Pizza con uovo o pizza dopo Pasqua

Dopo ogni festa rimane sempre qualcosa nel frigorifero. Da noi, sono rimasti alcuni uova colorate e delle fette di carne e salame dai piatti di Pasqua. Poiché non si butta via nulla, ho preparato una pizza con quello che avevamo a disposizione. È il tipo di ricetta che si adatta perfettamente a “quello che hai a portata di mano” e si prepara facilmente, senza bisogno di piani complicati. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore Tempo di preparazione: 25-30 minuti (incluso taglio e soffritto) Tempo di lievitazione: 1 ora Tempo di cottura: 25-30 minuti Porzioni: 1 teglia grande (6-8 fette, a seconda di come tagli) Difficoltà: facile verso medio Tipo di ricetta: pizza fatta in casa, ideale dopo le festività Ingredienti Impasto: - 400 g di farina - 25 g di lievito fresco - un pizzico di sale - 3-4 cucchiai di olio - acqua tiepida (quanto basta per ottenere un impasto elastico) Ripieno: - 3 uova sode colorate (o normali, non importa il colore) - 10 olive naturali (senza nocciolo) - 100 g di formaggio di pecora - 1 cipolla rossa - 150 g di carne di maiale affumicata - 150 g di rollè di maiale - 32 fette di salame di cinghiale - 2 pomodorini - 150 g di caciocavallo - un po' di ketchup (solo per amalgamare, senza esagerare) Modalità di preparazione 1. Impasto 1. Metti la farina in una ciotola capiente. Fai un incavo al centro e metti il lievito sbriciolato. Aggiungi il sale e versa gradualmente acqua tiepida, mescolando con le mani. Inizia a impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani e diventa elastico. Alla fine, aggiungi l'olio e continua a impastare per circa 20 minuti. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora. 2. Ripieno 2. Tritare finemente la cipolla. Taglia la carne affumicata e il rollè di maiale a cubetti o striscioline, a seconda delle preferenze. Metti la cipolla, la carne e il rollè in una padella a fuoco medio e soffriggi per circa 10 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente e tutto si amalgama bene. 3. Nel frattempo, sguscia le uova sode e grattugiale con una grattugia grossa. Fai lo stesso con il formaggio di pecora. 4. Metti in una ciotola le uova grattugiate e il formaggio grattugiato. Aggiungi gli ingredienti soffritti dalla padella, poi le olive (senza nocciolo, tagliate se sono grandi). Mescola bene e aggiungi un po' di ketchup, giusto per legare il tutto. 5. Prepara la teglia grande del forno. Fodera con carta da forno, poi stendi l'impasto lievitato in una sfoglia di spessore adeguato (non deve essere perfettamente sottile o spessa). 6. Metti il ripieno sulla sfoglia e livella. Taglia i pomodorini a fette e distribuiscile sopra il ripieno. 7. Sopra metti il caciocavallo (tagliato a fette o spezzettato) e alterna con le fette di salame di cinghiale. Non devono essere posizionate a millimetro, ma distribuite in modo relativamente uniforme. 8. Inforna la teglia in un forno preriscaldato a 180°C e lasciala cuocere per circa 25-30 minuti. La pizza è pronta quando l'impasto è dorato ai bordi e il caciocavallo è fuso. Perché preparo spesso questa ricetta È un modo efficace per utilizzare ciò che rimane dopo i pasti festivi. Non ci vuole molto, gli ingredienti sono già cotti o semi-cotti, e la combinazione di uova, formaggio e carne è sostanziosa. Non è necessario rispettare la composizione alla lettera: viene buona anche con piccole variazioni. Consigli e variazioni Consigli Se l'impasto sembra troppo duro, aggiungi un po' di acqua tiepida. Per un ripieno più leggero, puoi ridurre la carne o usare solo uno dei tipi di carne. Lascia il caciocavallo per la fine per non farlo bruciare in cottura. Sostituzioni Puoi sostituire la carne affumicata e il rollè di maiale con qualsiasi carne affumicata che ti rimane – ad esempio, prosciutto o salsicce. Il salame di cinghiale può essere sostituito con un altro tipo di salame o anche con un cabano. Il formaggio di pecora può essere sostituito con feta o caciocavallo, a seconda di cosa hai in casa. Le uova colorate possono essere anche uova sode normali. Variazioni Aggiungi funghi affettati se ne hai in frigorifero. Per un sapore più fresco, aggiungi anche un po' di erbe aromatiche (cipolla verde o aneto) nel ripieno. Puoi provare una variante con patate lesse grattugiate, se vuoi cambiare la consistenza. Idee di servizio Taglia a fette mentre è calda. Si accompagnano bene con sottaceti o un'insalata semplice. Se avanza, puoi mangiarla anche fredda. Domande frequenti 1. Posso usare impasto per pizza comprato? Sì, se vuoi ridurre i tempi o non hai voglia di impastare, va bene anche l'impasto già pronto. 2. Posso aggiungere verdure crude nel ripieno? Puoi farlo, ma è meglio non esagerare per non inumidire la composizione. I pomodorini sono sufficienti per un tocco di freschezza. 3. Se non ho salame di cinghiale, cosa posso mettere? Qualsiasi salame secco o semi-secco, cabano o anche avanzi di salumi funzionano altrettanto bene. 4. La pizza risulta troppo salata con così tanti tipi di carne? Se usi formaggio salato, puoi ridurre la quantità o scegliere carne meno salata. Combina a piacere. 5. Posso rinunciare al ketchup? Sì, non è obbligatorio. È messo solo per amalgamare, non per un gusto dominante. Valori nutrizionali Stimativamente, per una fetta: - calorie: 300-350 - proteine: 15-18 g - grassi: 15-20 g - carboidrati: 28-30 g I valori possono variare molto, dipende dallo spessore della base e dalla quantità di ripieno che metti su ogni fetta. È una pizza sostanziosa, soprattutto per la quantità di carne e formaggio. Conservazione e riscaldamento Se avanza, si conserva in frigorifero coperta fino a 2 giorni. Si riscalda facilmente in forno o in padella a fuoco basso. La consistenza rimane ok, ma non consiglio di congelarla, perché le uova sode diventano gomose una volta scongelate. È meglio consumarla mentre è fresca.

Ingredienti

Impasto 400 g di farina 25 g di lievito fresco un pizzico di sale 3
4 cucchiai di olio acqua tiepida
quanto basta per fare un impasto elastico Ripieno 3 uova rosse (beh
erano in ordine casuale
una rossa
verde e blu) 10 olive naturali 100 g di formaggio di pecora 1 cipolla rossa 150 g di carne di maiale affumicata 150 g di rotolo di maiale 32 fette di salame di cinghiale 2 pomodorini 150 g di formaggi

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Codrina G. Visualizzazioni: 1 Data: 24.09.2024

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