樱桃草莓蛋糕
樱桃草莓蛋糕适合炎热的日子，当水果新鲜且芳香。它有一个简单的底座，两个布丁层和用糖腌制的水果以形成糖浆。制作时无需复杂的奶油，但需要在冰箱中放置几个小时，以便层次定型和明胶发挥作用。我为家人做了这个蛋糕，特别受到欢迎，因为它清凉且易于上菜。 快速信息 总时间：大约4小时30分钟，包括冰箱冷却时间 准备时间：没有具体说明；底座、布丁、水果和组装需要时间 烘焙时间：大约30分钟 冷却时间：3-4小时 份数：数量取决于切片的厚度 难度：中等 食谱类型：冷水果蛋糕，适合节日和家庭聚餐 材料 底座 5个鸡蛋 5汤匙砂糖 5汤匙面粉 1撮盐 1/2包泡打粉 1汤匙柠檬汁，用于熄灭泡打粉 草莓布丁层 1/2升牛奶 1包草莓布丁粉 4汤匙糖 4汤匙冷牛奶，用于溶解布丁粉 1包10克明胶 100毫升冷水，用于水合明胶 500克草莓 5汤匙糖，用于草莓 香草和樱桃布丁层 1/2升牛奶 1包香草布丁粉 4汤匙糖 4汤匙冷牛奶，用于溶解布丁粉 1包10克明胶 100毫升冷水，用于水合明胶 500克樱桃 5汤匙糖，用于樱桃 可选装饰 奶油 制作方法 1. 准备底座 在开始之前，将烤箱预热至180摄氏度。如果你通常使用的简单底座方法是分开蛋白和蛋黄，那么就将鸡蛋分开，然后准备5个鸡蛋、5汤匙糖、面粉、盐和用柠檬汁熄灭的泡打粉。在原始食谱中，成分是一起提到的，没有单独的混合顺序。 在烤盘上铺上烘焙纸，然后倒入混合物。将底座在180度下烘烤大约30分钟。用牙签检查；如果牙签干净，底座就烤好了。在切割之前，让它在烤盘中冷却。 2. 准备水果 清洗草莓，去掉茎，撒上5汤匙糖。在组装之前或在糖中浸泡后将草莓切片。 清洗樱桃，去掉核，撒上5汤匙糖。将水果放在一边以形成糖浆。不要扔掉糖浆；它将用于浸泡底座。 3. 草莓布丁 将布丁粉放入碗中，加入4汤匙糖和4汤匙冷牛奶混合。搅拌直到没有颗粒。 将剩余的牛奶加热。当它热时，加入布丁混合物并不断搅拌，直到混合物变稠。 在另一个碗中，将明胶放入100毫升冷水中水合。然后在蒸汽浴中加热明胶，搅拌直到均匀。无需煮沸。将温热的明胶倒入草莓布丁中，并充分搅拌。 4. 香草布丁 以同样的方式准备香草布丁。将布丁粉与糖和冷牛奶混合，剩余的牛奶加热。将混合物加入热牛奶中，搅拌直到布丁变稠。 水合并加热第二包明胶在100毫升冷水中，然后在蒸汽浴中。均匀且温热后，将其倒入香草布丁中并搅拌。 5. 组装蛋糕 将冷却的底座切成两片。 在烤底的烤盘中放上保鲜膜，以便在冷却后更容易取出蛋糕。 首先倒入草莓布丁。将切片的草莓放在上面。将一半的底座放在草莓层上，并用草莓留下的糖浆浸泡。 继续加入香草布丁，然后加入沥干糖浆的樱桃。放上第二半底座，并将樱桃留下的糖浆倒在上面。 用保鲜膜覆盖蛋糕，并将烤盘放入冰箱冷藏3-4小时。这个时间是为了让含明胶的布丁凝固，以便蛋糕可以翻转而不失去形状。 6. 从烤盘中取出 在蛋糕在冰箱中放置足够的时间后，取出烤盘并将蛋糕翻转到盘子或托盘上。小心地移除保鲜膜。蛋糕可以简单地上菜，也可以用奶油装饰。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用时令水果，不需要复杂的奶油。底座由少量成分制成，而布丁也很容易找到。草莓和樱桃留下足够的糖浆来湿润底座，蛋糕保持冷却，切片时易于上菜。此外，食谱可以用其他时令水果进行调整。 建议和变化 建议 在切割之前让底座冷却。如果它仍然很热，容易断裂。 樱桃在放入香草布丁之前必须沥干，否则多余的液体可能会稀释奶油层。糖浆分开保存，以用于上面的底座。 明胶在布丁变稠后添加。重要的是要保持温暖和均匀，而不是热和煮沸。 蛋糕在翻转之前必须充分冷却。如果太早从冰箱中取出，层可能会滑动。 替换 如果樱桃留下足够的糖浆并与蛋糕的质地相匹配，可以用其他时令水果替代樱桃。草莓也可以根据季节替换为其他水果。 变化 如果没有草莓和樱桃，可以只使用一种水果。在这种情况下，选择的水果可以用于其中一个布丁层，而另一个布丁可以保持简单。 蛋糕可以在翻转后装饰奶油，保鲜膜去除后。装饰在上菜前或蛋糕从冰箱中取出后添加。 上菜建议 将蛋糕冷却后切成片上菜。它适合节日、家庭聚餐或夏季甜点。如果用奶油装饰，奶油在最后添加，在蛋糕保持形状后。 常见问题 可以提前一天准备蛋糕吗？ 是的，蛋糕可以提前准备并在上菜前保存在冰箱中。实际上，给它足够的时间使层变硬是很有用的。要保持覆盖，以免吸收冰箱中的气味。 如果在加入明胶时布丁不够冷，我该怎么办？ 明胶应温热地加入布丁中，而不是冷的，但布丁不应沸腾。加入后充分搅拌，以便明胶均匀分布。 在组装之前，草莓需要沥干吗？ 草莓放在布丁上，而它们的糖浆用于浸泡底座。如果它们释放了很多液体，最好不要一次性倒入全部，以免底座变得过于湿软。 可以不装饰地上菜蛋糕吗？ 可以。蛋糕在翻转并去掉保鲜膜后可以简单地上菜。奶油只是装饰的一个选项。 为什么在烤盘中使用保鲜膜？ 保鲜膜有助于在冷却后取出蛋糕。在倒入布丁之前放置，允许整个蛋糕更容易翻转。 营养价值 以下数值是估算的，因为没有具体说明布丁包的克数，切片的数量可能会有所不同。为了参考，计算是基于大约12片，不包括奶油。 每片大约含240-280卡路里，45-55克碳水化合物，5-7克蛋白质和4-6克脂肪。大部分碳水化合物来自糖、面粉、水果和布丁粉。添加到装饰中的奶油会增加热量和脂肪含量。 储存和重新加热 将蛋糕覆盖保存在冰箱中。由于包含新鲜水果和布丁，最好在新鲜时食用。不能冷冻或重新加热。在上菜之前，直接从冰箱中切割，确保它在冰箱中放置足够的时间。
成分
- 底座：5个鸡蛋，5汤匙细砂糖，5汤匙面粉，1撮盐，1/2茶匙泡打粉，1汤匙柠檬汁。草莓布丁：1/2升牛奶，4汤匙糖，1撮布丁粉，1包10克明胶，500克草莓，5汤匙糖。香草布丁：1撮布丁粉，1/2升牛奶，4汤匙糖，1包10克明胶，500克樱桃，5汤匙糖。
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