Tort cu cirese si capsuni

Tortul cu cireșe și căpșuni este potrivit pentru zilele călduroase, când fructele sunt proaspete și aromate. Are un blat simplu, două straturi de budincă și fructe lăsate în zahăr pentru a forma sirop. Se pregătește fără creme complicate, dar are nevoie de câteva ore la frigider ca straturile să se așeze și gelatina să-și facă efectul. L-am făcut pentru familie și a fost apreciat mai ales pentru că este răcoros și ușor de servit. Info rapide Timp total: aproximativ 4 ore și 30 de minute, incluzând răcirea la frigider Timp de preparare: nu este precizat exact; este nevoie de timp pentru blat, budinci, fructe și asamblare Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Timp de răcire: 3-4 ore Porții: numărul depinde de grosimea feliilor Dificultate: medie Tip de rețetă: tort rece cu fructe, potrivit pentru zile festive și mese de familie Ingrediente Pentru blat 5 ouă 5 linguri zahăr tos 5 linguri făină 1 praf de sare 1/2 plic praf de copt 1 lingură zeamă de lămâie, pentru stingerea prafului de copt Pentru stratul cu budincă de căpșuni 1/2 litru lapte 1 plic praf de budincă de căpșuni 4 linguri zahăr 4 linguri lapte rece, pentru dizolvarea prafului de budincă 1 plic gelatină, de 10 g 100 ml apă rece, pentru hidratarea gelatinei 500 g căpșuni 5 linguri zahăr, pentru căpșuni Pentru stratul cu budincă de vanilie și cireșe 1/2 litru lapte 1 plic praf de budincă de vanilie 4 linguri zahăr 4 linguri lapte rece, pentru dizolvarea prafului de budincă 1 plic gelatină, de 10 g 100 ml apă rece, pentru hidratarea gelatinei 500 g cireșe 5 linguri zahăr, pentru cireșe Pentru decor, opțional Frișcă Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Înainte de a începe, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Separă ouăle dacă aceasta este metoda pe care o folosești de obicei pentru blaturile simple, apoi pregătește compoziția din cele 5 ouă, cele 5 linguri de zahăr, făină, sare și praful de copt stins cu zeama de lămâie. În rețeta originală, ingredientele sunt menționate împreună, fără o ordine separată de mixare. Tapetează tava și toarnă compoziția. Coace blatul la 180 de grade, aproximativ 30 de minute. Verifică-l cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, blatul este copt. Lasă-l să se răcească în tavă înainte de a-l tăia. 2. Pregătirea fructelor Spală căpșunile, îndepărtează-le codițele și presară peste ele cele 5 linguri de zahăr. Taie căpșunile felii înainte de asamblare sau după ce au stat puțin în zahăr. Spală cireșele, scoate sâmburii și presară peste ele cele 5 linguri de zahăr. Lasă fructele deoparte pentru a forma sirop. Nu arunca siropul; va fi folosit pentru însiroparea blatului. 3. Budinca de căpșuni Pune praful de budincă într-un bol și amestecă-l cu cele 4 linguri de zahăr și cele 4 linguri de lapte rece. Amestecă până când nu mai sunt cocoloașe. Pune restul de lapte la fiert. Când este fierbinte, adaugă amestecul de budincă și amestecă încontinuu până când compoziția se îngroașă. Într-un vas separat, pune gelatina la hidratat în 100 ml de apă rece. Apoi încălzește gelatina pe baie de abur, amestecând până când se omogenizează. Nu este nevoie să o lași să fiarbă. Toarnă gelatina caldă peste budinca de căpșuni și amestecă bine. 4. Budinca de vanilie Pregătește budinca de vanilie în același fel. Amestecă praful de budincă cu zahărul și laptele rece, iar restul de lapte pune-l la fiert. Încorporează amestecul în laptele fierbinte și amestecă până când budinca se îngroașă. Hidratează și încălzește cel de-al doilea plic de gelatină în 100 ml de apă rece, apoi pe baie de abur. Când este omogenă și caldă, toarn-o peste budinca de vanilie și amestecă. 5. Asamblarea tortului Taie blatul răcit în două foi. În tava în care ai copt blatul, așază folie alimentară, astfel încât să poți scoate mai ușor tortul după răcire. Toarnă mai întâi budinca de căpșuni. Așază deasupra căpșunile tăiate felii. Pune una dintre jumătățile de blat peste stratul de căpșuni și însiropeaz-o cu siropul lăsat de acestea. Continuă cu budinca de vanilie, apoi adaugă cireșele scurse de sirop. Așază a doua jumătate de blat și toarnă peste ea siropul lăsat de cireșe. Acoperă tortul cu folia și pune tava la frigider pentru 3-4 ore. Acest timp este necesar pentru ca budincile cu gelatină să se întărească și tortul să poată fi răsturnat fără să-și piardă forma. 6. Scoaterea din tavă După ce tortul a stat suficient la frigider, scoate tava și răstoarnă tortul pe un platou sau pe o tavă. Îndepărtează cu grijă folia alimentară. Tortul poate fi servit simplu sau decorat cu frișcă. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește fructe de sezon și nu cere o cremă complicată. Blatul se pregătește din puține ingrediente, iar budincile se găsesc ușor. Căpșunile și cireșele lasă suficient sirop pentru a umezi blatul, iar tortul se păstrează rece și se servește ușor în felii. În plus, rețeta poate fi adaptată cu alte fructe de sezon. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă blatul să se răcească înainte de tăiere. Dacă este încă fierbinte, se poate rupe mai ușor. Cireșele trebuie scurse înainte de a fi puse peste budinca de vanilie, altfel lichidul în exces poate subția stratul de cremă. Siropul se păstrează separat pentru blatul de deasupra. Gelatina se adaugă în budinci după ce acestea s-au îngroșat. Este important să fie caldă și omogenă, nu fierbinte și fiartă. Tortul trebuie răcit bine înainte de a fi răsturnat. Dacă este scos prea devreme din frigider, straturile pot aluneca. Înlocuiri Cireșele pot fi înlocuite cu alte fructe de sezon, dacă acestea lasă suficient sirop și se potrivesc cu textura tortului. Și căpșunile pot fi schimbate cu alte fructe, în funcție de sezon. Variații Se poate folosi doar un singur tip de fruct, dacă nu ai la îndemână și căpșuni, și cireșe. În acest caz, fructul ales se poate folosi în stratul cu una dintre budinci, iar cealaltă budincă poate rămâne simplă. Tortul poate fi decorat cu frișcă după ce este răsturnat și folia este îndepărtată. Decorul se adaugă înainte de servire sau după ce tortul a fost scos de la frigider. Idei de servire Servește tortul rece, tăiat în felii. Este potrivit pentru o zi de sărbătoare, pentru o masă de familie sau pentru un desert de vară. Dacă îl decorezi cu frișcă, aceasta se pune la final, după ce tortul și-a păstrat forma. Întrebări frecvente Se poate pregăti tortul cu o zi înainte? Da, tortul poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider până la servire. Este chiar util să aibă suficient timp pentru întărirea straturilor. Păstrează-l acoperit, ca să nu preia mirosurile din frigider. Ce fac dacă budinca nu este suficient de rece când adaug gelatina? Gelatina se adaugă caldă peste budincă, nu rece, însă budinca nu trebuie să fie clocotită. Amestecă bine după adăugare, pentru ca gelatina să se distribuie uniform. Trebuie scurse căpșunile înainte de asamblare? Căpșunile se pun peste budincă, iar siropul lor se folosește pentru însiroparea blatului. Dacă au lăsat foarte mult lichid, este bine să nu îl torni pe tot dintr-odată, pentru ca blatul să nu devină prea moale. Se poate servi tortul fără decor? Da. Tortul poate fi servit simplu, după ce este răsturnat și folia este îndepărtată. Frișca este doar o variantă de decor. De ce se folosește folie alimentară în tavă? Folia ajută la scoaterea tortului după răcire. Așezată înainte de turnarea budincii, permite răsturnarea mai ușoară a întregului tort. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece nu este precizat gramajul plicurilor de budincă, iar numărul de felii poate varia. Pentru o orientare, calculul este făcut pentru aproximativ 12 felii, fără frișcă. O felie poate avea aproximativ 240-280 kcal, 45-55 g carbohidrați, 5-7 g proteine și 4-6 g grăsimi. Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr, făină, fructe și praful de budincă. Frișca adăugată la decor va crește valoarea calorică și cantitatea de grăsimi. Păstrare și reîncălzire Păstrează tortul acoperit, la frigider. Deoarece conține fructe proaspete și budincă, este mai potrivit să fie consumat cât timp este proaspăt. Nu se congelează și nu se reîncălzește. Înainte de servire, se taie direct rece, după ce a stat suficient la frigider.

Etichete

tort cu cirese tort cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Catalina N. Vizualizări: 1062 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii