Pizza mit Ei oder Pizza nach Ostern

Nach jedem Fest bleibt etwas im Kühlschrank übrig. Bei uns sind ein paar gefärbte Eier und einige Scheiben Fleisch und Salami von den Ostertellern übrig geblieben. Da wir nichts wegwerfen, habe ich eine Pizza mit dem gemacht, was da war. Es ist die Art von Rezept, die perfekt zu „was man zur Hand hat“ passt und sich ganz einfach zubereiten lässt, ohne komplizierte Pläne. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden Zubereitungszeit: 25-30 Minuten (inklusive Schneiden und Anbraten) Gehzeit: 1 Stunde Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 1 großes Blech (6-8 Stücke, je nach Schnitt) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: hausgemachte Pizza, ideal nach den Feiertagen Zutaten Teig: - 400 g Mehl - 25 g frische Hefe - eine Prise Salz - 3-4 Esslöffel Öl - lauwarmes Wasser (so viel, dass ein elastischer Teig entsteht) Füllung: - 3 gefärbte hartgekochte Eier (oder normale, die Farbe spielt keine Rolle) - 10 entsteinte Oliven - 100 g Schafskäse - 1 rote Zwiebel - 150 g geräuchertes Schweinefleisch - 150 g Schweinerolle - 32 Scheiben Wildschweinsalami - 2 Cherrytomaten - 150 g Käse - etwas Ketchup (nur zum Binden, ohne Übertreibung) Zubereitung 1. Teig 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel. Mache eine Mulde in die Mitte und bröckele die Hefe hinein. Füge das Salz hinzu und gieße nach und nach lauwarmes Wasser dazu, während du mit der Hand rührst. Beginne zu kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt und elastisch wird. Zum Schluss füge das Öl hinzu und knete weitere ca. 20 Minuten. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen. 2. Füllung 2. Hacke die Zwiebel fein. Schneide das geräucherte Fleisch und die Schweinerolle in Würfel oder dünne Streifen, je nach Vorliebe. Gib die Zwiebel, das Fleisch und die Rolle in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate sie etwa 10 Minuten an, bis die Zwiebel leicht weich wird und alles gut vermischt ist. 3. In der Zwischenzeit die hartgekochten Eier schälen und grob reiben. Mache dasselbe mit dem Schafskäse. 4. Gib die geriebenen Eier und den geriebenen Käse in eine Schüssel. Füge die angebratenen Zutaten aus der Pfanne hinzu, dann die Oliven (entsteint, bei großen Oliven in Stücke geschnitten). Mische alles gut und füge etwas Ketchup hinzu, nur so viel, dass es leicht bindet. 5. Bereite das große Backblech vor. Lege Backpapier hinein und rolle den gegangenen Teig in eine passende Form aus (er muss nicht perfekt dünn oder dick sein). 6. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und glätte sie. Schneide die Cherrytomaten in Scheiben und streue sie über die Füllung. 7. Lege den Käse (in Scheiben geschnitten oder in Stücke gerissen) darüber und wechsle mit den Scheiben der Wildschweinsalami ab. Lege sie nicht millimetergenau, sondern verteile sie einigermaßen gleichmäßig. 8. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse es etwa 25-30 Minuten backen. Die Pizza ist fertig, wenn der Teig am Rand schön goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine effektive Möglichkeit, die Reste von Festessen zu verwerten. Es dauert nicht lange, die Zutaten sind bereits gekocht oder halbgekocht, und die Kombination aus Eiern, Käse und Fleisch ist sättigend. Man muss sich auch nicht genau an die Zusammensetzung halten – sie gelingt auch mit kleinen Variationen. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Teig zu fest erscheint, füge etwas lauwarmes Wasser hinzu. Für eine leichtere Füllung kannst du das Fleisch reduzieren oder nur eine der Fleischsorten verwenden. Lass den Käse für den Schluss, damit er beim Backen nicht verbrennt. Ersatzmöglichkeiten Du kannst das Fleisch und die Rolle durch jede Art von geräuchertem Fleisch ersetzen, das übrig bleibt – zum Beispiel Schinken oder Würstchen. Die Wildschweinsalami kann durch eine andere Salami oder sogar Cabanossi ersetzt werden. Der Schafskäse kann durch Telemea oder Käse ersetzt werden, je nachdem, was du zu Hause hast. Die gefärbten Eier können auch normale hartgekochte Eier sein. Variationen Füge geschnittene Champignons hinzu, wenn du welche im Kühlschrank hast. Für einen frischeren Geschmack kannst du auch etwas Grünzeug (Frühlingszwiebeln oder Dill) zur Füllung geben. Du kannst auch eine Variante mit geriebenen gekochten Kartoffeln ausprobieren, wenn du die Textur ändern möchtest. Serviervorschläge In Stücke schneiden, solange sie warm ist. Passt gut zu eingelegtem Gemüse oder einem einfachen Salat. Wenn etwas übrig bleibt, kann man es auch kalt essen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich fertigen Pizzateig verwenden? Ja, wenn du die Zeit verkürzen möchtest oder keine Lust hast zu kneten, kannst du auch fertigen Teig verwenden. 2. Kann ich rohe Gemüse in die Füllung geben? Du kannst das tun, aber es ist besser, nicht zu viel zu verwenden, damit die Mischung nicht zu feucht wird. Die Cherrytomaten sind ausreichend für einen zusätzlichen Frischekick. 3. Wenn ich keine Wildschweinsalami habe, was kann ich verwenden? Jede feste oder halbgetrocknete Salami, Cabanossi oder sogar Reste von Wurstwaren funktionieren ebenso gut. 4. Wird die Pizza mit so vielen Fleischsorten zu salzig? Wenn du salzigen Käse verwendest, kannst du die Menge reduzieren oder weniger salzige Fleischsorten wählen. Kombiniere nach Geschmack. 5. Kann ich auf Ketchup verzichten? Ja, das ist nicht obligatorisch. Es wird nur zum Binden verwendet, nicht für einen dominierenden Geschmack. Nährwerte Ungefähr pro Stück: - Kalorien: 300-350 - Proteine: 15-18 g - Fette: 15-20 g - Kohlenhydrate: 28-30 g Die Werte können stark variieren, je nachdem, wie dick du den Boden machst und wie viel Füllung du auf jedes Stück gibst. Es ist eine gehaltvolle Pizza, besonders durch die Menge an Fleisch und Käse. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn etwas übrig bleibt, kann es abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es lässt sich einfach im Ofen oder in der Pfanne bei schwacher Hitze wieder aufwärmen. Die Textur bleibt in Ordnung, aber ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die hartgekochten Eier beim Auftauen gummiartig werden. Am besten isst du es, solange es frisch ist.

Zutaten

• Teig 400 g Mehl 25 g frische Hefe eine Prise Salz 3
• 4 Esslöffel Öl warmes Wasser
• genug
• um einen elastischen Teig zu machen Füllung 3 rote Eier (naja
• sie waren in zufälliger Reihenfolge
• ein rotes
• grünes und blaues) 10 natürliche Oliven 100 g Schafskäse 1 rote Zwiebel 150 g geräuchertes Schweinefleisch 150 g Schweinerolle 32 Scheiben Wildschweinsalami 2 Kirschtomaten 150 g Käse

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