Pizza com ovo ou pizza após a Páscoa

Após cada festa, sempre sobra alguma coisa na geladeira. Aqui em casa, sobraram alguns ovos coloridos e algumas fatias de carne e salame das travessas de Páscoa. Como não se joga nada fora, fiz uma pizza com o que tinha à mão. É o tipo de receita que combina perfeitamente com “o que você tem disponível” e realmente é fácil de preparar, sem a necessidade de planos complicados. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas Tempo de preparo: 25-30 minutos (incluindo corte e refogado) Tempo de fermentação: 1 hora Tempo de assar: 25-30 minutos Porções: 1 assadeira grande (6-8 fatias, dependendo de como você corta) Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: pizza caseira, ideal após as festas Ingredientes Massa: - 400 g de farinha - 25 g de fermento fresco - uma pitada de sal - 3-4 colheres de sopa de óleo - água morna (suficiente para obter uma massa elástica) Recheio: - 3 ovos cozidos coloridos (ou normais, a cor não importa) - 10 azeitonas naturais (sem caroço) - 100 g de queijo de ovelha - 1 cebola roxa - 150 g de carne de porco defumada - 150 g de rolê de porco - 32 fatias de salame de javali - 2 tomates-cereja - 150 g de queijo mussarela - um pouco de ketchup (apenas para misturar, sem excessos) Modo de preparo 1. Massa 1. Coloque a farinha em uma tigela grande. Faça uma cavidade no meio e coloque o fermento esfarelado. Adicione a pitada de sal e despeje gradualmente água morna, misturando com a mão. Comece a amassar até que a massa não grude mais na mão e fique elástica. No final, adicione o óleo e continue amassando por mais cerca de 20 minutos. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de uma hora. 2. Recheio 2. Pique a cebola bem fininha. Corte a carne defumada e o rolê de porco em cubinhos ou tiras finas, conforme preferir. Coloque a cebola, a carne e o rolê em uma frigideira em fogo médio e refogue por cerca de 10 minutos, até que a cebola fique levemente macia e tudo se misture bem. 3. Enquanto isso, descasque os ovos cozidos e rale-os em um ralador grosso. Faça o mesmo com o queijo de ovelha. 4. Coloque em uma tigela os ovos e o queijo ralados. Adicione os ingredientes refogados da frigideira, depois as azeitonas (sem caroço, cortadas se forem grandes). Misture tudo bem e adicione um pouco de ketchup, apenas o suficiente para ligar os ingredientes. 5. Prepare a assadeira grande do forno. Coloque papel manteiga e estenda a massa fermentada em uma folha adequada (não precisa ser perfeitamente fina ou grossa). 6. Coloque a mistura de recheio sobre a massa e nivele. Corte os tomates-cereja em fatias e espalhe sobre o recheio. 7. Por cima, coloque a mussarela (cortada em fatias ou quebrada em pedaços) e intercale com as fatias de salame de javali. Não as coloque muito juntas, mas espalhe de forma relativamente uniforme. 8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por aproximadamente 25-30 minutos. A pizza está pronta quando a massa estiver dourada nas bordas e a mussarela derretida. Por que faço essa receita com frequência É uma maneira eficiente de usar o que sobra das refeições de festa. Não leva muito tempo, os ingredientes já estão cozidos ou semi-cozidos, e a combinação de ovos, queijo e carne é bem satisfatória. Você nem precisa seguir a receita à risca – fica boa mesmo com pequenas variações. Dicas e variações Dicas Se a massa parecer muito dura, adicione um pouco mais de água morna. Para um recheio mais leve, você pode reduzir a quantidade de carne ou usar apenas um tipo de carne. Deixe a mussarela para o final para que não queime durante o cozimento. Substituições Você pode substituir a carne e o rolê de porco por qualquer carne defumada que sobrou – por exemplo, presunto ou linguiças. O salame de javali pode ser trocado por outro tipo de salame ou até mesmo por cabano. O queijo de ovelha pode ser substituído por queijo feta ou mussarela, conforme o que você tiver em casa. Os ovos coloridos podem ser substituídos por ovos cozidos normais. Variações Adicione cogumelos picados se tiver na geladeira. Para um gosto mais fresco, adicione ervas (cebolinha ou endro) na mistura do recheio. Você pode tentar uma versão com batatas cozidas raladas, se quiser mudar a textura. Ideias de servir Corte em fatias enquanto ainda está quente. Combina bem com picles ou uma salada simples ao lado. Se sobrar, pode ser consumida fria também. Perguntas frequentes 1. Posso usar massa de pizza comprada? Sim, se você quiser economizar tempo ou não estiver a fim de amassar, a massa pronta também serve. 2. Posso adicionar vegetais crus ao recheio? Você pode, mas é bom não colocar muitos para não deixar a mistura muito úmida. Os tomates-cereja são suficientes para um toque de frescor. 3. Se não tiver salame de javali, o que posso usar? Qualquer salame seco ou semi-seco, cabano ou até sobras de embutidos funcionam bem. 4. A pizza fica muito salgada com tantos tipos de carne? Se você usar queijo salgado, pode reduzir a quantidade ou escolher carnes menos salgadas. Misture a gosto. 5. Posso omitir o ketchup? Sim, não é obrigatório. Ele é usado apenas para ajudar a misturar, não para dar um sabor predominante. Valores nutricionais Estimativa por fatia: - calorias: 300-350 - proteínas: 15-18 g - gorduras: 15-20 g - carboidratos: 28-30 g Os valores podem variar bastante, dependendo da espessura da massa e da quantidade de recheio que você coloca em cada fatia. É uma pizza consistente, especialmente pela quantidade de carne e queijo. Armazenamento e reaquecimento Se sobrar, armazene na geladeira coberta por até 2 dias. Reaqueça facilmente no forno ou na frigideira em fogo baixo. A textura permanece boa, mas não recomendo congelar, pois os ovos cozidos ficam borrachudos ao descongelar. É melhor consumi-la enquanto está fresca.

Ingredientes

Massa 400 g de farinha 25 g de fermento fresco uma pitada de sal 3
4 colheres de sopa de óleo água morna
suficiente para fazer uma massa elástica Recheio 3 ovos vermelhos (bem
estavam em ordem aleatória
um vermelho
um verde e um azul) 10 azeitonas naturais 100 g de queijo de ovelha 1 cebola roxa 150 g de carne de porco defumada 150 g de rolê de porco 32 fatias de salame de javali 2 tomates
cereja 150 g de queijo

Pizza com ovo ou pizza após a Páscoa

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