrement. 5. Préparez la grande plaque du four. Mettez du papier sulfurisé, puis étalez la pâte levée en une feuille de taille appropriée (elle n'a pas besoin d'être parfaitement fine ou épaisse). 6. Étalez le mélange de garniture sur la feuille et nivelez. Coupez les tomates cerises en rondelles et parsemez-les sur la garniture. 7. Ajoutez le fromage à pâte dure (coupé en tranches ou en morceaux) et alternez avec les tranches de saucisson de sanglier. Ne les disposez pas trop près les uns des autres, mais essayez de les répartir assez uniformément. 8. Enfournez la plaque dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 25-30 minutes. La pizza est prête lorsque la pâte est joliment dorée sur les bords et que le fromage est fondu. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un moyen efficace d'utiliser ce qui reste après les repas de fête. Cela ne prend pas beaucoup de temps, les ingrédients sont déjà cuits ou semi-cuits, et la combinaison d'œufs, de fromage et de viande est rassasiante. Il n'est même pas nécessaire de respecter la composition à la lettre – elle est délicieuse même avec quelques variations. Conseils et variations Conseils Si la pâte semble trop dure, ajoutez un peu d'eau tiède. Pour une garniture plus légère, vous pouvez réduire la quantité de viande ou n'utiliser qu'un seul type de viande. Gardez le fromage pour la fin afin qu'il ne brûle pas pendant la cuisson. Substitutions Vous pouvez remplacer la viande fumée et la roulade de porc par n'importe quelle viande fumée qui vous reste – par exemple, du jambon ou des saucisses. Le saucisson de sanglier peut être remplacé par un autre type de saucisson ou même par du chorizo. Le fromage de brebis peut être remplacé par de la féta ou du fromage à pâte dure, selon ce que vous avez chez vous. Les œufs colorés peuvent aussi être des œufs durs ordinaires. Variations Ajoutez des champignons hachés si vous en avez dans le réfrigérateur. Pour un goût plus frais, ajoutez des herbes (oignons verts ou aneth) dans le mélange de garniture. Vous pouvez essayer une version avec des pommes de terre bouillies râpées si vous souhaitez changer la texture. Idées de service Coupez en parts tant que c'est chaud. Des pickles ou une simple salade accompagnent très bien. S'il en reste, vous pouvez aussi le manger froid. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la pâte à pizza achetée ? Oui, si vous souhaitez gagner du temps ou si vous n'avez pas envie de pétrir, la pâte prête à l'emploi fonctionne aussi. 2. Peut-on ajouter des légumes crus à la garniture ? Vous pouvez en mettre, mais il est préférable de ne pas en mettre trop pour ne pas détremper la préparation. Les tomates cerises suffisent pour un peu de fraîcheur. 3. Si je n'ai pas de saucisson de sanglier, que puis-je mettre ? Tout saucisson sec ou semi-sec, du chorizo ou même des restes de charcuterie fonctionnent tout aussi bien. 4. La pizza est-elle trop salée avec autant de types de viande ? Si vous utilisez du fromage salé, vous pouvez réduire la quantité ou choisir de la viande moins salée. Adaptez selon vos goûts. 5. Puis-je me passer de ketchup ? Oui, ce n'est pas obligatoire. Il est juste là pour lier, pas pour un goût dominant. Valeurs nutritionnelles Estimation par part : - calories : 300-350 - protéines : 15-18 g - graisses : 15-20 g - glucides : 28-30 g Les valeurs peuvent varier considérablement, selon l'épaisseur de la pâte et la quantité de garniture que vous mettez sur chaque part. C'est une pizza consistante, surtout à cause de la quantité de viande et de fromage. Conservation et réchauffage S'il en reste, conservez-le au réfrigérateur couvert jusqu'à 2 jours. Réchauffez simplement au four ou à la poêle à feu doux. La texture reste correcte, mais je ne recommande pas de la congeler, car les œufs durs deviennent caoutchouteux lors de la décongélation. Mieux vaut la terminer tant qu'elle est fraîche.

Ingrédients

• Pâte 400 g de farine 25 g de levure fraîche une pincée de sel 3
• 4 cuillères à soupe dhuile eau tiède
• juste assez pour faire une pâte élastique Garniture 3 œufs rouges (enfin
• ils étaient dans un ordre aléatoire
• un rouge
• un vert et un bleu) 10 olives naturelles 100 g de fromage de brebis 1 oignon rouge 150 g de viande de porc fumée 150 g de roulé de porc 32 tranches de salami de sanglier 2 tomates cerises 150 g de fro

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